Wat is een tourneermes?
Een tourneermesje is een klein, gebogen schilmes dat speciaal ontworpen is om mee te bewegen met ronde vormen van groenten en fruit. Denk bijvoorbeeld aan het schillen van aardappels in ovale vormen, of het rond afwerken van wortelen en courgettes.
Techniek: zo gebruik je het mes goed
Tourneren: de basis
Houd het mes licht gekanteld tegen de ronding van bijvoorbeeld een aardappel. Beweeg met een vloeiende schilbeweging mee met de vorm – zo ontstaan nette, gelijkmatige stukken zonder onnodige afsnijdsels
Voor precisiewerk
Gebruik het mes ook om tomaten, champignons of appelringen mooi te vormen. Met de kromming is het makkelijk nauwkeurig te werken en kleine imperfecties te verwijderen.
Welk tourneermes kies je?
Op E‑messen.nl vind je diverse modellen, zoals bijvoorbeeld:
Diamant Sabatier Riyouri Tourneermesje 8 cm: scherp, hygiënisch en extra fijn afgewerkt dankzij X45CrMoV15 staal
Global GSF‑17 tourneermesje 6 cm: licht, scherp en geliefd bij hobby- en topkoks
