Veelvoorkomende oorzaken Onjuiste slijpmethode Te grove of te fijne wetsteen. Slechte hoek → geen echt slijpen maar alleen polijsten. Verkeerd […]
Wat is een tomatenmes? Een tomatenmes (ook gebruikt voor kaas of worst) heeft een gekarteld lemmet dat moeiteloos door de […]
Vaatwasser = vijand van messen In de vaatwasser komen messen in contact met heet water, agressief wasmiddel en andere voorwerpen. […]
Een harde no-go: glas Glas en hard kunststof (zoals marmer) zijn té hard. Ze bieden geen demping bij snijden, waardoor […]
Chinees koksmes: breder dan je denkt Op het eerste gezicht lijkt een Chinees koksmes op een hakbijl. Groot, breed en […]
Sushi is niet zomaar eten – het is een kunstvorm. En zoals elke ambacht vraagt het om het juiste gereedschap. […]
Japanse keukenmessen staan al jarenlang bekend als de scherpste, meest verfijnde en elegante messen ter wereld. Maar wat maakt ze […]
Gesmede messen: kwaliteit en balans Bij gesmede messen wordt het mes uit één stuk staal gevormd: het staal wordt verhit […]
Messen voor wild Bij wild draait het vaak om grove stukken vlees en botten. Een slagersmes of uitbeenmes is dan […]