Blogs
De beste slagersmessen voor langdurig gebruik
Op zoek naar een goed mes? Als slager werk je natuurlijk het liefst met de beste en duurzaamste merken, zodat je alles uit je investering haalt. Het is daarbij belangrijk te kiezen voor een mes dat perfect past bij jouw behoeften en gebruik. Voor elk soort vlees- of slagersmes hebben wij een ruim aanbod. Daarnaast hebben we ook een slagersset van Victorinox waar al deze messen direct in zitten en waarbij je ook nog eens bespaart op de totale aankoop: Slagersmessenset Victorinox Fibrox 7 delig Hoe kies je het juiste slagersmes voor jou? 1. Materiaal van het Lemmet Het materiaal van het lemmet bepaalt de duurzaamheid en scherpte van het mes:Roestvrij staal:Bestand tegen roest en eenvoudig te onderhouden. Ideaal voor dagelijks gebruik.Koolstofstaal:Bekend om zijn scherpte en duurzaamheid, maar vereist meer onderhoud om roest te voorkomen.Damascusstaal:Biedt een combinatie van scherpte, duurzaamheid en esthetiek, maar is vaak duurder. 2. Ergonomie en Gewicht Een goed slagersmes moet comfortabel in de hand liggen:Handvat:Let op het materiaal van het handvat (hout, kunststof, of composiet) en hoe het in de hand ligt. Een ergonomisch handvat vermindert vermoeidheid tijdens langdurig gebruik.Gewicht:Het gewicht van het mes moet in balans zijn met je persoonlijke voorkeur en de taken die je uitvoert. Zwaardere messen bieden meer kracht, terwijl lichtere messen wendbaarder zijn. 3. Onderhoud en Slijpen Het regelmatig onderhouden van je slagersmes zorgt voor een langere levensduur en optimale prestaties:Slijpstenen:Het gebruik van slijpstenen is een traditionele methode om messen scherp te houden.Aanzetstaal:Dit wordt gebruikt om de snede van het mes tussen de slijpbeurten door recht te houden.Messenblokken en hoezen:Bescherm je messen door ze veilig op te bergen, zodat ze niet beschadigd raken of hun scherpte verliezen. 4. Prijs en Merk Hoewel het verleidelijk kan zijn om voor goedkopere opties te gaan, is investeren in een hoogwaardig slagersmes vaak voordeliger op de lange termijn:Bekende merken:Merken zoals Giesser, Victorinox en Global staan bekend om zowel hun kwaliteit en duurzaamheid.Budget: Bepaal je budget en zoek naar messen die de beste prijs-kwaliteitverhouding bieden binnen dat budget. Toch nog niet helemaal zeker welke messen voor jou geschikt zijn? Of ben je op zoek naar een specifiek mes, maar kun je deze niet vinden? Neem dan contact op met onze klantenservice. We kijken graag met je mee!
Kom meer te weten
De Top 6 Beste Office Messen in 2024
Elke messenset heeft er wel eentje: een officemes, ook vaak universeel keukenmes genoemd. Officemessen zijn kleine keukenmessen met een kort lemmet, meestal tussen de 8 en 12 centimeter lang. Ze zijn ideaal voor taken zoals schillen, snijden en precisiewerk. Officemessen zijn veelzijdig en kunnen worden gebruikt voor het fijnsnijden van groenten, het ontvellen van fruit, het snijden van kruiden, en nog veel meer.Maar wat zijn nu de beste officemessen? We hebben onze selectie voor u hieronder op een rij gezet: 1. Diamant Sabatier Riyouri universeel keukenmes 11 cm Zeer populair Robuust heft met speciale antislipstructuur Eenvoudig te slijpen 2. Global GS1 Officemes Gemaakt uit één stuk gepatenteerd CROMOVA 18 Japans staal Veel ruimte voor uitbreiding in de G serie Perfect uitgebalanceerd, met zand gevuld heft 3. Pintinox Professional Officemes Comfortabel én betaalbaar Staal dat makkelijk te bewerken is, maar scherpte behoudt Perfect voor starters 4. Robert Welch Signature Groentemes Uitstekende Engelse kwaliteit, ontwikkeld in samenwerking met topchefs Gebogen lemmet voor een goede greep Prachtig ontwerp 5. KOTAI Officemes 100% handgemaakt Nieuw en snel groeiend merk Extreem scherp 6. Yaxell Universeel Keukenmes Super Gou Zeer exlusief Ongekende staal hardheid van 63° HRC Erg mooi verzamelitem voor liefhebbers Het belang van het hebben van goede keukenmessen Goede keukenmessen zijn onmisbaar voor elke thuiskok of professionele chef-kok. Ze maken het bereiden van voedsel efficiënter, veiliger en plezieriger. Met scherpe en hoogwaardige messen kun je nauwkeuriger snijden, wat resulteert in gelijkmatig bereide gerechten en een professionele uitstraling. Kenmerken van de beste office messen Hoogwaardige officemessen zijn gemaakt van duurzame materialen zoals roestvrij staal of keramiek. Ze hebben een scherp lemmet dat lang scherp blijft en comfortabele handgrepen die goed in de hand liggen. Bovendien zijn ze goed uitgebalanceerd voor optimale controle en precisie tijdens het snijden. Hoe kies je het juiste officemes voor jouw behoeften? Bij het kiezen van een officemes is het belangrijk om rekening te houden met factoren zoals het materiaal van het lemmet, de handgreep, en de grootte van het mes. Ook je eigen voorkeuren en gebruiksdoelen spelen een rol. Zoek naar een mes dat comfortabel is om vast te houden en dat geschikt is voor de taken die je ermee wilt uitvoeren. Onderhoud van officemessen Om ervoor te zorgen dat je officemes optimaal presteert, is regelmatig onderhoud essentieel. Dit omvat het schoonmaken van het mes na elk gebruik, het slijpen van het lemmet indien nodig, en het opbergen van het mes op een veilige en droge plaats.Net als alle andere messen is het gebruik van de vaatwasser niet aan te raden. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te voorduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt. Veiligheidstips bij het gebruik van officemessen Bij het gebruik van officemessen is het belangrijk om altijd de juiste technieken te gebruiken om verwondingen te voorkomen. Houd het mes stevig vast, houd je vingers uit de buurt van het lemmet, en snijd altijd weg van je lichaam. Wees ook voorzichtig bij het schoonmaken en opbergen van het mes om accidentele verwondingen te voorkomen. Populaire merken en waar ze te vinden zijn Er zijn veel merken die hoogwaardige officemessen aanbieden, waaronder Diamant Sabatier, Wüsthof, Victorinox, en Global. Deze messen zijn verkrijgbaar bij gespecialiseerde kookwinkels, warenhuizen en online retailer. Budgetvriendelijke opties versus luxe keukenmessen Hoewel luxe keukenmessen vaak van hogere kwaliteit en duurzamer zijn, zijn er ook budgetvriendelijke opties beschikbaar die goed presteren voor alledaagse keukentaken. Het is belangrijk om je budget en gebruiksbehoeften in overweging te nemen bij het kiezen van het juiste mes voor jou.
Kom meer te weten
De Top 8 Beste Broodmessen in 2024
Brood snijden is een dagelijkse bezigheid voor velen, en het juiste broodmes kan er voor zorgen dat dit een fluitje van een cent wordt. Met een overvloed aan opties op de markt kan het lastig zijn om het beste broodmes te kiezen. In deze blog bespreken we de 8 beste broodmessen van 2024, zodat je het perfecte broodmes kunt vinden voor je keuken. Wat maakt een broodmes geweldig? Een geweldig broodmes moet aan verschillende criteria voldoen om effectief te zijn. Het moet een scherp lemmet hebben om moeiteloos door de korst van brood te snijden zonder het zachte binnenste te verpletteren. Daarnaast is een comfortabel handvat essentieel voor een goede grip en controle tijdens het snijden. Ook is duurzaamheid belangrijk, zodat het mes lang meegaat zonder zijn scherpte te verliezen. Top 8 Broodmessen van 2024 Diamant Sabatier Riyouri Broodmes 20 cm Dit broodmes heeft een uniek ontwerp met een Japans geïnspireerd lemmet van hoogwaardig roestvrij staal. Voordeel: Duurzaam en stijlvol ontwerp. Global G-9 Broodmes Met zijn karakteristieke ontwerp en superieure prestaties is dit broodmes een favoriet onder professionele koks. Voordeel: Lichtgewicht en goed uitgebalanceerd. Pintinox Professional Broodmes Dit broodmes is gemaakt van hoogwaardig Duits staal en biedt uitzonderlijke snijprestaties. Voordeel: Robuust en duurzaam ontwerp. Robert Welch Signature Broodmes 22 cm Met zijn opvallende ontwerp en scherpe lemmet is dit broodmes een aanwinst voor elke keuken. Voordeel: Ergonomisch ontworpen handvat voor comfortabel gebruik. Kotai Broodmes 20 cm Het Kotai broodmes is gemaakt van Japans AUS-10 staal, bekend om zijn scherpte en duurzaamheid. Voordeel: Gekartelde randen voor moeiteloos snijden. Diamant Sabatier Tension Broodmes Zwart 22cm Dit broodmes van Diamant Sabatier heeft een elegant zwart ontwerp en een scherp lemmet van roestvrij staal. Voordeel: Ergonomisch ontworpen handvat voor comfortabel gebruik. Integra Broodmes 22 cm Dit broodmes combineert een klassiek ontwerp met moderne materialen voor optimale prestaties. Voordeel: Gekartelde randen voor nauwkeurig snijden. Opinel Parallele Broodmes 21 cm Opinel staat bekend om zijn eenvoudige en effectieve ontwerpen, en dit broodmes is geen uitzondering. Voordeel: Lichtgewicht en gemakkelijk te gebruiken. Onze Aanbeveling Na zorgvuldige overweging van alle opties raden we het Kotai Broodmes 20 cm aan vanwege zijn uitstekende snijprestaties, duurzaamheid en waarde voor je geld. Hoe kies je het juiste broodmes? Bij het kiezen van een broodmes is het belangrijk om rekening te houden met factoren zoals het materiaal van het lemmet, de lengte van het mes en eventuele extra functies zoals gekartelde randen. Overweeg ook je persoonlijke voorkeuren en budget bij het maken van je keuze. Tips voor het onderhouden van je broodmes Om ervoor te zorgen dat je broodmes in topconditie blijft, is regelmatig onderhoud essentieel. Reinig het mes na elk gebruik met warm water en milde zeep, en droog het grondig af voordat je het opbergt. Slijp het mes indien nodig om de scherpte te behouden. Veelgestelde vragen over broodmessen Hoe vaak moet ik mijn broodmes slijpen? Het hangt af van hoe vaak je het mes gebruikt, maar over het algemeen wordt aanbevolen om het mes ongeveer eens in de paar maanden te slijpen voor optimale prestaties. Zijn broodmessen vaatwasserbestendig? Hoewel sommige broodmessen vaatwasserbestendig zijn, wordt handwas over het algemeen aanbevolen om de levensduur van het mes te verlengen. Wat is het beste type broodmes voor zwaarder brood? Een broodmes met een langer lemmet en gekartelde randen is vaak het meest geschikt voor zwaardere broodsoorten. Hoe kan ik controleren of een broodmes scherp genoeg is? Je kunt de scherpte van een broodmes controleren door voorzichtig een tomaat of ander zacht voedsel te snijden. Als het mes moeiteloos door het voedsel snijdt zonder te pletten, is het scherp genoeg. Hoe lang gaan broodmessen mee? De levensduur van een broodmes hangt af van verschillende factoren, waaronder het materiaal en de kwaliteit van het mes, evenals hoe goed het wordt onderhouden. Over het algemeen kunnen hoogwaardige broodmessen jarenlang meegaan bij correct gebruik en onderhoud. Het hebben van een goed broodmes kan het snijden van brood erg gemakkelijk maken. Met de juiste keuze uit de 8 beste broodmessen van 2024, kun je genieten van perfect gesneden plakjes brood elke keer weer.
Kom meer te weten
8 Beste Japanse Messen in 2023
Wat maakt Japanse messen zo speciaal? Laten we beginnen met de vraag die velen van jullie zich afvragen: Wat maakt Japanse messen zo speciaal? Het antwoord zit hem in de traditie en vakmanschap. Japanse messen worden al eeuwenlang met de hand gemaakt door ambachtslieden die hun vak tot in de perfectie beheersen. Ze zijn beroemd om hun scherpte en precisie, wat essentieel is voor elke kok. De verschillende soorten Japanse messen Japanse messen zijn er in verschillende soorten en maten, elk met een specifiek doel. Van de veelzijdige Gyuto tot de delicate Yanagiba, er is een mes voor elke taak in de keuken. Laten we eens kijken naar enkele van de meest voorkomende soorten: Gyuto Het Gyuto-mes is het Japanse equivalent van een chef-koksmes. Het is perfect voor het snijden, hakken en fileren van vlees, vis en groenten. Santoku De Santoku is een veelzijdig mes dat ideaal is voor het hakken, snijden en in plakjes snijden van allerlei ingrediënten. Yanagiba De Yanagiba is een lang, slank mes dat speciaal is ontworpen voor het nauwkeurig snijden van sashimi en sushi. Deba De Deba is een zwaar mes dat wordt gebruikt voor het fileren en snijden van vis. Nakiri De Nakiri is een mes met een rechte snede, perfect voor het fijnsnijden van groenten. Top 8 Beste Japanse Messen in 2023 Nu we wat meer weten over de verschillende soorten Japanse messen, laten we eens kijken naar de top 8 beste Japanse messen die je in 2023 kunt vinden. Deze messen zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van hun prestaties, vakmanschap en prijs-kwaliteitverhouding. KOTAI Koksmes Gyuto 20 cm 2. Global G2 koksmes 3. Yaxell Santokumes Super Gou 16,5 cm 4. HOMIZU VG-10 Koksmes 20 cm Zwart 5. Kotai Bunka Santoku 17 cm 6. Yaxell Koksmes Super Gou 12,5 cm 7. Global GF33 koksmes 8. KOTAI Santoku 18 cm Onze aanbeveling Het kiezen van het juiste Japanse mes kan een persoonlijke beslissing zijn, afhankelijk van je behoeften en budget. Als je op zoek bent naar een veelzijdig mes dat geschikt is voor de meeste taken in de keuken, raden we de KOTAI Koksmes Gyuto 20 cm aan. Het biedt een geweldige balans tussen scherpte, duurzaamheid en prijs. Onderhoud van Japanse messen Nu je je perfecte Japanse mes hebt gevonden, is het belangrijk om te weten hoe je er goed voor kunt zorgen. Japanse messen zijn delicaat en vereisen speciaal onderhoud om hun scherpte te behouden. Hier zijn enkele tips voor het onderhoud: Handwas: Was je Japanse mes altijd met de hand en nooit in de vaatwasser. De agressieve reinigingsmiddelen en hitte kunnen het mes beschadigen. Droog onmiddellijk: Droog het mes onmiddellijk na het wassen om roestvorming te voorkomen. Gebruik een houten snijplank: Gebruik bij voorkeur een houten snijplank om de snede van het mes te behouden. Slijpen: Gebruik regelmatig een slijpsteen om de scherpte van het mes te behouden. Wil je meer weten over het onderhouden van de je mes? Lees hier hoe je deze het beste kan onderhouden. Het belang van scherpte Een van de meest opvallende kenmerken van Japanse messen is hun ongelooflijke scherpte. Maar waarom is scherpte zo belangrijk? Scherpe messen maken het snijden en hakken moeiteloos en precies. Ze verminderen ook het risico op ongelukken omdat je minder kracht hoeft te zetten. Als je nog nooit met een echt scherp mes hebt gewerkt, zul je versteld staan van het verschil dat het kan maken in je keukenervaring. Japanse messen vs. Westerse messen Je hebt waarschijnlijk gehoord van zowel Japanse als Westerse messen, maar wat zijn de belangrijkste verschillen? Laten we eens kijken: Scherpte: Japanse messen staan bekend om hun ongelooflijke scherpte, terwijl Westerse messen over het algemeen iets minder scherp zijn. Snijhoek: Japanse messen hebben meestal een scherpere snijhoek, wat zorgt voor nauwkeuriger snijwerk. Hardheid: Japanse messen zijn over het algemeen harder, wat betekent dat ze langer scherp blijven, maar ook kwetsbaarder zijn voor breuk als ze verkeerd worden behandeld. Gewicht: Westerse messen zijn vaak zwaarder en hebben meer gewicht, terwijl Japanse messen lichter en wendbaarder zijn. Welk type mes het beste bij jou past, hangt af van je persoonlijke voorkeur en kookstijl. Hoe kies je het juiste Japanse mes? Het kiezen van het juiste Japanse mes kan een uitdaging zijn, gezien de verscheidenheid aan opties. Hier zijn enkele factoren om te overwegen bij je keuze: Doel: Bedenk waarvoor je het mes hoofdzakelijk wilt gebruiken. Is het voor het snijden van vis, vlees, groenten of alles tegelijk? Materiaal: Let op het materiaal van het mes. Hoogwaardig staal zoals VG-10 staat bekend om zijn scherpte en duurzaamheid. Handvat: Kies een handvat dat comfortabel in je hand ligt. Sommige messen hebben een houten handvat, terwijl andere kunststof of zelfs hoorn kunnen hebben. Prijs: Bepaal je budget en zoek naar messen binnen dat bereik. Er zijn uitstekende opties beschikbaar in verschillende prijsklassen. Merk: Overweeg om te investeren in een gerenommeerd merk dat bekend staat om zijn kwaliteit en vakmanschap. Veelgestelde vragen over Japanse messen Laten we nu enkele veelgestelde vragen over Japanse messen beantwoorden. 1. Zijn Japanse messen duurder dan westerse messen? Ja, over het algemeen zijn Japanse messen duurder dan westerse messen, maar ze bieden ook uitzonderlijke kwaliteit en scherpte. 2. Hoe vaak moet ik mijn Japanse mes slijpen? Dit hangt af van hoe vaak je het mes gebruikt, maar meestal is het goed om je mes om de paar maanden te slijpen om de scherpte te behouden. 3. Kan ik Japanse messen in de vaatwasser plaatsen? Het wordt niet aanbevolen om Japanse messen in de vaatwasser te plaatsen, omdat dit hun scherpte kan aantasten en het mes kan beschadigen. 4. Wat is het beste snijoppervlak voor Japanse messen? Een houten snijplank is ideaal voor Japanse messen omdat het de snede behoudt en het mes niet beschadigt. 5. Zijn Japanse messen geschikt voor beginners? Ja, Japanse messen zijn geschikt voor zowel beginners als professionele koks. Ze bieden precisie en controle, wat handig is voor iedereen. In dit artikel hebben we de fascinerende wereld van Japanse messen verkend en je geholpen bij het begrijpen van de verschillende soorten en waarom ze zo speciaal zijn. We hebben ook de top 8 beste Japanse messen van 2023 besproken, evenals tips voor onderhoud en het kiezen van het juiste mes voor jouw behoeften. Hopelijk ben je nu goed geïnformeerd en klaar om de perfecte Japanse messen voor je keuken te kiezen. Happy cooking!
Kom meer te weten
Welk mes moet ik kopen?
De eerste vraag die gesteld wordt, is welk mes moet ik kopen? Logisch natuurlijk, want waar begin je met het starten van je eigen messenset. En welk mes kan ik waar nu eigenlijk voor gebruiken? Met deze keuzehulp gaan we u helpen om tot de juiste keuze te komen. Zo kunt u een begin maken aan uw eigen messenset. Welk mes moet ik kopen? De eerste keuze die u kunt maken is of u direct begint met een complete messenset of een los mes. Ook bij het uitbreiden van uw messen collectie kunt u de vraag stellen welk mes u nu echt nodig hebt. Bij E-messen.nl helpen we u graag verder bij het maken van de juiste keuze. Wat zijn echt goede messen? Deze vraag is voor iedereen op een andere manier te beantwoorden. Bent u een hobbykok die af en toe een gerecht maakt? Of bent u een professionele chefkok? En wilt u een Japans of een Westers mes gebruiken? Afhankelijk van de antwoorden komt er onderaan de streep een geschikt mes voor uw situatie. Het assortiment van E-messen.nl bevat in ieder geval voor iedere keuken een geschikt keukenmes. Wij hebben voor u de beste merken geselecteerd die aan bepaalde kwaliteitseisen moeten voldoen. Welk mes u ook kiest, het zal altijd kwaliteit zijn. Keukenmessen: welk mes heb ik nodig? Bent u op zoek naar een specifiek mes voor een bepaalde handeling? Dan kunt u het beste deze filter volgen. Aan de hand van verschillende vragen zullen we u naar de juiste categorie leiden en u helpen bij het maken van de juiste keuze. Bent u bijvoorbeeld op zoek naar een mes om vlees mee te snijden? Of hebt u een mes nodig om de tomaten gemakkelijk mee te kunnen snijden? Wij helpen u graag op weg naar het juiste keukenmes. Hulp bij het maken van de juiste keuze voor een keukenmes Messenset: welke set heb ik nodig? Een messenset is ontzettend handig, omdat u hiermee direct alle benodigde messen in uw collectie hebt. Zo kunt u direct verschillende taken in de keuken oplossen met de diverse messen uit de set. Er zijn standaard messensets te koop, maar u kunt er ook zelf één samen stellen. Wij helpen u bij het maken van de juiste keuze voor een messenset. Welke messen u nodig hebt om een goede basis te hebben of welke messen u nodig hebt voor de juiste opleiding. Hulp bij het maken van de juiste keuze voor een messenset Persoonlijke hulp nodig? Hebt u liever persoonlijke hulp bij het maken van de juiste keuze? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 0413-724991 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Kom meer te weten
Welke messenset heb ik nodig?
Welke messenset heb ik nodig? Op zoek naar een aantal messen om een goede basis te hebben, maar geen idee welke messen er allemaal in horen? Of begonnen aan een koksopleiding en op zoek naar de messen die daarbij nodig zijn? In deze blog leggen we de meest voorkomende messensets weer. Welke messenset heb ik nodig? Om te bepalen welke messenset voor u geschikt is, zult u zich eerst moeten afvragen waarvoor u een set gaat aanschaffen. Op zoek naar een basis set om in de keuken aan de slag te kunnen? Of bent u vaak in de weer met vlees en zoekt u daar de juiste messen voor? Binnen deze blog komt u weer een stap verder naar de aankoop van een messenset. De basis Op zoek naar de eerste messen voor uw collectie? En niet specifiek voor een bepaalde productgroep? Dan kunt u het beste kiezen voor een basis set. Hiermee kunt u alle taken binnen de keuken vervullen en grijpt u nooit mis. Een goed begin van een collectie bestaat eigenlijk uit vier verschillende messen: een koksmes, broodmes, schilmes/officemes en een tourneermes. Hiermee kunt u zowel het grote als het kleine eenvoudig snijden, maar ook schillen verwijderen of een harde buitenkant doorsnijden. Klik hier voor de basis Messenset voor vis Bent u altijd aan het werk met verschillende visproducten? Om een vis goed te kunnen bereiden, zijn er verschillende messen nodig. Daarom kunt u het beste een set samenstellen waarin de verschillende messen voor vis zitten verwerkt. Zo kunt u alle taken, zoals het fileren van een vis, het openbreken van een oester of het in mooie plakken afsnijden van de zalm uitvoeren in de keuken. Het zou immers zonde zijn om een vis te verpesten doordat u het verkeerde mes gebruikt. Klik hier voor een messenset voor vis Messenset voor vlees Bent u juist altijd aan het werk met diverse vleesproducten? Dan kunt u natuurlijk het beste een set samenstellen die u helpt bij het verwerken van vlees. Om vlees op een juiste manier op tafel te krijgen, zijn er namelijk verschillende messen nodig. Met een messenset voor vlees kunt u de verschillende taken in de keuken uitvoeren. Denk bijvoorbeeld aan het vlees weghalen langs het bot, mooie plakken snijden om te presenteren of in stukjes snijden aan tafel. Klik hier voor een messenset voor vlees Opleidingsset Gaat u beginnen aan een koksopleiding? Dan zijn er natuurlijk verschillende messen en toebehoren nodig. Iedere opleiding geeft hier zijn eigen eisen aan waardoor dit per school en opleiding kan verschillen. Binnen ons assortiment hebben we diverse opleidingssets samen gesteld. Zo bent u er altijd zeker van dat er een opleidingsset tussen zit die voldoet aan de eisen van school. Mocht de juiste set er voor u toch niet tussen zitten, dan kunt u altijd contact opnemen met onze klantenservice. We kijken dan graag met u mee naar de mogelijkheden. Klik hier voor de opleidingssets Messenset met blok Ook handig is een messenset met een messenblok. Zo hebt u niet alleen een basis aan messen, maar ook direct een opbergmogelijkheid. In een messenblok staan de messen veilig opgeborgen, kunt u zich hier niet aan snijden in de messenla en blijft de scherpte van het mes beter behouden. In een messenblok zit de basis van een messenset verwerkt. Afhankelijk van het aantal messen dat in het blok zit, zijn er diverse toevoegingen gedaan. Klik hier voor alle messensets met blok Vragen? Bent u op zoek naar een los mes? Dan kunt u het beste de blog over welk keukenmes u het beste kunt kopen bekijken. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 085 060 1134 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Kom meer te weten
Welke messen blijven lang scherp?
Er is niets zo vervelend als een bot mes. Scherpe messen zijn immers onmisbaar in de keuken. Maar welke messen blijven nu eigenlijk lang scherp? In deze blog vertellen wij u meer over de messen die het langst scherp blijven. Hardheid mes De scherpte van een mes heeft alles te maken met de hardheid. De hardheid van een mes wordt bepaald aan de hand van de verschillende metaalsoorten die worden gebruikt voor het lemmet. Na bewerking van dit metaal vormt zich een lemmet en bepaalt men de hardheid. Hoe harder het mes is, hoe langer het mes scherp blijft. Ook zal er minder materiaal van het lemmet verloren gaan wanneer u het mes gaat slijpen. Een hard mes is dus veel prettiger om te gebruiken, omdat het langer scherp blijft. Dit mes dient echter wel zorgvuldiger gebruikt te worden. Hoe harder een mes is, hoe gevoeliger het mes is om te breken. Dit houdt natuurlijk niet in dat het mes bij het minste of geringste zal breken. Chroma Type 301 P18 Koksmes 20 cm Scherp mes Een scherp mes hangt dus samen met de hardheid van het mes. Maar welke messen hebben een hoge hardheid? Alle messen met een hardheid vanaf ongeveer 56-58° HRC (en natuurlijk alles daarboven) hebben een langdurige scherpte. We hebben het dan onder andere over de messen van Chroma, Diamant Sabatier, Global, Opinel en Robert Herder. De hardere messen zullen in aanschaf wat duurder zijn, maar zullen uiteindelijk langer mee gaan. Hierdoor zijn de messen duurzamer en heeft u langer plezier van dit mes. Robert Herder Broodmes 19.5 cm RVS Mes slijpen Het slijpen van een mes draagt natuurlijk ook bij aan de scherpte van een mes. Op den duur zullen ook de messen die het langst scherp blijven, geslepen moeten worden. Dit kunt u op verschillende manieren doen. Bijvoorbeeld via een aanzetstaal, messenslijper of wetsteen. Wilt u weten hoe u dit het beste kunt doen? Bekijk dan onze blog over het slijpen van een mes. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Neem dan contact met ons op via 0413-724991 of info@e-messen.nl.
Kom meer te weten
Een Molenmes, wat is dat?
We krijgen vaak de vraag wat nu eigenlijk een molenmesje is. Het molenmes is hét schilmes dat in iedere keukenla zou moeten liggen. Het mes is een typisch aardappelschilmes dat oma vroeger zeker in de la had liggen en misschien nog steeds wel in haar keuken te vinden is. Molenmes Maar hoe komt dit mes aan de naam Molenmes? Het Molenmesje is, hoe kan het ook anders, voorzien van een logo waarin een windmolen is afgebeeld. Door dit iconische beeldmerk wordt het schilmes ook wel Molenmes genoemd. Dit bekende logo wordt er, na het stansen van het staal, direct op gezet. Hiermee is dit de eerste bewerking van het lemmet. De Molenmesjes worden in de fabriek van Robert Herder geproduceerd. De fabriek is gevestigd in Solingen. Bij het noemen van deze plaatsnaam gaat bij velen al een belletje rinkelen. Solingen staat namelijk bekend om de metaalindustrie en dan met name om het produceren van messen en scharen. Het Molenmes is heel dun. Met dit mes kunt u gemakkelijk tomaten in hele dunne plakjes snijden, zonder dat de inhoud van de tomaat eruit loopt.Ook ligt het erg goed in de hand. Het mes bestaat al erg lang, maar is eigenlijk qua vorm onveranderd gebleven. Uitvoeringen Het Molenmes van Robert Herder is in verschillende uitvoeringen leverbaar. Zo is het mes er in een roestvaststaal variant en in een carbon variant. Maar ook zijn de Molenmessen in het rood, in het zwart of een groot Molenmes verkrijgbaar. Carbon Het carbon mes heeft als groot voordeel dat het staal extra sterk is. Hierdoor wordt het mes veel minder snel bot en zal deze ook niet zo snel vervormen. Het mes wordt daarom vaak zelfslijpend genoemd, omdat het mes dus heel lang scherp blijft. Maar ieder voordeel heeft natuurlijk ook een nadeel. Doordat het mes van carbon staal is gemaakt, is deze niet roestvrij. Het Molenmes mag dus zeker niet in de vaatwasser, maar kunt u het beste afwassen met een sponsje en lauw warm water. Na het afspoelen dient het mes direct droog gemaakt te worden. Wanneer u dit niet doet, zal het mes snel gaan roesten. Mocht het Molenmes nu toch een beetje gaan verkleuren of roesten, dan kunt u op een hele voorzichtige manier proberen met een schuursponsje dit eraf te halen. RVS Er is natuurlijk ook een RVS Molenmes. Het grote voordeel laat zich raden. Dit mes is namelijk roestvast, ook wel roestvrij genoemd in de volksmond. Nog altijd kunt u dit mesje het beste niet in de vaatwasser doen, omdat het mes in de vaatwasser aan allerlei zuren bloot komt te staan. Het advies is nog steeds om het mesje af te doen met lauw warm water. Het nadeel van dit RVS mesje is dat het Molenmes sneller bot wordt dan bijvoorbeeld een carbon mes. U zult het RVS mes dus nog beter moeten onderhouden dan het carbon mes. Onderhoud Onderhoud van het Molenmes, en natuurlijk voor alle messen in het algemeen, is erg belangrijk. Maar hoe moet ik een Molenmes slijpen? Dat leggen we natuurlijk graag aan u uit. Bekijk daarvoor onderstaande blog:https://www.e-messen.nl/blogs/blog/onderhoud-van-mijn-molenmes/ Molenmes kopen? Bent u na het lezen van deze blog ook zo nieuwsgierig geworden naar de kwaliteit van de Molenmessen en de magie die rondom het mes hangt? Bekijk dan snel onderstaande productpagina's. Robert Herder Molenmes klein 8,5 cm Robert Herder Molenmes RVS 8,5 cm
Kom meer te weten
Onderhoud van mijn Molenmes
Een mes is na aankoop natuurlijk altijd hartstikke scherp. Maar hoe kan ik blijven genieten van een scherp mes. En specifieker; hoe kan ik blijven genieten van een scherp Molenmes? In deze blog leggen we u graag uit hoe u uw Molenmes onderhoud. Onderhoud Wellicht is het bij u bekend, maar niet alle Molenmessen zijn gemaakt van RVS staal. Dus dat betekent dat het mes snel verkleurt, zeker wanneer u het schilmes bijvoorbeeld heeft gebruikt bij een zuur soort fruit. Het is daarom van belang dat u vrijwel direct na het gebruik van het mes, het mes afwast met een klein druppeltje afwasmiddel, lauw warm water en een sponsje. Nadat u het mesje hebt afgewassen, is het ook erg belangrijk om het Molenmes goed af te drogen. Laat het niet een aantal uur liggen want dan weet u bijna zeker dat het mes kan verkleuren. Mocht het toch gebeuren dat uw mes verkleurt, probeer het dan voorzichtig op te poetsen met een schuursponsje. Wanneer u het lemmet en het handvat regelmatig een beetje behandeld met een druppeltje olie weer u zeker dat uw Molenmes zijn naam waar blijft maken. Hiervoor kunt u verschillende oliën gebruiken zoals bijvoorbeeld olijfolie of zonnebloemolie. Mes slijpen Het aardappelschilmesje is er in twee verschillende uitvoeringen; RVS en carbon. Het carbon Molenmes zal langer scherp blijven en hoeft daardoor minder vaak geslepen te worden dan het RVS Molenmes. Het schilmes kan op verschillende manier geslepen worden. Het beste is om dit, net zoals in de fabriek, met de hand te doen. Dit geeft immers het mooiste resultaat. Om het Molenmesje te slijpen kunt u gebruik maken van bijvoorbeeld een fijne slijpsteen. Met een fijne slijpsteen werkt u het Molenmes weer netjes bij. Wanneer u al een hele tijd niets meer hebt gedaan aan het Molenmes of hij is gewoon behoorlijk bot geworden, dan kunt u beter beginnen met een grove slijpsteen. Daarna kunt u alsnog met een fijne slijpsteen het mes netjes afwerken. In onze blog hoe een mes te slijpen met een wetsteen leest u precies hoe u dit moet doen. Een andere mogelijkheid is om een keramisch of diamanten aanzetstaal te gebruiken. Dit is een moeilijkere manier van slijpen, omdat u het aanzetstaal goed vast moet houden en daarna het Molenmes in de juiste hoek langs het aanzetstaal moet halen. Deze manier van slijpen is dus voor de wat doorgewinterde koks. Bekijk onze blog waarin we uitleggen hoe u een mes slijpt met een aanzetstaal. Ook voor het aanzetstaal geldt dat u het beste een fijne korrel kunt gebruiken, tenzij het Molenmes erg bot is. Vaatwasser Zoals voor ieder mes geldt, geldt het ook voor het Molenmes: doe een mes nóóit in de vaatwasser. Naast het feit dat een vaatwastablet agressieve reinigingsmiddelen kunnen bevatten, is ook het handvat vaak niet blij met de hitte en vochtigheid van de vaatwasser. Ook is het zo dat de scherpte van het mes niet ten goede komt wanneer u het in het bestekmandje steekt. Vragen? Wanneer u er niet uitkomt of wanneer u nog vragen hebben, schroom niet en neem gerust contact met ons op! We zijn te bereiken via de mail op info@e-messen.nl of telefonisch op 085 060 1134. Molenmes Altijd al willen weten wat een Molenmes is? We hebben voor u een blog geschreven waarin precies wordt uitgelegd wat een Molenmes is:https://www.e-messen.nl/blogs/blog/een-molenmes-wat-is-dat
Kom meer te weten
