Blogs
Zandkoekjes Recept: Simpel en altijd lekker (Voor 5 - 6 personen)
Zandkoekjes zijn klassiekers onder de koekjes. Ze zijn makkelijk te maken, smaken heerlijk en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Of je nu een beginner bent in de keuken of al jaren bakt, dit recept is voor iedereen geschikt. Wat Zijn Zandkoekjes? De basis van een geliefde klassieker Zandkoekjes zijn simpele koekjes die vooral bekend staan om hun kruimelige structuur. Dat komt omdat er veel boter in zit. Die boter maakt ze zacht, bros en lekker vol van smaak. Het woord "zand" komt van de textuur: het koekje valt bijna uit elkaar als je het opeet. Maar vergis je niet, dat is juist wat het zo lekker maakt. Zandkoekjes zijn perfect bij een kopje thee of koffie, maar ook ideaal om samen met kinderen te bakken. Er komt geen ingewikkeld gedoe bij kijken. Je hebt ook geen gekke apparatuur nodig. Alleen een oven, een mengkom en wat bakpapier. De Benodigde Ingrediënten Alles wat je nodig hebt op een rij (voor 20 koekjes) Voor dit basisrecept heb je maar een paar dingen nodig. De kans is groot dat je de meeste al in huis hebt: 200 gram roomboter (ongezouten, op kamertemperatuur) 100 gram witte basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker (optioneel, maar wel lekker) 250 gram bloem Snufje zout Je kunt er natuurlijk je eigen draai aan geven. Denk aan cacaopoeder, citroenrasp of zelfs een beetje kaneel. Maar als je het simpel wilt houden, is dit alles wat je nodig hebt. Hoe Maak Je Zandkoekjes? Stap voor stap Verwarm de oven op 175 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de boter en suikers. Doe de boter, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom. Meng het goed met een houten lepel of mixer tot het romig is. Voeg bloem en zout toe. Strooi de bloem en een snufje zout erbij. Kneed het met je handen tot een stevig deeg. Het kan een beetje kruimelig zijn, maar als je blijft kneden, wordt het vanzelf soepel. Laat het deeg rusten. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast. Zo wordt het wat steviger en makkelijker uit te rollen. Rol het deeg uit. Bestuif je werkblad met een beetje bloem. Rol het deeg uit tot het ongeveer een halve centimeter dik is. Gebruik uitsteekvormpjes of een glas om koekjes uit te steken. Leg ze op de bakplaat. Zorg dat er wat ruimte tussen de koekjes zit, want ze lopen een beetje uit. Bakken maar! Schuif de plaat in de oven en bak de koekjes in 15 tot 20 minuten goudgeel. Laat ze daarna afkoelen op een rooster. Tips voor het Beste Resultaat Kleine aanpassingen, groot verschil Gebruik echte roomboter. Margarine kan, maar voor die klassieke smaak is boter beter. Laat het deeg echt rusten. Zo voorkom je dat het uitloopt in de oven. Houd de kleur in de gaten. Zandkoekjes moeten licht blijven. Worden ze te donker? Dan zijn ze te hard. Wil je extra knapperigheid? Laat ze iets langer in de oven, maar houd ze goed in de gaten. Je kunt ook experimenteren met toppings. Strooi wat suiker over de koekjes voordat ze de oven in gaan, of dip ze na het bakken in gesmolten chocolade. Variaties op het Basisrecept Geef je koekjes een persoonlijke twist Als je het basisrecept onder de knie hebt, kun je gaan variëren. Hier zijn wat leuke ideeën: Chocolade-zandkoekjes: Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het deeg. Citroenkoekjes: Rasp de schil van een halve citroen door het deeg. Kaneelkoekjes: Meng een theelepel kaneel door de bloem. Noten of rozijnen: Hak wat noten fijn of voeg rozijnen toe voor extra bite. Voor kinderen kun je er gekleurde hagelslag of smarties op doen. Of gebruik vormpjes zoals sterren, hartjes of dieren. Veelgestelde Vragen Alles wat je nog wilde weten Kan ik het deeg invriezen? Ja, dat kan prima. Wikkel het goed in folie en bewaar het tot drie maanden in de vriezer. Laat het ontdooien in de koelkast voor gebruik. Waarom zijn mijn koekjes te hard? Waarschijnlijk stonden ze te lang in de oven. Haal ze eruit als de randjes goudkleurig zijn, ook al lijken ze nog zacht. Ze worden harder als ze afkoelen. Kan ik volkorenbloem gebruiken? Dat kan, maar dan worden ze wat steviger en minder bros. Wil je dat toch proberen? Gebruik dan half bloem, half volkorenmeel. Hoe lang blijven zandkoekjes goed? In een afgesloten trommel blijven ze zeker een week lekker. Maar meestal zijn ze al veel eerder op! Simpel, snel en altijd lekker Zandkoekjes zijn een geweldig begin als je wilt leren bakken. Ze zijn makkelijk, snel en je kunt ze eindeloos aanpassen. Of je ze nu maakt voor jezelf, je gezin of een verjaardag, ze vallen altijd in de smaak. Dus haal die boter uit de koelkast, zet de oven aan en ga aan de slag. Voor je het weet, ruikt je hele huis heerlijk naar versgebakken koekjes. Veel plezier!
Blog lezen
Orzo Recept: Simpel en Heerlijk Pastagerecht voor Elke Dag (Voor 3-4 personen)
Wat is orzo eigenlijk? Als je ooit naar een pastasoort hebt gekeken die verdacht veel op rijst lijkt, dan heb je waarschijnlijk orzo gezien. Orzo is een kleine, rijstvormige pasta die je in veel mediterrane gerechten tegenkomt. Het wordt vaak verward met rijst, maar geloof ons: dit is echt pasta. En dat maakt het ideaal voor allerlei warme en koude gerechten. Orzo komt oorspronkelijk uit Italië en Griekenland, waar het vaak wordt gebruikt in soepen, salades of als bijgerecht. Omdat het snel kookt en lekker smeuïg wordt, is het ook perfect voor drukke doordeweekse avonden. Een orzo recept is meestal eenvoudig te maken, en je hebt er niet eens veel speciale ingrediënten voor nodig. Waarom orzo een plekje in je keukenkast verdient Orzo is ontzettend veelzijdig. Je kunt het gebruiken in plaats van rijst, couscous of zelfs aardappels. Het is ook makkelijk op smaak te brengen met bouillon, kruiden of groenten. Daarnaast is het snel klaar. In zo'n 8 tot 10 minuten is het gaar, en je hoeft er weinig voor te doen. Of je nu een beginnende thuiskok bent of al wat meer ervaring hebt, een goed orzo recept is een handig wapen in je arsenaal. Het mooie is dat je er echt alle kanten mee op kunt. Je kunt er een romige ovenschotel mee maken, een frisse pastasalade voor bij de barbecue, of een voedzame maaltijd met kip en groenten. De basis: wat heb je nodig? Laten we beginnen met de basis van een orzo recept. Dit is wat je standaard nodig hebt: 250 gram orzo 1 eetlepel olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 paprika, in blokjes gesneden 1 courgette, in halve maantjes 400 ml groentebouillon 1 blik tomatenblokjes (400 gram) 1 theelepel paprikapoeder Zout en peper naar smaak Verse peterselie of basilicum voor de garnering Let op: een goed keukenmes maakt het snijwerk veel makkelijker en veiliger. Vooral bij het snijden van ui en courgette wil je geen risico lopen met een bot mes. Dit orzo recept is geschikt voor ongeveer 3 tot 4 personen als hoofdgerecht. Serveer je het als bijgerecht, dan kun je er zo’n 5 tot 6 personen mee bedienen.Je kunt de hoeveelheden ook makkelijk verdubbelen als je voor een groter gezelschap kookt. Stap voor stap: zo maak je het Stap 1: Voorbereiden Pak al je ingrediënten en zet ze klaar. Snijd de groenten alvast. Zoals gezegd: een scherp keukenmes is je beste vriend. Zet ook een pan met een beetje olie op middelhoog vuur. Stap 2: Fruit de ui en knoflook Begin met het fruiten van de ui in de olijfolie. Doe dit rustig, zodat de ui zacht en glazig wordt. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze kort mee. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dat geeft een bittere smaak. Stap 3: Groenten toevoegen Doe de paprika en courgette erbij. Bak dit samen tot de groenten een beetje zacht worden. Dit duurt meestal zo'n 5 minuten. Stap 4: Orzo en kruiden erbij Voeg nu de orzo toe aan de pan. Roer alles goed door zodat de pasta een beetje meebakt met de groenten. Voeg daarna het paprikapoeder, zout en peper toe. Stap 5: Bouillon en tomaat Giet de bouillon en de tomatenblokjes erbij. Laat het geheel zo'n 10 tot 12 minuten zachtjes koken, tot de orzo gaar is en het meeste vocht is opgenomen. Roer af en toe goed door, zodat het niet aankoekt. Stap 6: Garneren en serveren Haal de pan van het vuur en strooi wat verse peterselie of basilicum over het gerecht. Serveer direct. Je kunt het eten zoals het is, of combineren met een stukje vis of kip. Variatietips: maak het helemaal naar jouw smaak Het leuke aan een orzo recept is dat je eindeloos kunt variëren. Hier zijn een paar ideeën: Met kip: Bak stukjes kipfilet mee met de groenten voor extra eiwitten. Met feta: Strooi wat verkruimelde feta over het gerecht vlak voor het serveren. Met spinazie: Roer op het einde een handvol verse spinazie erdoor tot het geslonken is. Pittig: Voeg een snufje chilivlokken toe als je van een beetje pit houdt. Je kunt ook andere groenten gebruiken zoals broccoli, aubergine of champignons. Kijk gewoon wat je in huis hebt of wat er in de aanbieding is. Tips voor het beste resultaat Een orzo recept is niet moeilijk, maar met deze tips wordt het nog beter: Gebruik een anti-aanbakpan als je merkt dat de orzo snel aan de bodem plakt. Blijf roeren tijdens het koken, vooral aan het einde wanneer de vloeistof bijna verdampt is. Proef op tijd of de orzo gaar is. Te lang koken maakt het papperig. Bewaar de restjes in een afgesloten bakje in de koelkast. De volgende dag is het vaak nog lekkerder. Veel mensen denken dat orzo alleen als bijgerecht kan. Maar zoals je ziet, kun je er makkelijk een volledige maaltijd mee maken. Het is voedzaam, makkelijk aan te passen aan wat je in huis hebt, en bovenal: gewoon lekker. Dus of je nu een drukke dag achter de rug hebt en snel iets op tafel wilt zetten, of juist een keer iets nieuws wilt proberen zonder ingewikkelde technieken, probeer dan eens een orzo recept. Met een beetje voorbereiding, een scherp keukenmes en een handvol simpele ingrediënten zet je zo iets heerlijks op tafel. Eet smakelijk!
Blog lezen
Stoofperen recept: Zo maak je ze zelf thuis (voor 4 personen)
Wat zijn stoofperen eigenlijk? Stoofperen zijn een echt klassiek gerecht in Nederland. Vooral in de herfst en winter zie je ze vaak op tafel verschijnen. Maar wat zijn het nou precies? Stoofperen zijn een soort peren die je niet rauw eet. Ze zijn hard en zuur als je ze vers plukt. Daarom kook je ze lang, zodat ze zacht en zoet worden. Je kunt ze serveren bij het avondeten, als bijgerecht, of gewoon als nagerecht. Sommige mensen eten ze zelfs op een boterham. De smaak is zacht en kruidig, en de geur vult je hele huis. In deze blogpost lees je stap voor stap hoe je zelf stoofperen maakt. Welke peren gebruik je? Niet elke peer is geschikt om te stoven. Je hebt speciale stoofperen nodig. De bekendste soort is de Gieser Wildeman. Deze peer blijft stevig tijdens het koken en krijgt die mooie dieprode kleur als je ze met rode wijn of bessensap kookt. Andere soorten, zoals de Saint Remy of de Brederode, kun je ook gebruiken, maar Gieser Wildeman is veruit het populairst. Vraag ernaar bij je groenteboer of kijk goed op het etiket in de supermarkt. Let op: gewone handperen zijn niet geschikt. Die vallen uit elkaar als je ze kookt. 🛒 Wat heb je nodig? (Ingrediëntenlijst) Voor een klassiek stoofperen recept heb je niet veel nodig. De meeste ingrediënten heb je misschien al in huis. Hieronder een lijst voor ongeveer 4 personen: 1 kilo stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman) 500 ml rode wijn of bessensap (voor een alcoholvrije variant) 200 ml water 150 gram suiker 1 kaneelstokje 3 kruidnagels Optioneel: stukje citroenschil of een scheutje citroensap Sommige mensen voegen ook een zakje vanillesuiker of een scheutje port toe voor extra smaak. Maar het hoeft niet. Houd je het liever simpel? Dan is de basis prima. 👩🍳 Hoe maak je stoofperen? (Stap voor stap) Het maken van stoofperen kost tijd, maar moeilijk is het niet. Je hoeft geen keukenprins(es) te zijn. Volg gewoon deze stappen: Stap 1: Schillen en snijden Schil de peren met een schilmesje. Laat het steeltje eraan zitten als je ze heel wilt serveren. Snijd ze anders doormidden en verwijder het klokhuis. Je kunt ze ook in parten snijden. We gaan voor wat jouw voorkeur heeft! Stap 2: Alles in de pan Doe de peren in een grote pan. Giet de wijn of het sap erbij. Voeg daarna het water, de suiker, het kaneelstokje en de kruidnagels toe. Roer even zodat de suiker zich goed mengt. Stap 3: Laten stoven Breng het geheel aan de kook. Zet dan het vuur laag en leg een deksel op de pan. Laat de peren minstens 2 uur zachtjes stoven. Hoe langer, hoe beter de smaak en kleur. Tussendoor kun je af en toe voorzichtig roeren. Kijk of er genoeg vocht in de pan zit. Voeg een beetje water toe als het te droog wordt. Stap 4: Afkoelen en serveren Als de peren zacht en mooi rood zijn, haal je de pan van het vuur. Laat ze afkoelen. Je kunt ze warm of koud eten. Serveer ze in hun kookvocht. Dat is vaak een heerlijk stroperig sausje geworden. 📝 Tips voor variatie Je kunt eindeloos variëren met het basis stoofperen recept. Hier zijn wat ideeën: Met port of glühwijn: Geeft een rijkere smaak. Zonder suiker: Laat de suiker weg of vervang hem door honing. Met steranijs of vanille: Voor een extra kruidige twist. In de slowcooker: Ideaal als je de tijd hebt en niet wilt omkijken. Met appel of sinaasappel: Voeg een paar stukjes toe voor een fris accent. Probeer vooral uit wat je lekker vindt. Stoofperen zijn erg vergevingsgezind. Stoofperen bewaren Stoofperen kun je goed bewaren. In de koelkast blijven ze zeker 3 tot 5 dagen goed. Bewaar ze in een afgesloten bakje, met het stoofvocht erbij. Je kunt ze ook invriezen. Laat ze dan eerst helemaal afkoelen. Doe ze daarna in een diepvriesdoos of zakje. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed. Je hoeft ze bij het opwarmen niet eens helemaal te ontdooien. Warm ze langzaam op in een pannetje of in de magnetron. Zo kun je altijd een portie stoofperen bij de hand hebben. Wanneer eet je stoofperen? Stoofperen zijn typisch voor de feestdagen. Je ziet ze vaak met Kerstmis of bij een winterdiner. Maar je kunt ze het hele najaar en winter eten. Ze passen goed bij wildgerechten, zoals hert of eend, maar ook bij stoofpotjes, aardappelpuree of zelfs een gehaktbal. Als toetje zijn ze ook heerlijk. Serveer ze met vanille-ijs, slagroom of een bolletje yoghurt. Simpel, maar altijd goed.
Blog lezen
Bruschetta recept (voor 4 personen)
Bruschetta, een simpel en smakelijk voorgerecht voor iedereen Iedereen houdt wel van iets simpels dat ook nog eens heerlijk smaakt. Bruschetta is daar het perfecte voorbeeld van. Het is knapperig, fris, makkelijk om te maken en je hebt er geen uren voor nodig. In deze blog nemen we je stap voor stap mee door een eenvoudig en lekker bruschetta recept. Je hoeft echt geen chef-kok te zijn. Met een goed keukenmes en wat verse ingrediënten kom je al een heel eind. Wat is bruschetta eigenlijk? Een klassiek Italiaans hapje met een krokante bite Bruschetta (spreek uit als broes-ketta) komt oorspronkelijk uit Italië. Het is een voorgerecht of hapje dat meestal bestaat uit geroosterd brood met een topping van tomaat, knoflook, basilicum en olijfolie. Het is bedoeld als iets lichts voor je aan tafel gaat, maar het kan ook prima als snack op een feestje. De basis is altijd hetzelfde: sneetjes brood die je even grilt of roostert, zodat ze lekker knapperig worden. Daar wrijf je dan wat knoflook overheen en je belegt het met verse ingrediënten. Simpel, maar echt ontzettend lekker. Wat heb je nodig voor dit bruschetta recept? 🛒 Ingrediënten (voor 4 personen) Om het jezelf makkelijk te maken, zetten we eerst alles op een rijtje wat je nodig hebt. Voor dit basisrecept gebruik je: 1 stokbrood of ciabatta 4 rijpe tomaten 1 teentje knoflook Verse basilicum (ongeveer 10 blaadjes) Olijfolie (extra vierge is het lekkerst) Zout en peper Handige tools: Een goed keukenmes met kartels om de tomaten en het brood netjes te snijden Een snijplank Een grillpan of oven Een kom voor de tomatenmix Je kunt dit basisrecept altijd uitbreiden met andere dingen zoals mozzarella, geitenkaas of avocado, maar daar komen we later nog op terug. 👩🍳 Stap voor stap: zo maak je het Volg deze simpele instructies Snijd het brood: Begin met het snijden van het stokbrood of de ciabatta in plakken van ongeveer een centimeter dik. Gebruik een scherp keukenmes zodat je mooie gelijke plakken krijgt. Rooster het brood: Rooster de sneetjes in een grillpan of oven tot ze goudbruin en krokant zijn. In de oven doe je dit op 180 graden, zo'n 8 tot 10 minuten. Halverwege even omdraaien. Wrijf in met knoflook: Als de sneetjes nog warm zijn, snijd je een teentje knoflook doormidden en wrijf je de snijkant over het brood. Zo geef je het net die extra smaak zonder dat het overheerst. Maak de tomatenmix: Snijd de tomaten in kleine blokjes. Als je het iets netter wilt doen, kun je eerst de zaadlijsten eruit halen. Doe de tomaten in een kom. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg toe. Giet er een scheutje olijfolie overheen en breng op smaak met zout en peper. Beleg het brood: Lepel een beetje van de tomatenmix op elk sneetje brood. Zorg dat het goed verdeeld is, maar ook weer niet te nat, anders wordt het brood snel zompig. Serveer direct: Bruschetta is het allerlekkerst als het net gemaakt is. Dan is het brood nog krokant en de topping lekker fris Variaties op het klassieke recept Voor als je eens iets anders wilt proberen Hoewel de klassieke versie al heerlijk is, kun je eindeloos variëren met bruschetta. Hier zijn een paar ideeën: Met mozzarella: Voeg plakjes mozzarella toe aan de tomatenmix of leg ze bovenop. Even gratineren in de oven en je hebt een warme variant. Met avocado: Prak een avocado met een beetje citroensap en peper, smeer dit op het brood en leg daar de tomatenmix op. Met gegrilde paprika: Snijd gegrilde paprika in reepjes en combineer die met feta of geitenkaas. Zoet-hartig: Gebruik vijgen en geitenkaas, eventueel met wat honing erover. Het leuke aan bruschetta is dat je makkelijk kunt experimenteren met wat je in huis hebt. Gebruik je keukenmes om alles netjes in stukjes te snijden en probeer gewoon eens wat uit. 📝 Tips voor de beste smaak Kleine dingen die het verschil maken Gebruik rijpe tomaten: Hoe rijper, hoe meer smaak. In de zomer zijn tomaten het lekkerst. Extra vierge olijfolie: Dit geeft een rijkere smaak dan gewone olijfolie.Verse basilicum: Geen gedroogde. De verse blaadjes geven echt die Italiaanse geur en smaak. Serveer meteen: Laat bruschetta niet te lang staan. Het brood wordt dan slap.Houd het simpel: Ga niet meteen overdrijven met allerlei smaken. Begin met de basis en voeg dan hooguit één of twee extra dingen toe. Wanneer serveer je bruschetta? Perfect voor elk moment Bruschetta is ontzettend veelzijdig. Je kunt het serveren: - Als voorgerecht bij een Italiaans diner- Bij de borrel of een feestje- Als lichte lunch met een soepje erbij- Bij de barbecue als frisse starter Omdat het makkelijk en snel is, kun je het ook maken als je onverwacht bezoek krijgt. Even snel wat snijden met je keukenmes, de oven aan, en je hebt zo iets lekkers op tafel staan. 💬 Tot slot Een goed bruschetta recept hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een paar verse ingrediënten, een scherp keukenmes en een beetje liefde maak je in no-time een heerlijk hapje dat altijd in de smaak valt. Of je nu de klassieke versie kiest of een creatieve variatie probeert, het blijft een succes. Dus haal wat tomaten, een stuk brood en verse basilicum in huis, en probeer het zelf. Voor je het weet sta je vaker in de keuken om dit simpele maar smakelijke gerecht te maken. Buon appetito!
Blog lezen
Gnocchi Recept: Zacht, Romig en Vol Italiaanse Ziel (voor 2-3 personen)
Zelf gnocchi maken? Ontdek hoe je met slechts vier ingrediënten zachte, huisgemaakte gnocchi op tafel zet. Van het kiezen van de juiste aardappelen tot serveertips met salieboter of tomatensaus – dit recept brengt Italië naar jouw keuken.
Blog lezen
Hachee uit de slowcooker (recept voor 4 - 6 personen)
Hachee uit de Slowcooker: Een Heerlijke Comfortmaaltijd Wat is Hachee? Hachee is een traditioneel Nederlands gerecht. Het is een stoofschotel die vaak gemaakt wordt van rundvlees. Dit vlees wordt langzaam gekookt met uien en kruiden. Hierdoor wordt het vlees lekker mals en de smaken mengen mooi met elkaar. Hachee is perfect voor koude dagen, want het verwarmt niet alleen je lichaam, maar ook je ziel. Het gerecht wordt vaak geserveerd met aardappelpuree of rode kool. Waarom de Slowcooker? Een slowcooker is een fantastisch apparaat. Het maakt het eenvoudig om heerlijke gerechten te bereiden zonder dat je constant in de keuken hoeft te staan. Je kunt de ingrediënten in de slowcooker doen, deze aanzetten en vervolgens je gang gaan met je dagelijkse bezigheden. Hierdoor bespaar je tijd en krijg je een maaltijd die vol van smaak is. Met de slowcooker kun je ook vlees heel goed en sappig laten worden. Dit is perfect voor hachee, omdat je het vlees echt moet laten stoven. Maar hoe maak je nou hachee in de slowcooker? Laten we dat stap voor stap doornemen. Ingrediënten Voor een lekkere hachee heb je de volgende ingrediënten nodig: - 800 gram rundvlees (bijvoorbeeld riblappen of sucadelappen)- 4 grote uien- 2 teentjes knoflook- 300 ml runderbouillon- 2 eetlepels azijn (bijvoorbeeld appel- of wijnazijn)- 2 eetlepels bloem- 2 laurierbladen- 2 takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)- Peper en zout- Een scheutje olie om in te bakken Extra's Hoewel dit het basisrecept is, kun je altijd ingrediënten toevoegen of weglaten. Denk aan groenten zoals wortelen of champignons. Deze kun je verder snijden met een keukenmes, vleesmes of groentemes. Hierdoor krijg je een extra smaakdimensie in je hachee. Voorbereiding: Snijden en Bakken Voordat je begint met koken, moet je alles goed voorbereiden. Neem eerst je vlees. Snijd het in blokjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter. Gebruik een goed vleesmes, zodat je het vlees gemakkelijk in stukken kunt snijden. Snijd vervolgens de uien. Dit doe je door ze doormidden te snijden en daarna in ringen of halve ringen te snijden. Dit kan eenvoudig met een groentemes, want uien zijn makkelijk te snijden. Als laatste hak je de knoflook fijn. Je kunt dit doen met een mes of met een knoflookpers als je die hebt. 1 | Vlees Aanbraden Nu komt het leuke deel: het aanbraden van het vlees. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie toe. Als de olie heet is, voeg je het vlees toe. Zorg ervoor dat je het vlees in porties aanbakt, zodat je een mooi korstje kunt krijgen. Dit geeft extra smaak! Bak het vlees ongeveer 5 tot 7 minuten aan elke kant tot het mooi bruin is. Haal het vlees dan uit de pan en zet het opzij. In dezelfde pan kun je nu de uien en knoflook aanfruiten. Dit doe je ongeveer 5 minuten tot ze zacht en glazig zijn. 2 | De Slowcooker: Gieten en Koken Nu is het tijd om alles in de slowcooker te doen. Leg het gebraden vlees op de bodem van de slowcooker. Voeg daarna de gebakken uien en knoflook toe. Strooi de bloem over het vlees en de uien. Dit helpt om de saus te binden later. Giet vervolgens de runderbouillon erbij. Zorg ervoor dat je de bouillon goed over het vlees en de uien verdeelt. Voeg nu de azijn, laurierbladen en tijm toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout. 3 | Koken Zet de slowcooker aan op de lage stand en laat het mengsel 6 tot 8 uur koken. Hierdoor kan het vlees helemaal gaar worden en de smaken goed in elkaar trekken. Je kunt ook de hoge stand gebruiken als je minder tijd hebt, dan is 4 tot 5 uur voldoende. 4 | Serveren: De Perfecte Completering Als de hachee klaar is, ruikt je huis heerlijk. Neem een lepel en schep wat van het vlees en de saus in een kom. Serveer de hachee met aardappelpuree of met gekookte aardappels. Rode kool of een frisse salade passen hier ook goed bij. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig weekenddiner. Je kunt het ook makkelijk van tevoren maken en de volgende dag opwarmen. Schroom ook niet om restjes op te slaan in de koelkast voor later; hachee wordt vaak nog lekkerder na een dagje in de koelkast. Tips en Variaties Variaties in Ingrediënten Zoals eerder gezegd, kun je met hachee veel variëren. Denk aan groenten zoals wortelen of champignons. Je kunt ook iets extra's toevoegen zoals spekjes of ketjap om het een extra dimensie te geven. Makkelijker Maken Heb je geen tijd om alles aan te braden? Dan kun je het vlees direct in de slowcooker doen zonder het aan te braden. Je misloopt dan wel de extra smaak die je krijgt van het aanbakken, maar je krijgt alsnog een heerlijke hachee. Bewaren en Opwarmen Hachee kun je gemakkelijk in de koelkast bewaren. Zet het in een luchtdichte container en je kunt het tot wel 3 dagen later opwarmen in de magnetron of op het fornuis. Je kunt ook een groot deel invriezen. Dit is handig voor als je een drukke week hebt. Geniet van je Hachee! Hachee uit de slowcooker is een simpel maar superlekker recept. Het vraagt wel wat tijd, maar je hoeft er verder niet veel voor te doen. Deze maaltijd is perfect voor gezelligheid aan tafel, vooral tijdens de koude maanden. Met de stappen die we hebben besproken, kun je eenvoudig zelf een smakelijke hachee maken. Vergeet niet om plezier te hebben in de keuken! Experimenteer met ingrediënten en maak het recept jouw eigen. Nu is het tijd om die slowcooker aan te zetten en te genieten van je zelfgemaakte hachee. Eet smakelijk!
Blog lezen
Recept: Pastinaaksoep met uitgebakken spek
De pastinaak is de laatste jaren weer flink in opmars. Maar goed ook, want er zijn erg lekkere dingen mee te maken.Het is een ouderwetse groente en daarom maak ik er het liefst een ouderwets lekkere soep van.Gewoon goed, stevig en voedzaam. Ingrediënten: Pastinaaksoep met spekjes. - 750 gram pastinaken- 50 gram boter- 1 ui- 1 teen knoflook- 1 liter kippenbouillon- 1 dl slagroom- 125 gram spekjes- Zout en peper- Verse peterselie Benodigdheden:- Soeppan- Staafmixer- Koekenpan- Mes en snijplank Bereidingswijze:1. Schil de pastinaak, ui en knoflook en snijd deze in stukjes.2. Smelt de boter in de pan en fruit hierin de groenten aan.3. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laten koken tot alles gaar is.4. Pureer de soep met de staafmixer tot er een glad geheel ontstaat.5. Bak de spekjes uit in de koekenpan en laat even uitlekken op wat keukenpapier.6. Voeg vlak voor serveren de slagroom toe en breng de soep op smaak met zout en peper.7. Garneer met wat spekjes en fijn gesneden peterselie.
Blog lezenRecept: Zuurkooltaartjes met appel en wildzwijn
Een amuse wordt vaak als starter geserveerd, om de smaakpapillen te prikkelen. Met dit gerechtje gaat dat zeker lukken, met de vele smaken die erin verwerkt zijn. Ingrediënten per 12 amuses: Amuse van appel, zuurkool en wildzwijn - 4 plakjes bladerdeeg- Boter- 1/2 Goudreinet- 50 gram zuurkool- 1/2 flesje bier- 100 gram wild zwijn rookworst- 2 eetlepels vruchtenconfiture of jam Benodigdheden:- Bakblik voor 12 muffins/cupcakes- Bakbonen/parels- Oven Bereiding:1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet het bakblik in met wat boter. Snijd iedere plak bladerdeeg in vieren en leg in deze in het bakblik. Druk het lichtjes aan. Om er voor te zorgen dat het echte kuipjes worden gebruiken de bakbonen/parels als gewicht in iedere muffinvorm. De bladerdeeg afbakken in de oven volgens de beschrijving.2. Verwarm de rookworst op in kokend water. (ongeveer 15 minuten)3. Kook de zuurkool in het bier, gedurende 7 minuten. Giet daarna af en laat even afkoelen.4. Schil de appel en snijd in dunne plakjes. Bak ze kort in een koekepan tot ze wat zachter zijn.5. Haal de rookworst uit de pan en snijd hem in 12 plakjes van gelijke dikte.6. Vul de bladerbakjes met één plakje appel, een plukje zuurkool en een schijfje rookworst.7. Garneer de hapjes met een halve theelepel confiture of jam.8. Serveer de hapjes zolang ze nog warm/lauw zijn. Variatietips:- Gebruik deeg voor hartige taart in plaats van bladerdeeg- Vervang de appel voor een peer, deze hoeft dan niet gebakken te worden.- Kook de zuurkool in wijn in plaats van bier.- Vervang de wildzwijnrookworst voor een normale rookworst.- Vervang de confiture voor mosterd.
Blog lezen
Recept: Hertenbiefstuk op een bedje van paddenstoelen
De kerstdagen zijn in zicht en voor velen staat dit gelijk aan lekker eten. Dit recept is ideaal voor de drukke dagen, het is namelijk erg simpel, maar ó zo lekker. Een goed gebakken hertenbiefstuk is nooit weg, zeker niet als het gecombineerd wordt met pure smaken als die van bospaddenstoelen. Voor dit recept heb je uiteraard hertenbiefstuk nodig. Dit is verkrijgbaar bij de grotere slagerijen, poeliers en horecagroothandels als Sligro en Makro. Ik heb bij de laatste gezocht naar hertenbiefstuk. Ze liggen prachtig geportioneerd en verpakt in de schappen. Ik schrok erg van de prijs en heb toen het "technisch deel" van het hert meegenomen. Dit scheelt aanzienlijk in de prijs en het oogde goed in de verpakking. Wat is het "technisch deel"? Ik heb het me op weg naar huis ook constant afgevraagd. Het is een vaag begrip. Gelukkig bleek het na opening een prachtig stuk vlees te zijn. Weinig tot geen vet en gelukkig geen pezen. Ik heb er twee filets van gesneden en deze vervolgens geportioneerd tot biefstukmaat.Voor de prijs van 4 biefstukjes had ik er uiteindelijk 10. En lekker dat ze waren! Hertenbiefstuk op een bedje van paddestoelen Ingrediënten voor 4 personen:- 600 gram hertenbiefstuk (of meer voor de liefhebber)- Peper en zout- 500 gram gemengde paddenstoelen (bospaddenstoelen, beukenzwammen, oesterzwammen, cantharellen, shiitaken, etc)- Ui- Knoflookteen- Tijm- Boter- Bloem Bereiding:Leg de biefstuk op de aanrecht om op temperatuur te laten komen. Snipper ondertussen het uitje fijn en plet de knoflookteen. Smelt wat boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Snijd de paddenstoelen in eetbare stukken. Doe de paddenstoelen bij de ui en knoflook en bak dit kort aan. Voeg wat tijm toe en peper en zout naar smaak.Het vrijgekomen vocht is eventueel te binden met wat bloem. Hierdoor ontstaat er een licht gebonden saus. Warm een koekenpan op en smelt er wat boter in. Breng de biefstuk op smaak met peper en zout.Bak de biefstuk op hoog vuur aan, iedere kant 2-3 minuten. Schik op een bord wat paddenstoelen en leg hierop een hertenbiefstuk. Erg lekker met (zelfgemaakte) pommes duchesse en haricots vertes, omwikkeld met spek.
Blog lezen
