Slijpen vs stroppen: wat zijn de verschillen?

Wat is slijpen?

Slijpen betekent dat je materiaal van het lemmet verwijdert om een nieuwe snede te vormen. Dit doe je met een wetsteen, idealiter een dubbele, of twee stuks voor het beste resultaat.

Wat is stroppen?

Stroppen gebruikt een leren riem om de microscopische braampjes van de snede weg te halen. Hiermee verfijn je de snede zonder staal te verwijderen.

Wanneer gebruik je wat?

• Slijpen: bij een bot mes of als eerste stap bij langere gebruik.
  
• Stroppen: na slijpen of voor snelle herstel van scherpte bij Japans of hard staal.