Uitbeenmes

Het uitbeenmes is het mes dat de slager het vaakst in zijn handen heeft. Het smalle vaak flexibele lemmet volgt botten perfect op. Het uitbeenmes is wat fijner geslepen zodat het nog scherper is. Deze messen zijn ook heel fijn om vlees mee te snijden. Een uitbeenmes is vaak kort, waardoor met korte halen gesneden kan worden. Dit is noodzakelijk als er in een bout of flank gesneden wordt. De keuze tussen een stijf of flexibel mes is puur persoonlijk. Een flexibel uitbeenmes kan eventueel ook gebruikt worden om vis te fileren. Een stijf uitbeenmes geeft meer gevoel bij het snijden, je kunt beter voelen wat je doet.

De uitbeenmessen van Giesser zijn speciaal geproduceerd voor de voedselindustrie. Ze zijn ergonomische gevormd voor langdurig gebruik. Deze messen zijn ook ideaal voor thuis gebruik en verrijken je messenset.