Chili con Carne Recept (Voor 4 personen)

Chili con carne is een klassieker. Het is makkelijk te maken, goed van smaak en perfect voor doordeweeks. Je kunt het aanpassen naar je eigen smaak en het is ook nog eens prima van tevoren te bereiden. In deze blog leggen we je stap voor stap uit hoe je een heerlijke chili con carne maakt, zonder moeilijke termen of ingewikkelde kooktechnieken.

Wat is chili con carne?

Een kort overzicht van dit populaire gerecht

Chili con carne betekent letterlijk “chili met vlees”. Het komt oorspronkelijk uit het zuiden van de Verenigde Staten en Mexico. In de basis is het een stoofpotje van gehakt, bonen, tomaten en kruiden. Veel mensen denken dat het lastig is om te maken, maar dat valt reuze mee. Je hebt alleen wat tijd en een paar eenvoudige ingrediënten nodig.

Het mooie van chili is dat je er alle kanten mee op kunt. Je kunt het pittig maken of juist mild, met extra groenten of juist simpel. Het kan als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld rijst of nacho’s.

Wat heb je nodig?

De ingrediëntenlijst

Voor vier personen heb je het volgende nodig:

• 500 gram rundergehakt
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1 blik kidneybonen (400 gram), afgespoeld
• 1 blik mais (150 gram), uitgelekt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel chilipoeder (of meer naar smaak)
• Peper en zout
• Olie om in te bakken
• Eventueel: een snufje suiker en wat koriander of peterselie voor de afwerking
  
  

Heb je niet alles in huis? Geen probleem. Je kunt de paprika vervangen door courgette of wortel. En als je geen kidneybonen lust, kun je ook zwarte bonen gebruiken.

Hoe maak je het?

Stap voor stap

1. Voorbereiden:
   Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in kleine stukjes. Zet alles klaar, dan werk je straks sneller.
   
   
2. Bakken van het gehakt:
   Verhit een scheutje olie in een grote pan. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Zorg dat het vlees goed bruin wordt. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
   
   
3. Groenten toevoegen:
   Doe de ui, knoflook en paprika in de pan en bak dit nog eens 5 minuten mee tot alles zacht is.
   
   
4. Kruiden en tomatenpuree:
   Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee, ongeveer 1 minuut. Dan komen de smaken beter vrij. Doe daarna de paprikapoeder, komijn en chilipoeder erbij. Roer alles goed door.
   
   
5. Tomaten en bonen erbij:
   Giet het blik tomatenblokjes in de pan. Voeg daarna de kidneybonen en mais toe. Roer goed door.
   
   
6. Laten pruttelen:
   Zet het vuur laag en laat alles minstens 20 minuten zachtjes koken. Hoe langer het pruttelt, hoe beter de smaken samenkomen. Roer af en toe even om.
   
   
7. Op smaak brengen:
   Proef de chili. Voeg peper en zout toe naar smaak. Als het wat zuur is, kun je een klein snufje suiker toevoegen.
   

Hoe serveer je het?

Eten op jouw manier

Je kunt chili con carne op verschillende manieren serveren:

• Met rijst: dit is de meest voorkomende combinatie.
• Met tortillachips: lekker voor een feestelijk gevoel.
• In wraps: handig voor onderweg of als lunch.
• Met een schepje zure room of yoghurt erop: dit maakt het minder pittig.
• Eventueel wat geraspte kaas en verse koriander of peterselie erover.
  
  

Je kunt ook restjes gebruiken voor de volgende dag. Het smaakt vaak zelfs nog beter als het een nacht heeft gestaan.

Handige tips en variaties

Maak het zoals jij het wilt

• Vegetarisch? Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt of extra bonen.
• Pittiger? Voeg een fijngesneden rode peper of wat extra chilipoeder toe.
• Milder? Gebruik minder kruiden en serveer met yoghurt of kaas.
• Diepvriesproof: Je kunt chili con carne prima invriezen in porties.
• Voorbereiding: Maak het een dag van tevoren en warm het weer op. Ideaal als je weinig tijd hebt op drukke dagen.