Blogs
Wat is het verschil tussen een koksmes en een vleesmes?
In de wereld van keukengerei zijn er talloze tools die bijdragen aan het koken van smakelijke maaltijden. Twee van de meest gebruikte en vaak verwarrende items zijn het koksmes en het vleesmes. Beide messen zijn van onschatbare waarde in elke keuken, maar ze hebben verschillende doeleinden en kenmerken. In dit artikel gaan we dieper in op het verschil tussen een koksmes en een vleesmes, zodat je beter kunt begrijpen welk mes je in welke situatie moet gebruiken. Het Koksmes Een koksmes, ook wel bekend als een koksmes of een Franse koksmes, is een van de meest veelzijdige en onmisbare messen in de keuken. Het heeft de volgende kenmerken: Vorm en Lemmet Het koksmes heeft meestal een breed lemmet met een gebogen rand. Dit ontwerp maakt het gemakkelijk om te wiegen en te snijden, waardoor je snel en nauwkeurig kunt hakken, snijden en in blokjes snijden.Lengte Koksmessen variëren in lengte, maar de meest voorkomende maat is tussen de 20 en 25 centimeter. Deze lengte maakt het mes geschikt voor verschillende snijtechnieken en ingrediënten. Toepassingen Een koksmes is geschikt voor een breed scala aan taken, zoals het hakken van groenten, het snijden van vlees en gevogelte, het pletten van knoflook en zelfs het fijnhakken van kruiden. Het is een essentieel gereedschap voor zowel professionele koks als thuiskoks. Hulp bij het maken van de juiste keuze voor een koksmes Het Vleesmes Een vleesmes, zoals de naam al doet vermoeden, is specifiek ontworpen voor het snijden van vlees. Hier zijn de belangrijkste kenmerken: Vorm en Lemmet Een vleesmes heeft meestal een lang, smal lemmet dat is ontworpen om moeiteloos door vlees te snijden. Het lemmet is vaak flexibel, waardoor het zich aanpast aan de vorm van het vlees tijdens het snijden. Lengte Vleesmessen variëren in lengte, maar ze zijn meestal langer dan koksmessen, met een gemiddelde lengte van 25 tot 30 centimeter. Toepassingen Het vleesmes is ideaal voor het snijden van grote stukken vlees, zoals gebraad, ham of kalkoen. De scherpe rand en de lengte maken het mogelijk om dunne, gelijkmatige plakjes te snijden, wat essentieel is voor een mooie presentatie van vleesgerechten. Het koksmes is een absolute must-have in de keuken. Het koksmes vormt de basis van iedere koks uitrusting en is vaak het eerste mes van uw messenset. Als hobby of professioneel, een koksmes hebt u altijd nodig. Uiteraard zijn alleen de beste koksmessen opgenomen in ons assortiment. Hulp bij het maken van de juiste keuze voor een vleesmes Wat is het Verschil tussen een Koksmes en een Vleesmes? Nu we de belangrijkste kenmerken van zowel het koksmes als het vleesmes hebben besproken, kunnen we het verschil tussen de twee beter begrijpen. Het belangrijkste verschil ligt in hun toepassingen: Het koksmes is een alleskunner in de keuken en is geschikt voor het snijden van groenten, kruiden, fruit en vlees. Het is de juiste keuze als je slechts één mes wilt gebruiken voor een verscheidenheid aan taken. Het vleesmes is gespecialiseerd in het snijden van vlees en is met name geschikt voor het bereiden van vleesgerechten. Het dunne lemmet zorgt voor nauwkeurige plakjes, wat belangrijk is voor gerechten zoals carpaccio of rollade. Conclusie In de keuken zijn zowel het koksmes als het vleesmes van onschatbare waarde, maar ze dienen verschillende doelen. Het koksmes is de allrounder die je gebruikt voor een breed scala aan snijtaken, terwijl het vleesmes excelleert in het snijden van vlees met precisie. Door te begrijpen wanneer en waarom je elk van deze messen moet gebruiken, kun je je kookkunsten naar een hoger niveau tillen en heerlijke maaltijden bereiden. De (kleine) verschillen tussen de messen maakt ieder mes uniek. Bent u geïnteresseerd in een koks- of vleesmes? Bekijk dan onze categoriepagina's. Onze aanrader als u op zoek bent naar een goed koksmes: Diamant Sabatier Riyouri koksmes 15 cm Toch liever een vleesmes? Dan raden wij deze aan: Diamant Sabatier Riyouri vleesmes 20 cm Veelgestelde Vragen (FAQs) 1. Kan ik een koksmes gebruiken om vlees te snijden? Ja, een koksmes kan worden gebruikt om vlees te snijden, maar het is niet zo geschikt als een vleesmes. Een vleesmes is speciaal ontworpen voor vlees en zal dunne, gelijkmatige plakjes produceren. 2. Zijn er andere messen die ik in de keuken nodig heb? Ja, naast het koksmes en het vleesmes zijn er andere messen die handig kunnen zijn, zoals een broodmes, een schilmesje en een fileermes, afhankelijk van je kookstijl en behoeften. 3. Hoe onderhoud ik mijn koksmes en vleesmes? Om je messen in topconditie te houden, moet je ze regelmatig slijpen en met de hand wassen in plaats van in de vaatwasser om beschadiging te voorkomen. Hoewel het mogelijk is om een vleesmes te gebruiken om groenten te snijden, is het niet ideaal vanwege het lange, dunne lemmet. Een koksmes is beter geschikt voor groenten. 5. Waar kan ik hoogwaardige koksmessen en vleesmessen kopen? Je kunt hoogwaardige koksmessen en vleesmessen vinden bij gespecialiseerde keukenwinkels, online retailers en warenhuizen. Zorg ervoor dat je investeert in kwaliteitsmessen voor de beste prestaties in de keuken. Hebt u nog vragen naar aanleiding van deze blog? Neem dan contact met ons op via mail: info@e-messen.nl of telefoon: 085 060 1134. E-messen.nl, dé winkel voor uw koksmessen en vleesmessen.
Blog lezen
Welk mes moet ik kopen?
De eerste vraag die gesteld wordt, is welk mes moet ik kopen? Logisch natuurlijk, want waar begin je met het starten van je eigen messenset. En welk mes kan ik waar nu eigenlijk voor gebruiken? Met deze keuzehulp gaan we u helpen om tot de juiste keuze te komen. Zo kunt u een begin maken aan uw eigen messenset. Welk mes moet ik kopen? De eerste keuze die u kunt maken is of u direct begint met een complete messenset of een los mes. Ook bij het uitbreiden van uw messen collectie kunt u de vraag stellen welk mes u nu echt nodig hebt. Bij E-messen.nl helpen we u graag verder bij het maken van de juiste keuze. Wat zijn echt goede messen? Deze vraag is voor iedereen op een andere manier te beantwoorden. Bent u een hobbykok die af en toe een gerecht maakt? Of bent u een professionele chefkok? En wilt u een Japans of een Westers mes gebruiken? Afhankelijk van de antwoorden komt er onderaan de streep een geschikt mes voor uw situatie. Het assortiment van E-messen.nl bevat in ieder geval voor iedere keuken een geschikt keukenmes. Wij hebben voor u de beste merken geselecteerd die aan bepaalde kwaliteitseisen moeten voldoen. Welk mes u ook kiest, het zal altijd kwaliteit zijn. Keukenmessen: welk mes heb ik nodig? Bent u op zoek naar een specifiek mes voor een bepaalde handeling? Dan kunt u het beste deze filter volgen. Aan de hand van verschillende vragen zullen we u naar de juiste categorie leiden en u helpen bij het maken van de juiste keuze. Bent u bijvoorbeeld op zoek naar een mes om vlees mee te snijden? Of hebt u een mes nodig om de tomaten gemakkelijk mee te kunnen snijden? Wij helpen u graag op weg naar het juiste keukenmes. Hulp bij het maken van de juiste keuze voor een keukenmes Messenset: welke set heb ik nodig? Een messenset is ontzettend handig, omdat u hiermee direct alle benodigde messen in uw collectie hebt. Zo kunt u direct verschillende taken in de keuken oplossen met de diverse messen uit de set. Er zijn standaard messensets te koop, maar u kunt er ook zelf één samen stellen. Wij helpen u bij het maken van de juiste keuze voor een messenset. Welke messen u nodig hebt om een goede basis te hebben of welke messen u nodig hebt voor de juiste opleiding. Hulp bij het maken van de juiste keuze voor een messenset Persoonlijke hulp nodig? Hebt u liever persoonlijke hulp bij het maken van de juiste keuze? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 0413-724991 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Blog lezen
Welke messenset heb ik nodig?
Welke messenset heb ik nodig? Op zoek naar een aantal messen om een goede basis te hebben, maar geen idee welke messen er allemaal in horen? Of begonnen aan een koksopleiding en op zoek naar de messen die daarbij nodig zijn? In deze blog leggen we de meest voorkomende messensets weer. Welke messenset heb ik nodig? Om te bepalen welke messenset voor u geschikt is, zult u zich eerst moeten afvragen waarvoor u een set gaat aanschaffen. Op zoek naar een basis set om in de keuken aan de slag te kunnen? Of bent u vaak in de weer met vlees en zoekt u daar de juiste messen voor? Binnen deze blog komt u weer een stap verder naar de aankoop van een messenset. De basis Op zoek naar de eerste messen voor uw collectie? En niet specifiek voor een bepaalde productgroep? Dan kunt u het beste kiezen voor een basis set. Hiermee kunt u alle taken binnen de keuken vervullen en grijpt u nooit mis. Een goed begin van een collectie bestaat eigenlijk uit vier verschillende messen: een koksmes, broodmes, schilmes/officemes en een tourneermes. Hiermee kunt u zowel het grote als het kleine eenvoudig snijden, maar ook schillen verwijderen of een harde buitenkant doorsnijden. Klik hier voor de basis Messenset voor vis Bent u altijd aan het werk met verschillende visproducten? Om een vis goed te kunnen bereiden, zijn er verschillende messen nodig. Daarom kunt u het beste een set samenstellen waarin de verschillende messen voor vis zitten verwerkt. Zo kunt u alle taken, zoals het fileren van een vis, het openbreken van een oester of het in mooie plakken afsnijden van de zalm uitvoeren in de keuken. Het zou immers zonde zijn om een vis te verpesten doordat u het verkeerde mes gebruikt. Klik hier voor een messenset voor vis Messenset voor vlees Bent u juist altijd aan het werk met diverse vleesproducten? Dan kunt u natuurlijk het beste een set samenstellen die u helpt bij het verwerken van vlees. Om vlees op een juiste manier op tafel te krijgen, zijn er namelijk verschillende messen nodig. Met een messenset voor vlees kunt u de verschillende taken in de keuken uitvoeren. Denk bijvoorbeeld aan het vlees weghalen langs het bot, mooie plakken snijden om te presenteren of in stukjes snijden aan tafel. Klik hier voor een messenset voor vlees Opleidingsset Gaat u beginnen aan een koksopleiding? Dan zijn er natuurlijk verschillende messen en toebehoren nodig. Iedere opleiding geeft hier zijn eigen eisen aan waardoor dit per school en opleiding kan verschillen. Binnen ons assortiment hebben we diverse opleidingssets samen gesteld. Zo bent u er altijd zeker van dat er een opleidingsset tussen zit die voldoet aan de eisen van school. Mocht de juiste set er voor u toch niet tussen zitten, dan kunt u altijd contact opnemen met onze klantenservice. We kijken dan graag met u mee naar de mogelijkheden. Klik hier voor de opleidingssets Messenset met blok Ook handig is een messenset met een messenblok. Zo hebt u niet alleen een basis aan messen, maar ook direct een opbergmogelijkheid. In een messenblok staan de messen veilig opgeborgen, kunt u zich hier niet aan snijden in de messenla en blijft de scherpte van het mes beter behouden. In een messenblok zit de basis van een messenset verwerkt. Afhankelijk van het aantal messen dat in het blok zit, zijn er diverse toevoegingen gedaan. Klik hier voor alle messensets met blok Vragen? Bent u op zoek naar een los mes? Dan kunt u het beste de blog over welk keukenmes u het beste kunt kopen bekijken. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 085 060 1134 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Blog lezen
Welke messenset voor vlees heb ik nodig?
Welke messenset voor vlees heb ik nodig? Bent u op zoek naar een messenset om vlees te kunnen bereiden, dan bent u in deze blog aan het juiste adres. Voor ieder stukje van de bereiding tot aan tafel kunt u een ander mes gebruiken. Ieder mes heeft immers zo zijn eigen functie. Uitbeenmes Voor de bereiding is een uitbeenmes één van de belangrijkste messen. Dit is een mes als u echt van begin tot eind uw vlees gaat bereiden. Met het uitbeenmes kunt u namelijk precies langs het bot snijden om het vlees te verwijderen. Doordat het lemmet flexibel is, kunt u makkelijk langs het bot blijven snijden. Naast dat u vlees van botten kunt verwijderen, is het uitbeenmes ook ideaal voor het wegsnijden van vetranden. Klik hier voor alle uitbeenmessen Hakmes Een ander mes dat tijdens de bereiding van het vlees gebruikt kan worden, is het hakmes. Met een hakmes kunt u namelijk eenvoudig bevroren vlees doorsnijden of een hele kip doorhakken. Ook kan het hakmes gebruikt worden om harde groenten zoals een pompoen of knolselderij door te snijden. Het hakmes is eerder wat botter gemaakt om gemakkelijk door harde producten heen te komen. Door het mes botter te maken, is deze robuuster en beter geschikt voor deze zware werkzaamheden. Klik hier voor alle hakmessen Vleesmes Voor de presentatie van het vlees op bord, kunt u het vleesmes gebruiken. Het vleesmes zorgt ervoor dat er mooie en gelijke plakken vlees gesneden worden. In combinatie met een vleesvork werkt een vleesmes nog beter. De vleesvork houdt het vlees namelijk mooi op zijn plek. Het vleesmes kunt u gebruiken voor bijvoorbeeld een beenham of hele kip. Vleesmessen hebben over het algemeen een lemmet lengte van minstens 20 centimeter. Hierdoor kunt u in één keer een stuk vlees snijden waardoor het een mooier stuk is. Klik hier voor alle vleesmessen Steakmes Wanneer u daadwerkelijk aan tafel zit, kunt u de steakmessen gebruiken. Deze kleine en zeer scherpe messen zijn ideaal voor het snijden van een biefstuk of entrecôte. Een steakmes snijdt snel nette stukken, terwijl u met een gewoon tafelmes veel meer moet 'hakken' om een stukje af te snijden. Dit komt doordat een gewoon tafelmes veel botter is. Een steakmes zorgt er ook voor dat het stukje vlees niet platgedrukt wordt waardoor de sappen in het vlees bewaard blijven. Hierdoor is de smaak beter dan bij een tafelmes. Klik hier voor alle steakmessen Andere keukenmessen Welke messenset voor vlees heb ik nodig? Deze vraag zou nu beantwoord moeten zijn. Bent u toch op zoek naar een ander keukenmes? Of op zoek naar een andere messenset. Bekijk dan eens onze blog over de verschillende messensets of losse keukenmessen. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 0413-724991 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Blog lezen
Welke messenset voor vis heb ik nodig?
Welke messenset voor vis heb ik nodig? Dat zult u zich vast afvragen wanneer u veel bezig bent met het bereiden van vis. Voor ieder onderdeel is immers een ander mes beter geschikt. In deze blog geven we u meer informatie over de messen die u kunt gebruiken om vis te bereiden. Zalmmes Een veel gebruikte vissoort om te bereiden is de zalm. Maar om een zalm netjes op tafel te krijgen, is nog een behoorlijke uitdaging. Vooral het netjes aansnijden van de zalm zonder te rafelen, en daarmee de zalm compleet te verpesten, heeft een goed mes nodig. Hiervoor is het zalmmes in het leven geroepen. Dit mes heeft een extra lang lemmet waardoor u in één aanzet mooie dunne plakken kunt snijden. Zo kan de zalm netjes gepresenteerd worden en wordt deze niet verpest tijdens het snijden. Klik hier voor alle zalmmessen Fileermes Tijdens de bereiding van de vis, kunt u het beste gebruik maken van een fileermes. Hiermee kan op een makkelijke manier de vis gefileerd worden. Het fileermes wordt namelijk gemaakt met een flexibel lemmet waardoor de graat van de vis eenvoudig gevolgd kan worden. Daarnaast wordt er ook gedacht aan de dikte van het lemmet. Deze is namelijk dunner dan bij gewone messen waardoor het niet nodig is om heel hard te snijden. Kortom het perfecte mes voor de bereiding. Klik hier voor alle fileermessen Oestermes Voor het openen van oesters is natuurlijk maar één mes geschikt: het oestermes. Met het oestermes is dit namelijk geen enkel probleem. Het oestermes is voorzien van een extra dik lemmet waardoor de harde schelpen geen schade aan kunnen richten aan het mes. Bij het gebruik van een oestermes raden we aan om een veiligheidshandschoen te gebruiken. Aangezien er veel kracht op het mes gezet wordt, kan deze wegschieten. Hierbij kan het veel schade aanrichten aan uw hand of arm met de scherpe punt. Klik hier voor alle oestermessen Debames Voor een combinatie van het fileren en snijden van een vis, kunt u het beste gebruik maken van een debames. Dit klassieke Japanse mes is aan slechts één zijde geslepen. Hierdoor is het mes een stuk scherper dan een mes dat aan twee zijdes geslepen is. Het debames is aan de hiel, het achterste stuk van het lemmet, minder scherp zodat deze geschikt is voor het onthoofden van een vis. De rest van het lemmet is geschikt voor het fileren en afsnijden van stukken filet. Klik hier voor alle debamessen Andere keukenmessen Welke messenset voor vis heb ik nodig? Deze vraag zou nu beantwoord moeten zijn. Bent u toch op zoek naar een ander keukenmes? Of op zoek naar een andere messenset. Bekijk dan eens onze blog over de verschillende messensets of losse keukenmessen. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 085 060 1134 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Blog lezen
Welke basisset heb ik nodig?
Op zoek naar een juiste basisset om aan de slag te kunnen in de keuken? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Welke basisset heb ik nodig om alle taken uit te kunnen voeren. Met onderstaande messen kunt u zowel het kleine als grote werk verzetten. Koksmes Het eerste mes dat natuurlijk niet mag ontbreken is de alleskunner: het koksmes. Met een koksmes kunt u een behoorlijke hoeveelheid klussen uitvoeren. Denk bijvoorbeeld aan het snijden van vlees en vis, het snijden van groente en fruit of het hakken van kruiden. Het koksmes is echt het mes dat op ieder lijstje bovenaan zou moeten staan. Zowel groot als klein is geen probleem voor deze allrounder. Klik hier voor alle koksmessen Broodmes Naast het koksmes mag ook een broodmes niet ontbreken. Het opensnijden van de broodjes op zondagmorgen of het in kleine stukjes snijden van een stokbrood is natuurlijk geen doen zonder het broodmes. Maar daarnaast kan een broodmes ook voor producten met een harde buitenkant gebruikt worden. Zoals het snijden van een pompoen of knolselderij. Door een lang lemmet te gebruiken, is het makkelijker om rechte en nette stukken te snijden. Klik hier voor alle broodmessen Officemes Voor al het kleine werk mag het officemes absoluut niet ontbreken. Het officemes is namelijk een perfecte aanvulling op het koksmes. Dit komt doordat een officemes een veel kleiner lemmet heeft ten opzichte van het koksmes en hierdoor het preciezere werk beter kan uitvoeren. Met een officemes, dat ook wel een schilmes genoemd wordt, kunt u bijvoorbeeld een appel schillen of andere kleine stukje fruit en groente snijden. Klik hier voor alle officemessen Tourneermes Een andere klein mes dat eigenlijk niet mag ontbreken in de basisset is het tourneermes. Deze lijkt sterk op het officemes, maar heeft aan het uiteinde een zogenoemd 'vogelbekje'. Deze kromming in het lemmet zorgt ervoor dat u makkelijk rond een product kunt gaan. Denk bijvoorbeeld aan het schillen van een appel waarbij u continu rondjes draait. Naast de functionele functies van het tourneermes is dit mes ook perfect om mooie creaties te maken. Klik hier voor alle tourneermessen Welke basisset heb ik nodig? Hopelijk hebt u een beter overzicht welke messen er in de bassiset horen te zitten. Bent u op zoek naar een andere messenset? Bekijk dan onze blog over de verschillende messensets. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 085 060 1134 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Blog lezen
Welk keukenmes moet ik kopen?
U bent op zoek naar een keukenmes, maar hebt geen idee welk mes u precies nodig hebt. Aan de hand van deze keuzehulp komt u steeds dichter bij het juiste keukenmes voor uw werkzaamheden. In deze blog helpen we u verder aan het antwoord op de vraag: 'Welk keukenmes moet ik kopen?'. Welk keukenmes moet ik kopen? U hebt de keuze gemaakt om een keukenmes aan te schaffen, maar hebt nog geen idee welk mes u nodig hebt. Aan de hand van een aantal categorieën leiden we u verder naar het juiste keukenmes. Bent u bijvoorbeeld op zoek naar een mes waar u alles mee kunt doen? Of zoekt u een mes om uw vis mee te bereiden? Groenten snijden Wanneer u op zoek bent naar een mes om uw groenten mee te snijden, is dit de juiste categorie. Met deze messen kunt u bijvoorbeeld een aardappel schillen, verschillende kleine groenten mee snijden of heel snel grote hoeveelheden groente snijden met een groot lemmet. Door verschillende messen voor groenten te gebruiken, kunt u de diverse producten gemakkelijker snijden en bereiden. Klik hier voor alle messen voor groenten Vlees snijden Wilt u vlees gaan snijden, maar hebt u nog geen geschikt mes hiervoor? Voor ieder stuk vlees is er een ander geschikt keukenmes. Het is daarom goed om van tevoren te bekijken welk soort vlees u gaat snijden alvorens een vleesmes te kopen. Met een hakmes kunt u immers een stuk moeilijker mooie plakken beenham snijden dan met een trancheermes. We helpen u graag verder aan het juiste mes om uw vlees te snijden. Klik hier voor alle messen voor vlees Vis snijden Ook voor vis zijn er verschillende messen om mee te snijden. Denk bijvoorbeeld aan het openen van een oester. Dit gaat met een fileermes niet lukken, terwijl een vis fileren weer niet lukt met een oester breekmes. Aan te raden is om, wanneer u meer van dit soort klusjes hebt, ook verschillende messen te gebruiken voor het bereiden van vis. Klik hier voor alle messen voor vis Allround messen Op zoek naar een mes dat voor veel verschillende klussen in de keuken te gebruiken is? Dan kunt u het beste voor een allround mes gaan. Natuurlijk zullen niet alle klusjes even makkelijk gaan met een allround mes, maar deze messen zijn wel weggelegd voor vele verschillende disciplines. Klik hier voor alle allround messen Welk mes moet ik kopen? Bent u op zoek naar een ander mes of bent u op zoek naar een messenset? Bekijk dan onze keuzehulp voor het juiste keukenmes. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 0413-724991 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Blog lezen
Allround messen: welk mes heb ik nodig?
Waar moet u beginnen met het aanleggen van een eigen messenset? Welk mes heb ik nodig? Door een allround mes aan te schaffen kunt u direct met één mes diverse taken uitvoeren. Daarom is dit vaak ook het eerste mes dat iemand aanschaft. In deze blog leggen we uit welke messen er onder de allround messen vallen. Welk mes heb ik nodig? Om deze vraag te kunnen beantwoorden, is het belangrijk om eerst de vraag te stellen of u veelal kleine of grote taken uit gaat voeren in de keuken. Daarbij komt ook de vraag hoe comfortabel u zich voelt met een keukenmes. Hoe gemakkelijker u met een mes kunt voort bewegen, hoe groter het mes mag zijn. Op deze manier kunt u namelijk sneller de producten verwerken. Koksmes Het meest bekende mes in de keuken is natuurlijk het koksmes. Met een koksmes kunt u vrijwel alle taken in de keuken uitvoeren. Denk bijvoorbeeld aan het snijden van groente en vlees, het fijn hakken van diverse kruiden en pletten van bijvoorbeeld een knoflook. Of het nu grote of kleine klusjes zijn, voor het koksmes is niets te gek. Daarom is het koksmes altijd het eerste mes dat aangeschaft wordt. Door de bolle vorm van het lemmet, kunt u met het koksmes de punt van het mes op de snijplank laten liggen en op die manier een wiegende beweging maken. Op deze manier kunt u uw vingers tegen het lemmet aan laten rusten. Klik hier voor alle koksmessen Santokumes Het bekende Japanse zusje van het koksmes is het santokumes. Op het eerste gezicht lijken deze messen enorm op elkaar. Het santokumes is dan ook voor dezelfde taken te gebruiken als een koksmes. Dus ook voor een santokumes is het snijden van vlees of vis, het snijden van groente en fruit, hakken van kruiden. Het santokumes is echter vaker voorzien van kuiltjes waardoor een tomaat minder aan het lemmet blijft plakken. Ook is de vorm van een santokumes iets anders. Hierdoor verandert de snijtechniek ook iets. Met dit mes maakt u een meer snijdende beweging van achter-boven naar beneden-voor. Klik hier voor alle santokumessen Officemes Naast het koksmes is een officemes ook één van de messen die niet mag ontbreken in de keuken. Het officemes is geschikt voor al het kleine werk in de keuken. Denk bijvoorbeeld aan het snijden van kleine stukjes fruit of groente. Het officemes wordt ook wel een schilmes of groentemes genoemd. Het kleine lemmet van een officemes zorgt ervoor dat deze wendbaar is een daarom gemakkelijk de schil van een appel af kan nemen. Klik hier voor alle officemessen Broodmes Het broodmes kenmerkt zich door de grove kartel onderaan het lemmet. Hierdoor is het bij uitstek geschikt om door een harde korst heen te snijden. Vanwege de naam is het natuurlijk logisch dat u met dit mes een brood kunt snijden, maar met een broodmes kunt u bijvoorbeeld ook de harde groenten zoals een pompoen of knolselderij snijden. Hoe langer het broodmes is, hoe mooiere plakken er gesneden kunnen worden. U hoeft hierdoor namelijk minder vaak op en neer te gaan in het brood. Klik hier voor alle broodmessen Universeel keukenmes Met een universeel keukenmes kunt u groente en fruit snijden, maar kunt u bijvoorbeeld ook fruit schillen. Dit komt door het nog altijd korte lemmet. De lengte van het lemmet zit tussen het officemes en koksmes in. Een keukenmes is vaak ook voorzien van een kartel op het lemmet waardoor deze makkelijk hapt in de gladde huid van bijvoorbeeld een tomaat. Hierdoor blijft de smaak van het fruit of groente beter behouden en plet u deze niet compleet samen tijdens het snijden. Klik hier voor alle universele keukenmessen Andere keukenmessen Bovenstaande categorieën zouden u het antwoord moeten geven op de vraag: 'welk mes heb ik nodig?'. Bent u toch op zoek naar een ander keukenmes? Bekijk dan eens onze blog over alle keukenmessen. Hierin leest u meer over de verschillende soorten keukenmessen. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 0413-724991 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Blog lezen
Welk mes voor vlees kopen?
U bent op zoek naar een vleesmes. Maar welk mes voor vlees kopen? Een vleesmes kan namelijk voor veel verschillende taken in de keuken gebruikt worden. In deze blog helpen we u verder om de juiste keuze te maken voor een vleesmes. Welk mes voor vlees kopen? Er zijn een aantal verschillende soorten vleesmessen die u kunt gebruiken om uw vlees te bewerken. Wilt u bijvoorbeeld de beenham in mooie plakken snijden? Of moeten de botten en pezen nog verwijderd worden voordat u dit stuk verder gaat bereiden? Bekijk de verschillende categorieën hieronder. Vleesmes Met een vleesmes kunt u mooie stukken vlees afsnijden. Een vleesmes wordt ook wel een trancheermes genoemd en wordt vaak gebruikt in combinatie met een vleesvork. Zo kunt u met de vork het vlees mooi in positie houden om vervolgens met het vleesmes mooie plakken af te snijden. In de meeste gevallen heeft het vleesmes een lengte van ten minste 20 centimeter. Met deze lengte kunt u namelijk mooie volle plakken in één keer snijden waardoor u een mooier resultaat op uw bord krijgt. Klik hier voor alle vleesmessen Uitbeenmes Het uitbeenmes wordt, in tegenstelling tot het vleesmes, in de bereiding van het gerecht gebruikt. Met een uitbeenmes kunt u vlees namelijk gemakkelijk van boten halen. Het lemmet is flexibel, omdat het smal en dun is. Daarnaast heeft een uitbeenmes vaak ook een kort lemmet. Hierdoor kunt u het uitbeenmes makkelijk langs de botten en pezen geleiden. Naast het verwijderen van vlees van de botten, kunt u het uitbeenmes ook gebruiken om vetranden weg te halen. Klik hier voor alle uitbeenmessen Hammes Het hammes, hoe kan het ook anders, wordt gebruikt om hele fijne en dunne plakken ham te snijden. Dit mes lijkt ontzettend op het zalmmes met als verschil dat het hammes geen kuiltjes heeft op het lemmet. Het hammes heeft over het algemeen een lengte rond de 30 centimeter. Het lemmet is zo lang, omdat u op deze manier in één keer een mooi flinterdun plakje ham kunt snijden. Hierdoor zal het vlees niet gerafeld op het bord verschijnen. Klik hier voor alle hammessen Steakmes Dit mes wordt pas gebruikt wanneer u aan tafel zit. Met het steakmes kan namelijk iedereen zijn stukje vlees netjes snijden. In de keuken zal het vlees in mooie porties worden gesneden met het vleesmes, maar aan tafel zult u hier nog kleinere stukjes van willen maken. Hierdoor is een klein en scherp mes noodzakelijk. U kunt een steakmes gebruiken om bijvoorbeeld een biefstuk netjes en snel te snijden in plaats van minutenlang snijden met een veel botter tafelmes. Het gebruik van een steakmes is niet alleen praktischer, maar zorgt er ook voor dat het vlees niet volledig platgedrukt wordt. Hierdoor blijven de sappen in het vlees beter zitten, waardoor de smaak veel beter is. Klik hier voor alle steakmessen Hakmes Een hakmes is bedoeld om grote, dikke en harde producten door te snijden. Zo kan een hakmes gemakkelijk een hele kip doorhakken. Ook kan een hakmes gebruikt worden wanneer het vlees nog bevroren is. Een hakmes is eerder bot dan scherp te noemen. Dit komt doordat het hakmes extra robuust wordt gemaakt zodat het door harde producten kan hakken. Wanneer het lemmet dun en scherper was gemaakt, zou net als bij een koksmes het lemmet heel snel bot worden en stukken van het lemmet afbreken. Naast het doorsnijden van stukken vlees, zou u het hakmes ook nog kunnen gebruiken om een pompoen of kool te snijden. Klik hier voor alle hakmessen Fileermes In de basis lijkt het fileermes heel erg op het uitbeenmes. Het grootste verschil zit hem in de flexibiliteit van het mes. Het fileermes is namelijk nog flexibeler dan het uitbeenmes. Hierdoor kunt u nog makkelijker mooie stukken vlees afsnijden. Door het dunne en extreem scherpe lemmet kunt u mooi stukjes filet afsnijden zonder het vlees te laten rafelen. Klik hier voor alle fileermessen Andere keukenmessen Bovenstaande categorieën zouden u het antwoord moeten geven op de vraag: 'Welk mes voor vlees kopen?'. Bent u toch op zoek naar een ander keukenmes? Bekijk dan eens onze blog over alle keukenmessen. Hierin leest u meer over de verschillende soorten keukenmessen. Hebt u vragen naar aanleiding van deze blog? Dan kunt u ook altijd contact met onze klantenservice opnemen. U kunt ons bereiken op 085 060 1134 of via de mail op info@e-messen.nl. Wij staan voor u klaar!
Blog lezen
