Blogs
Messen Horeca kopen. Leverancier voor Restaurants
Messen inkopen in bulk? Als je de eigenaar bent van een restaurant, weet je hoe essentieel het is om te investeren in de juiste uitrusting voor je keuken. Onder deze uitrusting vallen zonder twijfel ook de messen: koksmessen, steakmessen, schilmessen, vleesmessen, vismessen en snijplaten. Deze messen zijn het hart van elke culinaire horeca onderneming. Het kiezen van de juiste messen leverancier, die groot inkopen tegen aantrekkelijke prijzen mogelijk maakt, is daarin cruciaal. Het Belang van Kwaliteitsmessen in de Keuken Waarom is de investering in hoogwaardige messen zo belangrijk? Eenvoudig gezegd, kwaliteitsmessen verbeteren de efficiëntie, veiligheid en het eindresultaat van je gerechten. Ze stellen je team in staat om met precisie en gemak te werken, wat leidt tot een betere presentatie, betere prestaties en snellere voorbereidingstijden. Waarom investeren in goede messen belangrijk is in de horeca Een eenmalige investering in goede messen betaalt zich op de lange termijn uit door duurzaamheid en minder vervanging. Bovendien draagt het gebruik van de juiste messen bij aan de tevredenheid en zo ook behoud van je keukenpersoneel. Ontvang een offerte op maat Koksmessen Het koksmes is veelzijdig en essentieel voor een breed scala aan taken. Wij bieden een ruime variëteit aan koksmessen en denken graag met je mee bij het maken van keuzes hierin.Een aanrader zijn de messen uit de Giesser Primeline serie. Deze messen zijn ideaal voor in de horeca en ook de vis- en vleesmessen van Giesser worden veel gebruikt in verschillende restaurants en keukens. Giesser Primeline Koksmes 20 cm Giesser Primeline Universeel keukenmes 11 cm Steakmessen Steakmessen zijn cruciaal voor de eetervaring van de klant. Ze moeten scherp en duurzaam zijn, maar ook passen bij de esthetiek van je restaurant. Bekijk ons aanbod Steakmessen en vergelijk om de beste keuze te maken. 60x Giesser tafelmes 11cm, gekarteld, afgeronde punt Zwart Groentemessen, Schilmessen, Vleesmessen en Vismessen Deze gespecialiseerde messen zorgen voor precisie bij specifieke taken, zoals het hakken van groenten, schillen van fruit of het fileren van vis. Snijplaten Niet te vergeten, de snijplaat: het ondergeschoven kindje dat net zo belangrijk is voor hygiëne en precisie in jouw professionele keuken. Voor het snijden met messen in de horeca is Profboard een populaire keuze: Profboard basisplank+ 6 snijplanken Heb je een Sushi restaurant? Dan zijn Global messen een aanrader in jouw keuken. Deze japanse messen hebben een standaard, maar ook verzwaarde- en ‘mini’ serie, waarin alle veelvoorkomende messen zitten, maar dan klein. Ideaal voor het verfijnde werk. Op zoek naar messen voor specifieke doeleinden? Bekijk hier onze selectie messen in de volgende categorieën:HakmessenSteakmessenSchilmessenDunschillersBroodmessenSantoku messenJapanse KoksmessenChinese KoksmessenVleesmessenMessen voor GroenteMessen voor VisOp zoek naar een andere categorie of merk? Neem contact met ons op. Ook voor advies. Waar moet je op letten bij de aankoop van messen? Bij het kiezen van messen voor je restaurant moet je letten op materiaal en duurzaamheid, balans en ergonomie, prijs versus kwaliteit, en onderhoudsvriendelijkheid. Materiaal en Duurzaamheid Het materiaal van het mes bepaalt grotendeels de levensduur en scherpte. Roestvrijstaal is populair vanwege zijn weerstand tegen roest en vlekken, terwijl koolstofstaal bekend staat om zijn duurzaamheid en het vermogen langer scherp te blijven. Balans en Ergonomie Een goed gebalanceerd mes, dat comfortabel in de hand ligt, vermindert de vermoeidheid bij langdurig gebruik. Ergonomische handvatten kunnen helpen om letsel te voorkomen en de controle over het snijden te verbeteren. Prijs vs. Kwaliteit Hoewel het verleidelijk kan zijn om voor goedkopere opties te gaan, is investeren in kwaliteit op de lange termijn vaak voordeliger. Duurdere messen zijn meestal gemaakt van beter materiaal en blijven langer scherp. Onderhoudsvriendelijkheid Kies voor messen die eenvoudig te onderhouden zijn. Messen die gemakkelijk schoon te maken zijn en die hun scherpte behouden met minimaal slijpen, zullen op lange termijn tijd en geld besparen. Hoe Grote Hoeveelheden Messen Voordelig Inkopen Het inkopen van messen in grote hoeveelheden kan aanzienlijk schelen in de kosten. Neem contact met ons op voor een scherpe offerte op maat. Waarom inkopen bij E-Messen? Bij ons kunt u rekenen op korte lijntjes, snelle leveringen en heeft u direct beschikking tot een uitgebreid assortiment messen voor een scherp tarief. Heeft u gewoon snel artikelen nodig in grotere aantallen, zonder gedoe? Bespaar dan tijd door met ons contact op te nemen. Wij regelen de rest. Offerte aanvragen
Blog lezen
Hoe Slijp je een Global mes? Global mes slijpen, Stap-voor-Stap.
Hoe doe je dat nou, een mes slijpen? Er zijn verschillende manieren om je Global messen te slijpen. In dit artikel lichten we een veelgebruikte slijptechniek toe: Slijpen met een wetsteen.Ben je niet zo ervaren? Dan raden wij een Waterslijper van Global aan.Let op: Global messen met een “DEBA” slijping dienen slechts aan één kant te worden geslepen (onder andere de ; G-7, G-11 , G-14, G-15 en Gs-4) Mes Slijpen Met Een Wetsteen en aanzetstaal 1. Voorbereiding: Begin door de wetsteen op een stabiel oppervlak te bevestigen. Dompel de wetsteen 5 tot 10 minuten onder water tot dat de poriën van de wetsteen volledig zijn volgezogen (er komen dan geen belletjes meer naar boven). 2. De hoek doet er toe: Houd het Global mes in een hoek van 15 tot 17 graden tegen de wetsteen. Het handhaven van deze hoek is cruciaal voor het bereiken van de gewenste scherpte. Indien deze is meegeleverd kun je hier een wetsteenhouder voor gebruiken. 3. Driestappenritueel: Doe mee aan een driestappenproces: grove korrel voor het initiële slijpen, middelmatige korrel voor verfijning en fijne korrel voor het polijsten van het lemmet. 4. Consistente Slagen: Voer stabiele en consistente slagen uit over de gehele lengte van het lemmet. Besteed extra aandacht aan de punt en de hiel voor een gelijkmatige scherpte. 5. Aanzetstaal Harmonie: Na het slijpen, gebruik het aanzetstaal om de snede van het lemmet opnieuw uit te lijnen. Houd het mes in een lichte hoek en veeg het meerdere keren langs het staal. Onderhouden van Mesgezondheid 6. Reinigingsritueel: Na het slijpen, veeg het mes af met een vochtige doek om eventuele metaaldeeltjes te verwijderen. Zo houdt je je mes schoon, veilig en hygiënisch. 7. Regelmatig Aanzetten: Neem regelmatig het aanzetten op in je routine om de scherpte van het mes tussen slijpsessies in stand te houden. Een paar slagen op het aanzetstaal voor elk gebruik kunnen een aanzienlijk verschil maken. Een Global mes slijpen, de finishing touch – Conclusie Tot slot, het beheersen van de kunst van het slijpen van je Global mes is als het beeldhouwen van de perfecte culinaire ervaring. Omarm dit ritueel, en je Global mes zal je belonen met precisie, efficiëntie en duurzaamheid. Onthoud, een goed geslepen mes is niet alleen een gereedschap; het is een verlengstuk van jouw culinaire vaardigheden. Veel succes! Gebruik deze informatie ter ondersteuning. Weet je niet zeker hoe je jouw mes het beste kunt slijpen? Dan raden wij aan contact op te nemen met een professionele messenslijper. Global Minosharp Waterslijper Plus 3 zwart/rood Handslijper 3 fasen 17° Global Minosharp Waterslijper zwart/grijs Handslijper 2 fasen 17°
Blog lezen
De Oorsprong van Global Messen. Waar komt Global vandaan?
In dit artikel duiken we in de fascinerende oorsprong van Global messen, waarbij we de rijke geschiedenis en minutieuze vakmanschap verkennen die hen onderscheiden. Het onstaan van Global Messen Om de essentie van Global messen echt te begrijpen, moeten we teruggaan naar hun geboorteplaats - Japan. In het kleine stadje Seki, een bekend centrum voor zwaardsmeden sinds de dagen van de samoerai, werd het eerste Global mes zorgvuldig vervaardigd. Het was het jaar 1985, en de visionair achter deze culinaire revolutie was Yoshikin, een merk dat zich inzet om traditioneel Japans vakmanschap te combineren met moderne innovatie. Het Perfectioneren van Vakmanschap Wat Global messen onderscheidt, is het ongeëvenaarde vakmanschap. Elk mes doorloopt een ingewikkeld proces, van de zorgvuldige selectie van hoogwaardig roestvrij staal tot het nauwkeurig vormgeven en slijpen van het lemmet. De messen worden gemaakt met één stuk staal, wat zorgt voor duurzaamheid en een vlijmscherpe snede die de tand des tijds doorstaat. Global messen zijn niet zomaar gereedschappen; ze zijn een getuigenis van de kunst van de bekwame vakmensen die hun expertise in elke creatie steken. Het Kenmerkende Ontwerp Men kan niet over Global messen praten zonder hun kenmerkende ontwerp te benadrukken. De naadloze integratie van het lemmet en het handvat, samen met het unieke kuiltjespatroon op het handvat, is niet alleen esthetisch - het dient een doel. Het ergonomische ontwerp zorgt voor een comfortabele grip en zorgt voor optimale balans, waardoor koks deze messen met precisie en gemak kunnen hanteren. Global messen hebben niet alleen functionaliteit opnieuw gedefinieerd, maar zijn ook een iconisch symbool geworden van cutting-edge (pun intented ;) design in de culinaire wereld. De Wereldwijde Impact: Een Culinaire Revolutie Terwijl Global messen hun stempel drukten in Japan, overstegen hun populariteit grenzen en boeiden ze de wereldwijde culinaire gemeenschap. Chefs over de hele wereld omarmden deze messen vanwege hun ongeëvenaarde prestaties en duurzaamheid. De messen werden al snel een essentieel gereedschap in zowel professionele keukens als huishoudelijke settings, waarmee ze hun status als een wereldwijd culinair fenomeen bevestigden. Het Assortiment Global Messen: Afgestemd op Elke Culinaire Behoefte Een van de sleutelfactoren die bijdragen aan het succes van Global messen is het gevarieerde assortiment dat ze bieden. Van veelzijdige chefsmessen tot gespecialiseerde utility-messen, elk stuk is ontworpen om te voldoen aan specifieke culinaire eisen. De uitgebreide selectie zorgt ervoor dat elke chef, ongeacht zijn expertise, het perfecte Global mes kan vinden om zijn unieke culinaire behoeften aan te vullen. Of je nu een ervaren chef bent of een aspirant-thuiskok, er is een Global mes ontworpen om aan jouw unieke culinaire eisen te voldoen. Global Messen in de Moderne Keuken Terwijl we de 21e eeuw betreden, blijven Global messen evolueren door het incorporeren van geavanceerde technologie en innovatieve materialen. Het merk's toewijding om voorop te blijven lopen in culinaire trends zorgt ervoor dat elk mes niet alleen de tand des tijds doorstaat, maar ook op de voorgrond blijft van eigentijdse keukenbenodigdheden. De Erfenis van Global Messen: Een Plakje Culinaire Geschiedenis Tot slot is de reis van Global messen een boeiend verhaal van vakmanschap, innovatie en wereldwijde impact. Van het traditionele zwaardsmedenstadje Seki tot keukens over de hele wereld hebben deze messen een unieke plek veroverd in de culinaire wereld. Overweeg de kwaliteit en geschiedenis van deze messen achter elke snede.
Blog lezen
Ontdek de unieke messen van Global: Onderscheidend in kwaliteit
Of je nu een professionele chef-kok bent of gewoon van koken houdt, de keuze voor het juiste keukenmes is essentieel voor een soepele snijervaring. In dit artikel nemen we je mee in de unieke wereld van Global messen, waar vakmanschap en innovatie samenkomen. Het Geheim van Global Messen: Cromova 18-staal Global messen worden vervaardigd door Yoshikin in Japan en zijn gemaakt uit één stuk gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Deze exclusiviteit maakt elk Global mes uniek. Opvallend zijn de kuiltjes in het handvat, die zorgen voor een uitstekende grip, zelfs met natte handen. Bovendien is het handvat gevuld met zorgvuldig afgemeten zand, wat resulteert in een perfect gebalanceerd mes. Hardheid en Scherpte Behoud Het Global koksmes onderscheidt zich door zijn indrukwekkende hardheid van 58° HRC. Deze hardheid resulteert niet alleen in uitstekend behoud van scherpte, maar maakt het mes ook handmatig te slijpen op een wetsteen of keramische aanzetstaal. Het gebruik van het speciale CROMOVA 18 staal, verrijkt met 0,8% koolstof en 18% chroom, in combinatie met molybdeen en vanadium, zorgt voor een legering die het mes duurzaam en uiterst sterk maakt.Lees hier meer over in onze blog over verschillende staalsoorten en hardheden, waar we dieper ingaan op het belang van deze aspecten en tips geven over het slijpen van je keukenmes. Bescherming voor Langdurige Kwaliteit Een scherp mes verdient de juiste bescherming. Vermijd problemen en beschadiging door je Global mes veilig op te bergen in een messenblok, aan een magneetstrip of in een mesbeschermer. Zo behoud je niet alleen de scherpte, maar verleng je ook de levensduur van je mes. Vermijd de Vaatwasser Hoewel het verleidelijk kan zijn, raden we het gebruik van de vaatwasser af. Reinig je kwaliteitsmes met een lauwwarm, mild sopje en droog het zorgvuldig af. De vaatwasser kan het staal blootstellen aan verschillende temperaturen en bijtende stoffen, wat de kwaliteit van het mes kan beïnvloeden. Ontdek de unieke combinatie van design en vakmanschap met Global messen - de keuze voor wie streven naar kwaliteit in elke snijervaring. Global G2 Koksmes Global GS14 kartelmes Global G0888D Messenblok 8-delig RVS Inclusief Messen
Blog lezen
8 Beste Santoku Messen in 2024
Ben je het zat om te worstelen met botte messen in de keuken? Op zoek naar een manier om je kookervaring naar een hoger niveau te tillen? Nou, je bent op de juiste plek! In dit artikel duiken we in de wereld van beste santokumessen, waarbij we verkennen waarom ze een gamechanger zijn voor thuiskoks. Maak je klaar om de perfecte keukenhulp te ontdekken die het hakken, snijden en in blokjes snijden een fluitje van een cent maakt. Wat Maakt een Santokumes het Beste? Het Alles-In-Een Wonder Santoku messen, vaak aangeduid als het "drievoudige deugden" mes, maken hun naam waar. Ontworpen voor snijden, in blokjes snijden en hakken, zijn ze de belichaming van veelzijdigheid in de keuken. Geen noodzaak om tussen verschillende messen te schakelen - de santoku doet het allemaal. De Kunst van Precisie Scherpere Messen, Fijnere Snedes: Een opvallend kenmerk van beste santokumessen is hun vlijmscherpe messen. Ervaar de vreugde van moeiteloos het maken van flinterdunne plakjes of fijngehakte groenten. Jouw culinaire creaties zullen nieuwe hoogten van precisie bereiken. Het Kiezen van de Perfecte Santoku Ergonomisch Meesterschap Comfort in de Hand: Een goede santoku ligt comfortabel in je hand. Ontworpen met ergonomie in gedachten, zorgt het handvat voor een stevige grip, waardoor vermoeidheid wordt verminderd tijdens langdurig gebruik. Kies een mes dat net zo goed aanvoelt als het snijdt. Het Materiaal Mysterie Roestvrij Staal Magie: De meeste beste santokumessen zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Dit materiaal biedt duurzaamheid, langdurige scherpte en is bestand tegen roest. Ontdek de magie van roestvrij staal in je keuken. Onderhoud en Slijpen Zorg Voor Je Keukenmaatje Liefdevol Onderhoud: Om de levensduur van je santoku te verlengen, is goed onderhoud essentieel. Reinig het met de hand, droog het onmiddellijk af en bewaar het op een veilige plaats. Geef je keukenmaatje de zorg die het verdient. Slijpen voor Succes Houd het Scherp: Een bot mes kan je kookplezier bederven. Leer hoe je je santokumes kunt slijpen met behulp van een slijpsteen of -staaf. Een vlijmscherp mes maakt koken niet alleen eenvoudiger, maar ook veiliger. Beste Santokumessen in Actie Culinaire Perfectie Bereiken Vlees, Vis, Groenten - Geen Probleem: Ontdek hoe beste santokumessen je helpen bij het bereiken van culinaire perfectie. Of je nu vlees, vis of groenten snijdt, deze messen maken elke snijklus een fluitje van een cent. Het Geheim van Sushi Meesterwerk Perfecte Sushischijven: Ben je een sushi-liefhebber? Leer hoe een santoku je kan helpen bij het bereiden van perfecte sushischijven. Ontketen de sushi-meester in jou. Top 8 Beste Santoku messen in 2024 Nu we wat meer weten over de eigenschappen van santoku messen, laten we eens kijken naar de top 8 beste santoku messen die je in 2024 kunt vinden. Deze messen zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van hun prestaties, vakmanschap en prijs-kwaliteitverhouding. Diamant Sabatier Riyouri santoku 17 cm 2. KOTAI Santoku 18 cm 3. Yaxell Santoku Koksmes Tsuchimon 16,5 cm 4. Robert Welch Signature Santoku 17 cm 5. Opinel Intempora Santokumes 17 cm 6. Victorinox Grand Maître Santokumes met kuiltjes 17 cm 7. Robert Herder Santoku 16,5 cm 8. Diamant Sabatier Integra Santoku 17 cm Onze aanbeveling Het kiezen van het juiste santoku mes kan een persoonlijke beslissing zijn, afhankelijk van je behoeften en budget. Als je op zoek bent naar een veelzijdig mes dat geschikt is voor de meeste taken in de keuken, raden we de Diamant Sabatier Riyouri santoku 17 cm aan. Het biedt een geweldige balans tussen scherpte, duurzaamheid en prijs. Eindconclusie Na deze ontdekkingsreis door de wereld van beste santoku messen, ben je nu gewapend met de kennis om de juiste keuze te maken voor jouw keuken. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of net begint met koken, een santoku mes zal je onmisbare metgezel worden in de keuken.
Blog lezen
Wat is het verschil tussen een Nakiri-mes en een Santoku-mes?
Inleiding Bij het kiezen van een Japans keukenmes kan het een uitdaging zijn om te bepalen welk mes het beste bij je behoeften past. Twee populaire opties die je tegenkomt bij E-Messen zijn het Nakiri-mes en het Santoku-mes. Hoewel ze enkele overeenkomsten hebben, zijn er ook cruciale verschillen die je in overweging moet nemen. In deze blog duiken we dieper in de unieke kenmerken van deze twee messen, zodat je een weloverwogen keuze kunt maken bij het kopen van een Japans keukenmes. Een blik op Japanse Keukenmessen Voordat we de verschillen tussen het Nakiri-mes en het Santoku-mes verkennen, is het belangrijk om een algemeen begrip te hebben van Japanse keukenmessen. Deze messen staan bekend om hun precisie, vakmanschap en duurzaamheid. Ze worden vervaardigd door diverse merken zoals Diamant Sabatier, Giesser, Kotai, Yaxell en Robert Herder. Wat is een Nakiri-mes? Het Nakiri-mes is een traditioneel Japans groentemes. Het heeft een stompe punt en is dun geslepen, waardoor het extreem scherp is. Dit maakt het perfect voor het snijden van groenten, waarbij je flinterdunne plakjes kunt snijden en ook druk kunt uitoefenen bij het snijden van harde groenten. Het Nakiri-mes is speciaal ontworpen voor het hakken en snijden van groenten, en is minder geschikt voor vlees of ander voedsel. Ontwerp en Gebruik van het Nakiri-mes Het Nakiri-mes heeft een uniek ontwerp met een rechthoekig lemmet, waardoor het ideaal is voor het snijden van rechte plakken. Dit mes is een favoriet onder professionele koks en thuiskoks die veel groenten bereiden. Wat is een Santoku-mes? Het Santoku-mes, ook wel het Japanse koksmes genoemd, is een veelzijdig mes dat geschikt is voor het snijden van vlees, vis en groenten. Het is vaak dunner, scherper en lichter dan westerse koksmessen. Het Santoku-mes is ideaal voor verschillende snijtaken, zoals het snijden van plakjes, dobbelsteentjes en het fijnsnijden en hakken van ingrediënten. Veelzijdigheid van het Santoku-mes Het Santoku-mes is een populaire keuze onder thuiskoks vanwege zijn veelzijdigheid. Het is geschikt voor diverse snijtaken en is een betrouwbare aanvulling op elke keuken. Verschillen tussen een Nakiri-mes en een Santoku-mes Bij het vergelijken van Nakiri-messen en Santoku-messen zul je snel merken dat er verschillende kenmerken zijn die elk mes uniek maken. Laten we deze verschillen eens nader bekijken. Bladvorm De bladvorm is een van de meest opvallende verschillen tussen deze twee messen. Een Nakiri-mes heeft een rechthoekige, stompe punt die ideaal is voor het hakken van groenten. Het blad is dun geslepen, wat resulteert in zeer nauwkeurige en fijne sneden. Aan de andere kant heeft het Santoku-mes een meer afgeronde punt en een licht gebogen snijrand, wat het geschikt maakt voor een verscheidenheid aan snijtaken, waaronder het snijden van vlees en vis. Snijbeweging De snijbeweging die je met elk mes kunt maken, varieert ook. Het Nakiri-mes is ontworpen voor een verticale snijbeweging, wat betekent dat je met dit mes recht naar beneden snijdt zonder veel horizontale beweging. Dit is vooral handig bij het snijden van harde groenten zoals wortelen of aardappelen. Het Santoku-mes, daarentegen, staat bekend om zijn wiegende snijbeweging, waardoor het gemakkelijk is om vlees, vis en groenten fijn te hakken of in dunne plakjes te snijden. Prijs en Kwaliteit Over het algemeen kunnen Nakiri-messen duurder zijn dan Santoku-messen. Dit komt doordat ze vaak zijn gemaakt van hoogwaardige materialen zoals Diamant Sabatier en Yaxell. Santoku-messen zijn daarentegen vaak wat betaalbaarder en zijn te vinden in verschillende merken zoals Giesser en Kotai. Handvat en Afwerking Het handvattype en de afwerking van de messen verschillen ook. Terwijl Nakiri-messen vaak ingewikkelde patronen of traditionele Japanse afbeeldingen kunnen hebben, hebben Santoku-messen meestal een eenvoudiger en gepolijste afwerking. Wanneer kies je voor een Nakiri-mes? Nu we de verschillen tussen de twee messen begrijpen, is het tijd om te beslissen welk mes het beste bij je behoeften past. Kies voor een Nakiri-mes als: Je voornamelijk groenten snijdt en hakt. Je de voorkeur geeft aan een mes met een rechte, stompe punt. Je comfortabel bent met een krachtige, verticale snijbeweging. Je bereid bent om iets meer te betalen voor een mes van hogere kwaliteit. Verschillende merken zoals Robert Herder bieden hoogwaardige Nakiri-messen die perfect zijn voor deze behoeften. Wanneer kies je voor een Santoku-mes? Het Santoku-mes is wellicht een betere keuze voor jou als: Je een veelzijdig mes zoekt dat geschikt is voor verschillende soorten voedsel, zoals vlees, vis en groenten. Je de voorkeur geeft aan een mes met een afgeronde punt en een licht gebogen snijrand. Je een wiegende snijbeweging prettig vindt. Je op zoek bent naar een kwalitatief goed mes dat toch betaalbaar is. Merken zoals Wüsthof en Global bieden een breed scala aan Santoku-messen die aan deze criteria kunnen voldoen. Conclusie: Nakiri of Santoku? Beide messen, Nakiri en Santoku, hebben hun eigen unieke voordelen en kunnen een geweldige aanvulling zijn op je keuken. Je keuze hangt uiteindelijk af van je persoonlijke voorkeuren, je budget en je kookstijl. Voor de groenteliefhebber: Als je veel groenten snijdt en op zoek bent naar precisie en fijne sneden, dan is het Nakiri-mes mogelijk de beste keuze voor jou. Voor de allrounder: Als je een mes nodig hebt dat veelzijdig is en goed werkt voor zowel vlees als groenten, dan is het Santoku-mes wellicht meer geschikt. Ongeacht je keuze, zorg ervoor dat je je mes goed onderhoudt. Regelmatig slijpen en correct opbergen zorgt ervoor dat je mes lang meegaat en altijd klaar is voor gebruik. In winkels zoals E-messen.nl kun je zowel Nakiri- als Santoku-messen vinden, die je keuken compleet zullen maken en je kookervaring zullen verbeteren. Vergeet niet om de productbeschrijvingen en klantbeoordelingen te lezen om een weloverwogen beslissing te nemen.
Blog lezen
De Top 5 Beste Koksmessen In 2024 – Vergelijk messen en kies het beste mes voor in jouw keuken.
Ben jij klaar om te investeren in een hoogwaardig koksmes dat perfect bij jou past?Hieronder vind je onze top 5 beste koksmessen voor aankomend jaar: 1. Diamant Sabatier Riyouri Koksmes 20cm – Een Budgetvriendelijke Optie Enorm populair Robuust heft met speciale antislipstructuur Eenvoudig te slijpen 2. Global G-2 Koksmes 20cm – Japanse Kwaliteit Gemaakt uit één stuk gepatenteerd CROMOVA 18 Japans staal Veel ruimte voor uitbreiding in de G serie Perfect voor professionals 3. Robert Welch Signature Koksmes 20cm – Stijlvol en van Uitstekende kwaliteit Top kwaliteit, ontwikkeld in samenwerking met topchefs Gebogen lemmet voor soepele snijbeweging Bekroond met verschillende awards 4. Kotai Koksmes Gyuto 20cm – Echt vakmanschap 100% handgemaakt Snel groeiend merk Extreem scherp 5. Pintinox Professional Koksmes 20cm – Uitstekende Prijs-kwaliteitverhouding Comfortabel én betaalbaar Staal dat makkelijk te bewerken is, maar scherpte behoudt Perfect voor starters Maar hoe weet je nu welk koksmes het beste is voor jou? Het kiezen van het beste koksmes is een persoonlijke beslissing en hangt af van individuele voorkeuren en behoeften. Hier zijn enkele belangrijke overwegingen bij het maken van een keuze: Gewicht: Overweeg of je de voorkeur geeft aan een lichter of zwaarder mes. Lichtere messen kunnen wendbaarder zijn, terwijl zwaardere messen vaak als stabiel en krachtig worden ervaren. Lengte: De lengte van het lemmet varieert doorgaans tussen 16 en 30 cm. Kies een lengte die comfortabel aanvoelt en geschikt is voor de taken die je vaak uitvoert. Een gemiddelde lengte van 18 cm wordt vaak als veelzijdig beschouwd. Slijpen: Overweeg hoe vaak je bereid bent het mes te slijpen. Japanse messen staan over het algemeen bekend om hun scherpere snijkanten en vereisen mogelijk minder frequent slijpen dan sommige Europese messen. Stevigheid: Let op de constructie van het mes. Europese messen hebben vaak een doorlopend lemmet, wat extra stevigheid biedt, terwijl Japanse messen vaak lichter en wendbaarder zijn. Comfort: Houd het mes vast en maak snijbewegingen om te beoordelen hoe comfortabel het aanvoelt. Het handvat moet goed in je hand liggen, en het mes moet gemakkelijk te hanteren zijn om vermoeidheid te voorkomen. Onderhoud: Overweeg hoe gemakkelijk het mes te onderhouden is. Sommige messen zijn vaatwasmachinebestendig, maar handmatig reinigen wordt over het algemeen aanbevolen om de scherpte en levensduur van het mes te behouden. Budget: Bepaal je budget en zoek naar messen binnen dat bereik. Er zijn kwalitatief hoogwaardige messen beschikbaar in verschillende prijsklassen. Merk en reputatie: Overweeg messen van gerenommeerde merken met een goede reputatie voor kwaliteit en vakmanschap. Lees recensies en vraag advies aan experts of medekoks. Verschillende Soorten en Populaire typen koksmessen Europese Koksmessen: Traditionele Duurzaamheid Europese messen, waaronder het traditionele Duitse koksmes, staan bekend om hun robuustheid en duurzaamheid. Deze messen hebben een scherpe punt en een breed lemmet, waardoor ze veelzijdig zijn voor verschillende snij taken. Het gewicht van Europese messen is over het algemeen hoger dan dat van Japanse messen, wat zorgt voor een stabiel gevoel tijdens het gebruik. Ze worden vaak vervaardigd uit hoogwaardig roestvrij staal, en het lemmet loopt van de punt tot het begin van het handvat, wat zorgt voor stevigheid en stabiliteit. Europese messen zijn ideaal voor zwaardere snijwerkzaamheden en worden gewaardeerd vanwege hun betrouwbare prestaties in professionele keukens. Santoku-messen: Licht, Scherp en Geschikt voor Precisie Santoku-messen zijn oorspronkelijk Japans van ontwerp en worden gekenmerkt door een breed lemmet en een afwezigheid van een scherpe punt. Ze zijn ontworpen voor veelzijdigheid en geschikt voor het snijden, hakken en plakken van vlees, vis en groenten. Kenmerkend voor santoku-messen is hun lichte gewicht en vlijmscherpe snijkanten, die zijn geïnspireerd op de oude kunst van het smeden van Japanse zwaarden. Deze messen hebben vaak kuiltjes op het lemmet om te voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken. Santoku-messen zijn geliefd vanwege hun wendbaarheid en precisie bij verschillende snijtechnieken. Ze zijn ideaal voor thuiskoks die op zoek zijn naar een veelzijdig keukenmes. Gyuto-messen: De Japanse Tegenhanger van het Koksmes Gyuto-messen, afkomstig uit Japan, zijn de Japanse equivalenten van het westerse koksmes. Ze delen qua vorm veel overeenkomsten met traditionele koksmessen, met een puntig uiteinde en een gebogen buik voor schommelende snijbewegingen. Wat gyuto-messen onderscheidt, is hun gebruik van dunner, scherper staal, waardoor ze lichter zijn dan veel westerse messen. Het handvat van een gyuto-mes is vaak gemaakt van bamboe of hoogwaardig hout, wat bijdraagt aan het lichte en wendbare gevoel. Deze messen zijn veelzijdig en geschikt voor een breed scala aan snijtaken, waardoor ze populair zijn in zowel professionele keukens als bij thuischefs die streven naar precisie en scherpte. Do's en Don'ts voor Koksmessen: Houd je messen schoon en droog en vermijd de vaatwasser. Vaatwastabletten maken je messen dof en bot.
Blog lezen
Wat zijn de beste messen voor in de keuken?
Koken is een kunst en de keuken is het atelier waar dit plaatsvindt. Een essentieel onderdeel van elke keuken zijn de messen. Maar wat zijn nu eigenlijk de beste messen voor in de keuken? In dit artikel gaan we dieper in op deze vraag en geven we je inzicht in welke messen onmisbaar zijn in de keuken en waar je op moet letten bij het kiezen van de juiste messen. Het belang van messen in de keuken Messen zijn de meest gebruikte gereedschappen in de keuken. Ze zijn van cruciaal belang voor het bereiden van voedsel, van het snijden van groenten tot het trancheren van vlees. De kwaliteit van je messen heeft een directe invloed op de efficiëntie en veiligheid van koken. Soorten keukenmessen Er zijn verschillende soorten keukenmessen die elk hun eigen specifieke functie hebben. De meest voorkomende zijn: Koksmes Dit mes is een allrounder en ideaal voor het hakken, snijden en in plakjes snijden van groenten, vlees en vis. Santoku mes Het Santoku mes is van oorsprong Japans en staat bekend om zijn veelzijdigheid en precisie bij het snijden van groenten, vlees en vis. Broodmes Een broodmes heeft een gekarteld lemmet dat perfect is voor het snijden van brood zonder het te pletten. Schilmesje Dit kleine mesje is ideaal voor het schillen en snijden van kleine groenten en fruit. Vleesmes Een vleesmes heeft een lang, smal lemmet dat perfect is voor het trancheren van vlees. Materialen en constructie van keukenmessen De kwaliteit van keukenmessen hangt sterk af van de gebruikte materialen en de constructie. Roestvrij staal, damaststaal en keramiek zijn enkele van de materialen die worden gebruikt. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen. Hoe de beste messen te kiezen Bij het kiezen van de beste messen voor jouw keuken is het belangrijk om rekening te houden met factoren zoals het type mes, het materiaal, het handvat en je eigen kookbehoeften. Onderhoud van keukenmessen Goed onderhoud is essentieel om de levensduur van je messen te verlengen. Regelmatig slijpen en wetten zijn nodig om de scherpte te behouden. Topmerken voor keukenmessen Enkele bekende merken die hoogwaardige keukenmessen produceren zijn Diamant Sabatier, Opinel, Robert Herder en Global. Deze merken staan bekend om hun vakmanschap en duurzaamheid. Prijs-kwaliteitverhouding bij keukenmessen De prijs van keukenmessen varieert sterk. Het is belangrijk om de prijs af te wegen tegen de kwaliteit en duurzaamheid om de beste prijs-kwaliteitverhouding te vinden. Veiligheid bij het gebruik van keukenmessen Veiligheid staat voorop in de keuken. Zorg ervoor dat je de juiste snijtechnieken beheerst en gebruik altijd snijplanken om je werkblad te beschermen. Alternatieve opties voor keukenmessen Naast traditionele messen zijn er ook alternatieve opties zoals elektrische messen en keukenschaar. Deze kunnen handig zijn voor specifieke taken. Messen voor specifieke culinaire behoeften Afhankelijk van je culinaire voorkeuren en behoeften, zijn er gespecialiseerde messen beschikbaar, zoals groentemessen, fileermessen, Japanse keukenmessen en messen voor beginners. Het belang van slijpen en wetten Regelmatig slijpen en wetten van je messen is cruciaal om de scherpte te behouden en ongelukken te voorkomen. Klantbeoordelingen en aanbevelingen Het is raadzaam om klantbeoordelingen en aanbevelingen te raadplegen bij het kiezen van keukenmessen. Ervaringen van andere gebruikers kunnen waardevol zijn. Populaire accessoires voor keukenmessen Naast messen zijn er verschillende accessoires beschikbaar, zoals messenblokken, magnetische strips en messenslijpers, die je keuken completeren. De keuze van de beste messen voor in de keuken is afhankelijk van je persoonlijke behoeften en voorkeuren. Kwaliteit, materialen en onderhoud spelen allemaal een rol bij het maken van de juiste keuze. Zorg ervoor dat je messen scherp en in goede staat blijven voor een veilige en plezierige kookervaring. Veelgestelde vragen Hoe vaak moet ik mijn keukenmessen slijpen? Het slijpen van keukenmessen moet ongeveer om de 6 maanden gebeuren, afhankelijk van het gebruik. Zijn keramische messen beter dan stalen messen? Keramische messen zijn zeer scherp, maar ook breekbaarder dan stalen messen. De keuze hangt af van je behoeften. Zijn dure merken altijd beter voor keukenmessen? Niet per se. Er zijn ook betaalbare merken die kwalitatief goede messen leveren. Hoe kan ik mijn messen het beste opbergen? Een messenblok, een magnetische strip of een lade-inzetstuk zijn goede opties voor het opbergen van messen. Kan ik mijn keukenmessen in de vaatwasser doen? Het wordt afgeraden om messen in de vaatwasser te plaatsen, omdat dit de kwaliteit van het mes kan aantasten. Handwas is meestal de beste optie. Heb je nog vragen? Neem dan contact met ons op!
Blog lezen
Wat is een goed hakmes: De Ultieme Gids voor Keukenliefhebbers
Een goed hakmes is een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken. Of je nu een professionele chef-kok bent of gewoon graag in je vrije tijd kookt, een hoogwaardig hakmes kan je kookervaring naar een hoger niveau tillen. Maar wat maakt nu eigenlijk een goed hakmes? In deze uitgebreide gids duiken we diep in de wereld van hakmessen, en ontdekken we alles wat je moet weten om het perfecte hakmes voor jouw behoeften te vinden. Het Belang van een Goed Hakmes Een hakmes is een van de meest veelzijdige keukenmessen die er zijn. Het wordt vaak gebruikt voor het hakken, snijden en fijnmalen van groenten, vlees en vis. Een goed hakmes kan niet alleen de bereidingstijd verkorten, maar ook zorgen voor nauwkeurigheid en precisie in de keuken. Hier zijn enkele redenen waarom een goed hakmes essentieel is: Efficiëntie in de Keuken Een scherp en goed uitgebalanceerd hakmes kan je helpen om snel en efficiënt te werken. Het snijdt moeiteloos door ingrediënten en minimaliseert de inspanning die je in de keuken moet leveren. Veiligheid Ook is dit veiliger in gebruik. Met een bot mes loop je het risico dat je uitschiet en jezelf per ongeluk snijdt. Een scherp mes houdt de controle in jouw handen en vermindert het risico op ongelukken. Precisie en Uniformiteit Of je nu dunne plakjes groenten wilt snijden of vlees in gelijke stukken wilt verdelen, een goed hakmes zorgt voor precisie en uniformiteit in je snijwerk. Eigenschappen van een Goed Hakmes Nu we begrijpen waarom een goed mes belangrijk is, laten we eens kijken naar de belangrijkste eigenschappen waarnaar je moet zoeken bij het kiezen van het juiste hakmes voor jouw behoeften: 1. MateriaalHet materiaal van het lemmet is een van de belangrijkste overwegingen. De meeste hakmessen zijn gemaakt van roestvrij staal, omdat dit materiaal duurzaam is en bestand tegen roest. Er zijn echter verschillende soorten roestvrij staal, zoals hoog koolstofstaal en damaststaal, die elk hun eigen unieke eigenschappen hebben. 2. LemmetlengteDe lengte van het lemmet kan variëren, maar over het algemeen geldt: hoe langer het lemmet, hoe meer snijkracht je hebt. Een standaard hakmes heeft meestal een lemmet van ongeveer 15 tot 25 centimeter. 3. Gewicht en BalansEen goed mes moet goed in de hand liggen en goed gebalanceerd zijn. Het gewicht van het mes moet gelijkmatig verdeeld zijn tussen het lemmet en de handgreep voor maximale controle. 4. HandgreepDe handgreep van het mes moet comfortabel in je hand liggen en zorgen voor een stevige grip, zelfs als je handen nat zijn. Houten en kunststof handgrepen zijn veelvoorkomend, maar sommige mensen geven de voorkeur aan exotische houtsoorten voor een luxe uitstraling. 5. OnderhoudEen goed hakmes vereist regelmatig onderhoud om scherp te blijven. Zorg ervoor dat je regelmatig je messen slijpt en investeert in slijpsteen of slijpstaaf om je mes scherp te houden. Populaire Soorten Hakmessen Er zijn verschillende soorten messen beschikbaar, elk ontworpen voor specifieke taken in de keuken. Hier zijn enkele populaire varianten: Deutsches HackmesserDit Duitse hakmes staat bekend om zijn brede lemmet en zware gewicht, waardoor het ideaal is voor het hakken van botten en het verdelen van gevogelte.Santoku MesEen Japans mes dat bekend staat om zijn veelzijdigheid. Het heeft een dunner lemmet en is perfect voor nauwkeurig snijwerk.Chinese CleaverDe Chinese cleaver is een veelzijdig mes dat gebruikt kan worden voor zowel hakken als snijden. Het heeft meestal een breed lemmet en een scherpe punt. Het Kiezen van het Juiste Hakmes Bij het kiezen van het juiste mes is het belangrijk om rekening te houden met je kookstijl en behoeften. Als je vaak Aziatische gerechten bereidt, kan een Santoku mes een goede keuze zijn. Voor zwaarder werk en botten, overweeg een Deutsches Hackmesser, of bijvoorbeeld een hakmes uit ons assortiment: Diamant Sabatier Riyouri Hakmes
Blog lezen
