Wie vis netjes wil fileren of botvrij vlees precies wil uitsnijden, heeft weinig aan een algemeen keukenmes. Je hebt een […]
Een goede messenset geeft je direct een werkbare basis in de keuken. In plaats van losse messen bij elkaar te […]
Als je regelmatig vlees of vis bereidt, weet je dat het juiste mes het verschil maakt tussen frustratie en een […]
De signalen van botheid 1. Meer kracht nodig bij snijden Als je merkt dat je veel druk moet zetten om […]
Veiligheid en levensduur staan voorop Bij het opbergen van je messen draait het om twee dingen: veiligheid voor jezelf én […]
Messen van hoog koolstofstaal zijn geliefd bij chefs, vakmensen en liefhebbers vanwege hun uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Maar die prestaties […]
Juiste messen voor vlees Sujihiki of trancheermes: lang, dun en soepel. Ideaal voor plakwerk. Gyuto of koksmes: geschikt voor grotere […]
Test 1: snede in papier Houd een stukje papier (keukenrol of printerpapier) vast en probeer met een zachte trekbeweging je […]
Dagelijks onderhoud: aanzetten Gebruik een aanzetstaal bij preferentie één keer per week bij normaal dagelijks koken met basisgebruik. Dit houdt […]