Als je regelmatig vlees of vis bereidt, weet je dat het juiste mes het verschil maakt tussen frustratie en een […]
De signalen van botheid 1. Meer kracht nodig bij snijden Als je merkt dat je veel druk moet zetten om […]
Veiligheid en levensduur staan voorop Bij het opbergen van je messen draait het om twee dingen: veiligheid voor jezelf én […]
Messen van hoog koolstofstaal zijn geliefd bij chefs, vakmensen en liefhebbers vanwege hun uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Maar die prestaties […]
Juiste messen voor vlees Sujihiki of trancheermes: lang, dun en soepel. Ideaal voor plakwerk. Gyuto of koksmes: geschikt voor grotere […]
Test 1: snede in papier Houd een stukje papier (keukenrol of printerpapier) vast en probeer met een zachte trekbeweging je […]
Dagelijks onderhoud: aanzetten Gebruik een aanzetstaal bij preferentie één keer per week bij normaal dagelijks koken met basisgebruik. Dit houdt […]
Wat is poederstaal? Poederstaal is een geavanceerde staalsoort waarbij extreem fijn gemalen metaaldeeltjes onder hoge druk en temperatuur samen worden […]
Houd je keuken veilig en comfortabel Tijdens samen koken is het belangrijk dat iedereen werkt met geschikte messen en ‘protocollen’. […]