Blogs
Een Molenmes, wat is dat?
We krijgen vaak de vraag wat nu eigenlijk een molenmesje is. Het molenmes is hét schilmes dat in iedere keukenla zou moeten liggen. Het mes is een typisch aardappelschilmes dat oma vroeger zeker in de la had liggen en misschien nog steeds wel in haar keuken te vinden is. Molenmes Maar hoe komt dit mes aan de naam Molenmes? Het Molenmesje is, hoe kan het ook anders, voorzien van een logo waarin een windmolen is afgebeeld. Door dit iconische beeldmerk wordt het schilmes ook wel Molenmes genoemd. Dit bekende logo wordt er, na het stansen van het staal, direct op gezet. Hiermee is dit de eerste bewerking van het lemmet. De Molenmesjes worden in de fabriek van Robert Herder geproduceerd. De fabriek is gevestigd in Solingen. Bij het noemen van deze plaatsnaam gaat bij velen al een belletje rinkelen. Solingen staat namelijk bekend om de metaalindustrie en dan met name om het produceren van messen en scharen. Het Molenmes is heel dun. Met dit mes kunt u gemakkelijk tomaten in hele dunne plakjes snijden, zonder dat de inhoud van de tomaat eruit loopt.Ook ligt het erg goed in de hand. Het mes bestaat al erg lang, maar is eigenlijk qua vorm onveranderd gebleven. Uitvoeringen Het Molenmes van Robert Herder is in verschillende uitvoeringen leverbaar. Zo is het mes er in een roestvaststaal variant en in een carbon variant. Maar ook zijn de Molenmessen in het rood, in het zwart of een groot Molenmes verkrijgbaar. Carbon Het carbon mes heeft als groot voordeel dat het staal extra sterk is. Hierdoor wordt het mes veel minder snel bot en zal deze ook niet zo snel vervormen. Het mes wordt daarom vaak zelfslijpend genoemd, omdat het mes dus heel lang scherp blijft. Maar ieder voordeel heeft natuurlijk ook een nadeel. Doordat het mes van carbon staal is gemaakt, is deze niet roestvrij. Het Molenmes mag dus zeker niet in de vaatwasser, maar kunt u het beste afwassen met een sponsje en lauw warm water. Na het afspoelen dient het mes direct droog gemaakt te worden. Wanneer u dit niet doet, zal het mes snel gaan roesten. Mocht het Molenmes nu toch een beetje gaan verkleuren of roesten, dan kunt u op een hele voorzichtige manier proberen met een schuursponsje dit eraf te halen. RVS Er is natuurlijk ook een RVS Molenmes. Het grote voordeel laat zich raden. Dit mes is namelijk roestvast, ook wel roestvrij genoemd in de volksmond. Nog altijd kunt u dit mesje het beste niet in de vaatwasser doen, omdat het mes in de vaatwasser aan allerlei zuren bloot komt te staan. Het advies is nog steeds om het mesje af te doen met lauw warm water. Het nadeel van dit RVS mesje is dat het Molenmes sneller bot wordt dan bijvoorbeeld een carbon mes. U zult het RVS mes dus nog beter moeten onderhouden dan het carbon mes. Onderhoud Onderhoud van het Molenmes, en natuurlijk voor alle messen in het algemeen, is erg belangrijk. Maar hoe moet ik een Molenmes slijpen? Dat leggen we natuurlijk graag aan u uit. Bekijk daarvoor onderstaande blog:https://www.e-messen.nl/blogs/blog/onderhoud-van-mijn-molenmes/ Molenmes kopen? Bent u na het lezen van deze blog ook zo nieuwsgierig geworden naar de kwaliteit van de Molenmessen en de magie die rondom het mes hangt? Bekijk dan snel onderstaande productpagina's. Robert Herder Molenmes klein 8,5 cm Robert Herder Molenmes RVS 8,5 cm
Blog lezen
Onderhoud van mijn Molenmes
Een mes is na aankoop natuurlijk altijd hartstikke scherp. Maar hoe kan ik blijven genieten van een scherp mes. En specifieker; hoe kan ik blijven genieten van een scherp Molenmes? In deze blog leggen we u graag uit hoe u uw Molenmes onderhoud. Onderhoud Wellicht is het bij u bekend, maar niet alle Molenmessen zijn gemaakt van RVS staal. Dus dat betekent dat het mes snel verkleurt, zeker wanneer u het schilmes bijvoorbeeld heeft gebruikt bij een zuur soort fruit. Het is daarom van belang dat u vrijwel direct na het gebruik van het mes, het mes afwast met een klein druppeltje afwasmiddel, lauw warm water en een sponsje. Nadat u het mesje hebt afgewassen, is het ook erg belangrijk om het Molenmes goed af te drogen. Laat het niet een aantal uur liggen want dan weet u bijna zeker dat het mes kan verkleuren. Mocht het toch gebeuren dat uw mes verkleurt, probeer het dan voorzichtig op te poetsen met een schuursponsje. Wanneer u het lemmet en het handvat regelmatig een beetje behandeld met een druppeltje olie weer u zeker dat uw Molenmes zijn naam waar blijft maken. Hiervoor kunt u verschillende oliën gebruiken zoals bijvoorbeeld olijfolie of zonnebloemolie. Mes slijpen Het aardappelschilmesje is er in twee verschillende uitvoeringen; RVS en carbon. Het carbon Molenmes zal langer scherp blijven en hoeft daardoor minder vaak geslepen te worden dan het RVS Molenmes. Het schilmes kan op verschillende manier geslepen worden. Het beste is om dit, net zoals in de fabriek, met de hand te doen. Dit geeft immers het mooiste resultaat. Om het Molenmesje te slijpen kunt u gebruik maken van bijvoorbeeld een fijne slijpsteen. Met een fijne slijpsteen werkt u het Molenmes weer netjes bij. Wanneer u al een hele tijd niets meer hebt gedaan aan het Molenmes of hij is gewoon behoorlijk bot geworden, dan kunt u beter beginnen met een grove slijpsteen. Daarna kunt u alsnog met een fijne slijpsteen het mes netjes afwerken. In onze blog hoe een mes te slijpen met een wetsteen leest u precies hoe u dit moet doen. Een andere mogelijkheid is om een keramisch of diamanten aanzetstaal te gebruiken. Dit is een moeilijkere manier van slijpen, omdat u het aanzetstaal goed vast moet houden en daarna het Molenmes in de juiste hoek langs het aanzetstaal moet halen. Deze manier van slijpen is dus voor de wat doorgewinterde koks. Bekijk onze blog waarin we uitleggen hoe u een mes slijpt met een aanzetstaal. Ook voor het aanzetstaal geldt dat u het beste een fijne korrel kunt gebruiken, tenzij het Molenmes erg bot is. Vaatwasser Zoals voor ieder mes geldt, geldt het ook voor het Molenmes: doe een mes nóóit in de vaatwasser. Naast het feit dat een vaatwastablet agressieve reinigingsmiddelen kunnen bevatten, is ook het handvat vaak niet blij met de hitte en vochtigheid van de vaatwasser. Ook is het zo dat de scherpte van het mes niet ten goede komt wanneer u het in het bestekmandje steekt. Vragen? Wanneer u er niet uitkomt of wanneer u nog vragen hebben, schroom niet en neem gerust contact met ons op! We zijn te bereiken via de mail op info@e-messen.nl of telefonisch op 085 060 1134. Molenmes Altijd al willen weten wat een Molenmes is? We hebben voor u een blog geschreven waarin precies wordt uitgelegd wat een Molenmes is:https://www.e-messen.nl/blogs/blog/een-molenmes-wat-is-dat
Blog lezen
Nieuw: KOTAI Messen
Vol trots presenteren wij u onze nieuwste aanwinst in ons assortiment: KOTAI. Deze messen zullen de komende weken in ons assortiment opgenomen worden. We zijn er trots op dit merk toe te mogen voegen en hopen dat u net zo enthousiast bent als wij zijn. KOTAI Graag vertellen wij u het verhaal achter KOTAI en het ontstaan hiervan. KOTAI is namelijk pas een jaar of tien geleden ontstaan toen de oprichter van het merk verhuisde van Frankrijk naar Azië. Voorheen was hij namelijk de Duitse messen gewend die lekker stevig en duurzaam zijn. In Azië kwam hij echter compleet andere messen tegen. De Japanse messen zijn namelijk ontzettend scherp en hebben een prachtig design. Zoals u merkt, noemen we op dit moment alleen de voordelen van beide werelden. En juist daar is het idee van KOTAI ontstaan. Beide werelden hebben namelijk iets unieks wat zorgt voor de 'USP' van het product. Maar beide messen hebben ook hun nadelen waardoor nog nooit het meest unieke mes is gemaakt. Tijdens de zoektocht naar het ideale mes kwam Jeremie Plane, de oprichter van KOTAI, op het idee om beide werelden gewoon zelf maar te gaan combineren. Het heeft uiteindelijk drie jaar en miljoenen prototypes geduurd voordat het perfecte mes naar voren kwam. Het KOTAI mes is licht, precies en ultrascherp zoals we allemaal het Japanse mes kennen, maar daarbij ook roestvrij, stevig en duurzaam zoals de Duitse messen bekend zijn. De messen van KOTAI worden allemaal handgemaakt. Het productieproces bestaat uit maar liefst 138 stappen en duurt ongeveer twee maanden voordat deze klaar is voor verkoop. Na de productie wordt het mes nog eens handmatig nagekeken en gecontroleerd door drie verschillende medewerkers. Nadat zij alle drie onafhankelijk hun goedkeuring hebben gegeven wordt het mes vrijgegeven. De messen worden gemaakt van Japans staal uit Aichi en worden in sommige gevallen afgewerkt in de messenhoofdstad Seki (Japan). De messen die daar niet worden gemaakt, worden geassembleerd in YangJiang (China). Voor de echte messenkenners ook niet onbekend. Dit is namelijk de messen hoofdstad van China. Assortiment Het assortiment van KOTAI bestaat uit het complete assortiment keukenmessen zoals we deze kennen. Het koksmes, santokumes, broodmes, schilmes. Noem ze maar op en ze zijn verkrijgbaar. En het mooiste van alles is dat het mes in een prachtige geschenkverpakking geleverd wordt en standaard voorzien is van een beschermhoes. Op deze manier verlengt u de levensduur van het mes. Ook zo nieuwsgierig geworden naar het assortiment van KOTAI? Deze zal de komende weken uitgebreid worden met nog meer messen van dit merk.
Blog lezen
Hoe ziet een borrelplank eruit?
Nieuw in ons assortiment zijn de borrelplanken van Bowls and Dishes. De planken zijn er in verschillende uitvoeringen en maten. Maar wat moet ik op een borrelplank leggen? Welke kaas of welke ham moet er op een borrelplank? Welk hout is het beste om te gebruiken? In deze blog nemen we u aan de hand om een perfecte borrelplank op tafel te zetten. Houtsoort Op de vraag welke houtsoort het beste te gebruiken is als borrelplank is geen eenduidig antwoord te geven. De speciaal gemaakte houtsoorten voor de borrelplanken zijn dusdanig afgewerkt dat ze allemaal geschikt zijn voor gebruikt. Het gaat er dus vooral om welke houtsoort u zelf mooi vindt. Een veel gebruikte houtsoort is olijfhout. Deze borrelplanken worden gemaakt van oude olijfbomen. Deze olijfbomen zijn zo oud dat ze niet meer gebruikt kunnen worden om olijven van te plukken waardoor de gekapt worden. Van dit hout worden vervolgens de prachtige borrelplanken gemaakt met ieder een eigen vorm of reliëf. Hierdoor is iedere borrelplank uniek. Andere houtsoorten die ook vaak gebruikt worden voor borrelplanken, zijn bijvoorbeeld bamboe, teakhout, walnoothout of beukenhout. Bamboe borrelplanken Borrelplank: welk moment? Een borrelplank, serveerplank of tapasplank. Er worden diverse benamingen gebruikt, maar ze komen eigenlijk allemaal op hetzelfde neer. Een prachtige plank met heerlijke kleine gerechtjes. De planken zijn er wel in verschillende vormen en maten waardoor voor ieder borrelmoment een geschikte plank verkrijgbaar is. Daarbij kan de plank zo duur gemaakt worden als u zelf wil. De planken zijn verkrijgbaar vanaf € 10,- tot en met € 100,-. Zo is er dus ook voor ieder moment een borrelplank beschikbaar. Een borrelplank kan opgediend worden als voorgerecht, maar u kunt de plank natuurlijk ook als avondeten op tafel zetten. Natuurlijk zal voor ieder moment een ander formaat nodig zijn. Zo kunt u bijvoorbeeld gebruik maken van een plank van ongeveer 40 centimeter. Maar om het hoofdgerecht op tafel te kunnen zetten, maakt u misschien weer liever gebruik van een plank van ongeveer 75 centimeter. Uiteraard is het ook van belang hoeveel mensen er op bezoek komen. Vulling borrelplank Zelf een borrelplank maken klinkt heel eenvoudig, maar welke hapjes moet u nou op de borrelplank leggen om samen eens lekker te genieten van een goed gevulde plank? Laten we beginnen dat ieder zijn smaak anders is waardoor in ieder huis een andere gevulde borrelplank zal staan. Het is dus van belang om te weten voor wie u de borrelplank maakt en voor hoeveel personen. Zo kunt u bepalen wat u wel en niet op de borrelplank kan leggen en hoeveel u ongeveer nodig hebt. Koude gerechten op een borrelplank Warm gerecht op een borrelplank Daarna wordt het tijd om de hapjes op de planken te plaatsen. Het makkelijkste is om te beginnen met eventuele schaaltjes en grote stukken zoals bijvoorbeeld kaas of paté. Daarna kunt u de kleinere hapjes, zoals bijvoorbeeld de ham en andere vleeswaren, gemakkelijk hier omheen leggen. Werk altijd van groot naar klein, zo kunt u alle ruimtes op de plank opvullen. Klaar met opdienen? Geniet dan lekker met het gezelschap van de heerlijke borrelplank. De borrelplanken zijn uiteraard ook bij E-messen.nl te koop. U kunt deze planken eenvoudig via de website bestellen. Bekijk het gehele assortiment via onderstaande link. Hebt u nog vragen naar aanleiding van deze blog? Neem dan contact met ons op via mail: info@e-messen.nl of telefoon: 085 060 1134. E-messen.nl, dé winkel voor uw borrelplanken.
Blog lezen
Welke snijplank is het meest hygiënisch?
Een vaak gestelde vraag is: 'welke snijplank is nu eigenlijk het meest hygiënisch?'. We leggen u de voordelen uit van deze snijplank en waarom juist deze snijplank zo hygiënisch is. Daarnaast nemen we u mee in ons assortiment en laten u zien hoe deze snijplank werkt. Voordelen De meest hygiënische snijplanken, zijn de kunststof snijplanken. Maar waarom is dit eigenlijk? De kunststof snijplaten zorgen voor overzicht door de losse snijplaten, zijn los na te bestellen, eenvoudig af te wassen in de vaatwasser en is ook nog een stuk steviger waardoor de snijplaat niet kan verschuiven. Overzicht Het grootste voordeel van een kunststof snijplank is het overzicht dat u ermee hebt. Dit zorgt ook voor de meeste hygiëne. De kunststof snijplanken zijn altijd gemaakt in zes verschillende kleuren. Iedere kleur wordt gebruikt voor een andere productgroep. Hierdoor is er in de keuken duidelijkheid wat u op deze snijplank mag snijden. Vooral in de horeca is de kunststof snijplank een veelgebruikt artikel, omdat het voor iedereen in één oogopslag duidelijk is wat ze mogen snijden. Met de verschillende kleuren voorkomt u dus dat er kruisbesmetting kan ontstaan. De zes verschillende kleuren die gebruikt worden, hebben de volgende betekenis:- De rode snijplank is voor rauw vlees- De blauw snijplank is voor vis, schaal- en schelpdieren- De groene snijplank is voor groenten en fruit- De gele snijplank is voor rauw gevogelte- De witte snijplank is voor kaas en brood- De zwarte snijplank is voor de productpresentatie Profboard Snijplaat 5 Stuks Losse snijplaten De basisplank is standaard voorzien van een aantal snijplaten, maar alle kleuren en verschillende afmetingen zijn ook los verkrijgbaar. Zo kunt u de versleten snijplanken eenvoudig vervangen en kunt u blijven genieten van uw Profboard Snijplank. Dit is een groot voordeel ten opzichte van een houten snijplank waar u een compleet nieuwe snijplank zou moeten kopen. Een kunststof snijplank is ook veel hygiënischer dan een houten snijplank, omdat u verschillende snijplaten kunt gebruiken. Bovendien kunt u de losse kunststof snijplaten gewoon in de vaatwasser plaatsen waardoor u deze niet met de hand hoeft af te wassen. Het is dus veel makkelijker schoonmaken. Ten slotte is een dikke kunststof snijplank natuurlijk veel steviger dan een houten of glazen snijplank. Hierdoor blijft de plank op zijn plek liggen en kunt u gemakkelijker in uw keuken aan de slag. Profboard De Profboard snijplanken uit ons assortiment zijn gemaakt van polyethyleen, een veelgebruikt soort kunststof. De snijplanken zijn er in verschillende maten, kleuren en uitvoeringen. Maar wat is nu het voordeel van een kunststof snijplank? Er zijn twee verschillende basisplanken te verkrijgen; de Profboard Private Collection en Profboard Professional Serie. De Profboard basisplank is evenals de losse snijplaten in verschillende maten verkrijgbaar. Tussen de twee basisplanken zijn een aantal verschillen zichtbaar. De Profboard Private Collection is erop gemaakt om thuis te gebruiken. Deze snijplank is ideaal voor de hobbykok. Deze plank is wat dunner (ongeveer 2 centimeter) en kan daardoor makkelijker opgeborgen worden in uw keuken. Deze basisplank is in drie verschillende afmetingen beschikbaar. Profboard Professional Serie heeft een wat dikkere plank (2,25 centimeter) en hogere pootjes. Het grote voordeel hiervan is dat de plank daardoor veel steviger en stabieler staat. Hierdoor schuift de plank ook absoluut niet, iets wat voor een professional een must is. Van deze serie zijn er vier verschillende afmetingen beschikbaar waaronder de grootste (40 bij 60 centimeter) van de complete Profboard collectie. Profboard Professional Serie Profboard Private Collection Systeem De Profboard collectie werkt vrij eenvoudig. De basisplank zorgt voor de stevige ondergrond en vervolgens gebruikt u de losse snijplaten om verschillende productgroepen op te snijden. Deze losse snijplaten klikt u eenvoudig op de hoeken van de basisplank vast. Hierna ligt de snijplaat al vast op de plank. Zo eenvoudig is het! Zoals eerder aangegeven, wordt iedere kleur voor een aparte productgroep gebruikt. Bent u dus klaar met het snijden van de tomaten en gaat u de kip snijden, klik de snijplaat dan weer los, pak de volgende snijplaat en klik deze weer vast. Binnen enkele tellen kunt u daardoor weer doorgaan met snijden. Heeft u nog vragen naar aanleiding van deze blog? Bel (0413-724991) of mail (info@e-messen.nl) dan vrijblijvend met onze klantenservice. Zij staan voor u klaar om uw vragen te beantwoorden.
Blog lezen
Een mes cadeau geven
Een mes cadeau geven is een mooi en duurzaam cadeau geven. Voor alle kookliefhebbers van amateur tot professional. Want een goed, kwalitatief mes gaat jarenlang mee. Een cadeau met hoge attentiewaarde Iedereen die van koken houdt weet dat het koksmes een van het meest gebruikte attribuut is in de keuken is. Bijna alle ingrediënten worden eerst klein gesneden voordat ze verwerkt worden. Een goed mes is dus essentieel voor in een keuken. Een kwalitatief, goed mes gaat jarenlang mee. En zo ook de attentiewaarde en herinnering van het mes dat cadeau is gegeven. Hoe mooi is het dan om een mes cadeau te geven. Helemaal als u het ook nog eens extra persoonlijk maakt met een gravering van een naam of pakkende tekst. Of het nu een cadeau voor een hobbykok, amateur kok of voor de professionele chefkok is. Binnen ons assortiment hebben wij altijd wel een passend mes of andere accessoire om als cadeau te geven. Onze messen cadeau top 5 Al jaren worden er messen cadeau gegeven. Ondertussen weten wij welke messen er vooral als cadeau gekocht worden. Hieronder onze top 5 van de cadeaus. 1. Diamant Sabatier Integra Koksmes 20 cm 2. Opinel Le Petit Chef mes + beschermer 3. Diamant Sabatier Riyouri messenblok naturel 4. Global GSF-15 Schilmes 5. Graveren Mes cadeau geven - bijgeloof Rondom het cadeau doen van messen en andere scherpe voorwerpen hangt al eeuwenlang een bijgeloof. Een mes was vroeger namelijk geen kookgerei of onderdeel van het bestek. Eeuwen geleden was een mes vooral een moordwapen. Geef je iets cadeau dan blijf je eigenlijk toch nog een beetje eigenaar. Het bijgeloof vertelt dan ook dat als er iets gebeurt met het gegeven mes, dat de schenker schuldig is. Vandaar dat je een mes altijd moet kopen in plaats van krijgen. Hierdoor ben jij de eigenaar en ben jij verantwoordelijk wat er met een mes gebeurt. Wil je een mes geven als cadeau, geef er dan ook een muntstuk bij. Laat de ontvanger met dit muntstuk het mes "kopen" en je bent dan van het bijgeloof af. Geen keuze kunnen maken? Wij hebben een uitgebreid assortiment keukenmessen. Van koksmessen tot schilmessen en van oestermessen tot zalmmessen. Er zit altijd wel iets tussen wat geschikt is om cadeau te geven. Kijk anders op onze sale pagina voor de laatste aanbiedingen. Of neem contact op met onze klantenservices. Dan helpen wij u bij het vinden van een geschikt cadeau.
Blog lezen
Wat is het verschil tussen een koksmes en santokumes?
Een santokumes en een koksmes. Ze lijken ontzettend veel op elkaar. De vraag die dan ook vaak aan ons gesteld wordt is: 'Wat is nu eigenlijk het verschil tussen een koksmes en een santokumes?'. In deze blog gaan wij het verschil aan u uitleggen. Koksmes Allereerst het koksmes. Het koksmes heeft een lengte van 15 tot 35 centimeter. De meest gebruikte / ideale lengte is echter het 20 centimeter koksmes. Het koksmes heeft een lemmet dat over het algemeen 4 tot 5 centimeter hoog is. Dit lemmet kenmerkt zich door de spitsere vorm. Met het koksmes kunt u onder andere vlees en groente snijden, maar ook kruiden fijnsnijden of bijvoorbeeld een knoflook pellen door met de zijkant van het lemmet de knoflook te pletten. De meest gebruikte snijtechniek bij een koksmes is de manier waarop de punt van het koksmes op de snijplank blijft liggen. Dit komt door de vorm van het koksmes. Vervolgens haalt u enkel de achterkant van het mes naar boven en schuift u het te snijden product onder het mes. Doordat u bij deze snijtechniek uw vingers tegen het lemmet aan kan houden is deze veiliger dan het santokumes. Het koksmes is een absolute must-have in de keuken. Het koksmes vormt de basis van iedere koks uitrusting en is vaak het eerste mes van uw messenset. Als hobby of professioneel, een koksmes hebt u altijd nodig. Uiteraard zijn alleen de beste koksmessen opgenomen in ons assortiment. Santokumes Dan het santokumes. Het van oorsprong Japanse mes wordt ook wel het Aziatische koksmes genoemd. Dit mes heeft vrijwel altijd een lengte van 18 centimeter en is daarmee wat korter dan het koksmes. Daardoor is het santoku mes ook lichter dan het koksmes. Het Japanse santoku mes kenmerkt zich door het rechte lemmet. Over vrijwel de gehele lengte van het santokumes is de breedte hetzelfde. Pas op het einde van het lemmet loopt deze naar een punt toe. Met het santokumes, door sommigen soms ook wel gekscherend sudoku mes genoemd, kunt u onder andere plakken snijden, groente en fruit klein snijden en vis en vlees snijden. Hier komt ook de naam van het santokumes 'de drie deugden' vandaan. Het gebruik van het santokumes is ook verschillend ten opzichte van het koksmes. Door de andere vorm van het santokumes kan het lemmet niet op de snijplank blijven staan. De snijtechniek bij een Japans santoku mes is dan ook een beweging van achter-boven naar beneden-voor. Bij deze techniek kunt u tijdens het snijden dus ook niet uw vingers tegen het lemmet aanhouden. Omdat het santokumes los komt van de snijplank, is de techniek van het koksmes veiliger voor uw vingers. De beste santokumessen kopen? Bekijk dan ons assortiment. Verschil tussen een koksmes en santokumes Samenvattend kenmerken onderstaande verschillen het verschil tussen een santoku- en koksmes: - Het lemmet van een Santokumes is korter dan een koksmes- Het santokumes is lichter dan een koksmes- De vorm van het lemmet is verschillend tussen het santokumes en het koksmes- Door de andere vorm van de messen, is er ook een andere snijtechniek- De snijtechniek van het koksmes is veiliger dan de techniek van het santokumes Diamant Sabatier Riyouri koksmes Diamant Sabatier Riyouri Santoku Het verschil in lemmet: links het koksmes, rechts het santokumes De (kleine) verschillen tussen de messen maakt ieder mes uniek. Bent u geïnteresseerd in een koks- of santokumes? Onze aanrader als u op zoek bent naar een goed koksmes: Diamant Sabatier Riyouri koksmes 15 cm Toch liever een santokumes? Dan raden wij deze aan: Diamant Sabatier Riyouri santoku 17 cm Hebt u nog vragen naar aanleiding van deze blog? Neem dan contact met ons op via mail: info@e-messen.nl. E-messen.nl, dé winkel voor uw koksmessen en santokumessen.
Blog lezen
Top 5: garneren voor kerst
In deze blog vindt 5 tips betreft het garneren van uw gerecht tijdens de kerstdagen. We geven u niet alleen uitleg betreft het maken van deze garnering, ook welke hulpmiddelen u hierbij nodig heeft. Gemakkelijk als u nog wat inspiratie zoekt voor het einde van het jaar, want het oog wil tenslotte ook wat. Bolletjes fruit salade Met een uithollepel wordt uithollen van diverse ingrediënten een stuk gemakkelijker. Daarnaast is een uithollepel ook geschikt voor het maken van een fruitsalade. Neem een aantal verschillende soorten kleuren fruit, denk hierbij aan een ananas, appel, galia meloen, kiwi, peer of mango. Met de uithollepel kunt u mooie bolletjes maken. Dit is een keer een andere salade dan gewend. Hussel na het uithollen van de diverse fruit soorten de verschillende soorten bolletjes voorzichtig door elkaar. Zo heeft u niet alleen een kleurrijke fruitsalade, het is ongetwijfeld ook erg lekker. Wilt u daarnaast wat verfrissing toevoegen aan de salade? Voeg er een aantal muntblaadjes aan toe, dit is niet alleen leuk voor de kleurvariatie het voegt ook extra verfrissing toe. Keukenhulpjes set 4 delig - vooral het gebruik van diverse kleurencombinaties bij het garneren is belangrijk. Hierdoor springt het gerecht er direct uit, dit maakt het aantrekkelijk en een lust voor het oog. Met een keukenpincet kunt u kleine ingrediënten gemakkelijk verplaatsen wat met de hand vaak niet te doen is. Roosjes maken van diverse groenten Roosjes maken met bijvoorbeeld een komkommer, het lijkt erg moeilijk. Maar met deze handige tips, is het voor iedereen een makkelijke uitdaging. Snijd de komkommer in flinterdunne plakjes. Leg vervolgens alle plakjes komkommer voor de helft op elkaar zodat er een lange rups ontstaat. Rol vervolgens vanaf één kant alle plakjes op, houdt ze hierbij goed vast zodat ze niet uit elkaar vallen. Om ervoor te zorgen dat de bloem niet uit elkaar valt, zodra het losgelaten wordt, kunnen er een aantal cocktail prikkertjes doorheen geprikt worden. Voor het fijne snijwerk is een schilmes of officemes geschikt. Bekijk hier onze groentemessen. Toefjes maken Toefjes maken geeft al snel een extra toevoeging aan een gerecht. De toefjes kunnen gemakkelijk gemaakt worden met spuitzak met (gekartelde) spuitmondjes. Vul een spuitzak met slagroom, draai de spuitzak vanaf de bovenzijde dicht tot aan het deel met de slagroom. Dit zorgt ervoor dat de slagroom er aan de bovenzijde niet uit gaat. Spuit de slagroom tot een mooi toefje. Om de kleur van de slagroom te veranderen, kunt u een druppel kleurvloeistof toevoegen, dit geeft een bijzondere twist. Bovendien is niet alleen slagroom geschikt voor het maken van toefjes, denkt u ook eens aan aardappelpuree of een salade voor op brood (bijvoorbeeld filet American) zo wordt de garnering voor uw diner of brunch op en top! Boter of chocolade krullen Boter krullen is erg eenvoudig en geeft een extra toevoeging aan uw brunch of lunch. Zorg ervoor dat uw boter halfzacht is. Bij te harde boter en te zachte boter lukt het niet om de boter te krullen. Schraap met een kartelmes over de boter, zodat er krullen ontstaan. Leg de krullen vervolgens in de koelkast, zodat ze harder kunnen worden en niet inzakken. Voor het krullen van chocolade zijn andere handelingen nodig. Neem circa 200 gram chocolade druppels en smelt deze au bain marie. Zodra de chocolade gesmolten is moet de chocolade verdeeld worden over een koude plaat. Wanneer de chocolade een beetje uitgehard is kan het gekruld worden met een steakmes, laat tenslotte de chocolade volledig uitharden voor gebruik. Victorinox gekarteld schilmes 2 stuks Garneren met poedersuiker Ook met poedersuiker strooien, kan mooie creaties opleveren. Maar hoe gaat u hiermee te werk? Misschien denkt u bij het strooien van poedersuiker aan het strooien van poedersuiker over pannenkoeken heen. Echter is dit een té makkelijk idee en voor kerst niet extra speciaal. Lekkere toetjes maken met kerst is vaak een must. Het garneren hierbij is ook erg belangrijk. Maak bijvoorbeeld een mooie kerstster of hart en besprenkel deze met poedersuiker. Benieuwd hoe u dit moet doen? Volg dan de volgende stappen; knip uit een blad een groot hart of een ster. Deze figuren moet op de taart kunnen. Als het figuur gemaakt is legt u deze op de taart (zorg daarom voor een schoon vel), besprenkel vervolgens de ster met poedersuiker. Als u het blad voorzichtig weghaalt ziet u het figuur, u kunt hierbij ook nog altijd kleinere figuurtjes maken. Voor allerlei garneerwerkjes is ook de decoratieset erg handig. Deze set bestaat uit speciale messen en uitstekers om bijvoorbeeld fruit-carving ontwerpen uit te snijden uit een meloen, appel of andere fruit- of groentesoorten. Giesser decoratieset 7 delig
Blog lezen
Kerst cadeautips
Oh dennenboom, oh dennenboom.. Nu de sint weer uit het land is, is het alweer bijna tijd voor de kerst! Voor jong en oud vindt u binnen ons assortiment cadeaus die gegeven kunnen worden tijdens de kerstdagen. Bent u ook opzoek naar een leuk kerst cadeau of wilt u juist uw eigen kerst verlanglijstje aanvullen? In deze blog vindt u diverse cadeautips. Opinel Le Petit Chef, 2 & 3 delig Als u aan kerst denkt, denkt u vast ook aan kinderen. Kinderen vinden het leuk om mee te helpen in de keuken. Zo leren ze niet alleen nieuwe dingen, kinderen worden steeds handiger, proeven sneller dingen en leren meer over gezond eten. Een extra pluspunt als uw kind een moeilijke eter is. Bovendien is het ook gezellig om samen met uw kind een maaltijd te verzorgen. Van het merk Opinel zijn er twee messensets verkrijgbaar, speciaal ontwikkeld voor kinderen. De 2 delige messenset bestaat uit een kinderkoksmes en een vingerbeschermer. De 3 delige messenset bestaat uit een kinderkoksmes, dunschiller en een vingerbeschermer. Door de vingerbeschermer kan uw kind het mes goed en veilig gebruiken en worden vervelende ongelukken voorkomen. De kinderkoksmessen zijn gemaakt van roestvast Z50CD14 staal. Hierna is het thermisch gehard tot een hardheid van 57 HRC. Hierdoor behoudt het mes zijn scherpte goed. Het heft van het mes is gemaakt van duurzaam beukenhout en het lemmet is met twee klinknagels stevig aan het heft gemonteerd. Opinel 2 delige messenset: opinel-le-petite-chef-mes-beschermerOpinel 3 delige messenset: opinel-kindermessenset-le-petit-chef Le Petit Chef 2 delig Le Petit Chef 3 delig Point-Virgule serveerplank Met de serveerplank van Point-Virgule wordt borrelen tijdens de kerst met vrienden en familie nog leuker. Op de plank kunt u diverse dingen serveren, denk hierbij bijvoorbeeld aan kleine amuses, tapas of een borrelhapje. Door het extra lange handvat kunt u de serveerplank gemakkelijk op tafel zetten of doorgeven aan uw gasten. De serveerplank is gemaakt van een natuurlijk product, namelijk bamboe. Bamboe heeft een harder en dichter structuur dan diverse andere tropische hardhoutsoorten. Daarnaast neemt bamboe nauwelijks vocht op en breekt het bacteriën snel af. Zo kunt u snel schakelen tussen eventuele gerechtjes door. De plank heeft de volgende afmetingen: 43 x 15.8 x 1.8 cm. Diamant Sabatier Riyouri koksmes 20 cm Het koksmes van Diamant Sabatier is erg populair en dat is niet voor niets. Het mes is geschikt voor hakken, plakken snijden, kruiden snijden en voor het snijden van vlees, dit maakt het mes een echte allrounder. Het lemmet van de mes is vervaardigd uit X45CrMoV15 staal en heeft een hardheid van 56-57 HRC. Dit zorgt ervoor dat het mes zijn scherpte behoud maar nog steeds makkelijk met de hand te slijpen is. Doordat het robuuste heft gelast is, is het mes extra hygiënisch. Het heft is gemaakt van roestvast staal met 18% chroom en 8% nikkel. Pintinox Professional Hammes Al meer dan 80 jaar vervaardigt Pintinox bestek, pannen en andere keukenartikelen. Deze jarenlange kennis geeft garantie op kwalitatief en hoogwaardige artikelen, die ook nog eens betaalbaar zijn. Dit maakt het hammes niet alleen geschikt voor een chef kok ook voor hobbykoks is het een uitstekend mes. Het hammes dat vervaardigd is uit AISI 420 staal is stevig en functioneel. Hiermee kunt u ham o.a. dun snijden. Het flexibele lemmet heeft een lengte van 26 cm. Met de slijtvaste handgreep ligt het mes ook nog eens goed in de hand, dit maakt het bovenal ook een ergonomisch mes. Bent u benieuwd geworden naar de overige artikelen uit de Pintinox professional collectie? Neem dan een kijkje op onze website: pintinox-professional
Blog lezen
