Het fileren van een hele zalm is een hele kunst. Om te beginnen is een scherp mes nodig. Gebruik je een bot mes, dan zul je een rafelig resultaat krijgen.
Daarnaast is er voor het verwijderen van de graten een pincet nodig.
Bekijk dit filmpje maar eens, waarin duidelijk te zien is hoe je een vis moet fileren en portioneren. Het vergt heel wat oefenen.
Victorinox, een merk met een wereldwijde reputatie Iedereen kent het klassieke Zwitserse zakmes: klein, rood en vol handige tools. Maar niet iedereen weet dat deze messen meestal van Victorinox komen. Victorinox is een Zwitsers merk dat al jarenlang bekendstaat om zijn kwaliteit en betrouwbaarheid. Ze maken niet alleen zakmessen, maar ook keukenmessen, horloges, koffers en parfums. Toch blijven de zakmessen hun bekendste product. Waar ligt de oorsprong van Victorinox? Een verhaal dat meer dan een eeuw teruggaat Victorinox werd opgericht in 1884 door Karl Elsener, een messenmaker in Zwitserland. In die tijd waren er veel werklozen en arme mensen in het land. Karl wilde iets maken dat werkgelegenheid bood én nuttig was. Hij begon met het maken van messen voor het Zwitserse leger. In 1891 leverde hij voor het eerst messen aan het leger, en in 1897 patenteerde hij het beroemde "Officiermes", het eerste echte Zwitserse zakmes. Waar komt de naam Victorinox vandaan? Een combinatie van eerbetoon en staal De naam Victorinox bestaat uit 2 delen. Victor en Inox: Victor verwijst naar Karl Elsener’s moeder, wiens voornaam Victoria was. Karl Elsener is de oprichter van het bedrijf. In 1909, na haar overlijden, noemde hij zijn messenbedrijf "Victoria" als eerbetoon aan haar. In 1921, toen het bedrijf begon met het gebruik van roestvrij staal, werd "Inox" toegevoegd aan de naam. "Inox" komt van het Franse "acier inoxydable", wat "roestvrij staal" betekent. Waar worden Victorinox messen gemaakt? Alles gebeurt in het hart van Zwitserland Alle zakmessen van Victorinox worden gemaakt in Ibach, een klein dorp in het kanton Schwyz, Zwitserland. Hier staat de hoofdvestiging van het bedrijf. Victorinox houdt alles in eigen hand. Dat betekent dat het ontwerp, de productie, de montage en de kwaliteitscontrole allemaal op één plek gebeuren. Zo weet je zeker dat elk mes dat uit de fabriek komt aan hoge Zwitserse normen voldoet. De productie gebeurt grotendeels met machines, maar er komt nog steeds veel handwerk aan te pas. Elk mes gaat door meerdere controles voordat het de fabriek verlaat. In Ibach werken meer dan duizend mensen om miljoenen messen per jaar te maken. Waarom is Zwitserse productie zo belangrijk? Betrouwbaarheid begint bij de bron Victorinox kiest er bewust voor om alles in Zwitserland te produceren. Dit zorgt voor constante kwaliteit. In andere landen zou het misschien goedkoper kunnen, maar dan zou het bedrijf minder controle hebben. Bovendien is “Made in Switzerland” een belangrijk kenmerk van vertrouwen voor klanten over de hele wereld. De Zwitserse productie is ook goed voor het milieu. Victorinox gebruikt duurzame energie en probeert afval te beperken. Zo draagt het bedrijf bij aan een betere wereld, zonder dat je hoeft in te leveren op kwaliteit. Wat maakt Victorinox messen zo bijzonder? Meer dan alleen een mes Een Victorinox zakmes is niet zomaar een mes. Het is een multitool die je kunt gebruiken voor kamperen, klussen, reizen of zelfs dagelijks gebruik. Veel modellen hebben een mes, schroevendraaier, schaar, pincet en zelfs een kurkentrekker. Het compacte ontwerp maakt het extra handig. Door de stevige productie en het slimme ontwerp gaan deze messen jarenlang mee. Daarnaast is Victorinox een merk dat blijft innoveren. Ze voegen regelmatig nieuwe functies toe aan hun messen, en passen hun productie aan aan de nieuwste technieken. Victorinox is veel meer dan alleen een merknaam op een zakmes. Het is een bedrijf met een rijke geschiedenis, een duidelijke oorsprong en een sterke band met Zwitserland. De productie vindt nog steeds plaats in Ibach, waar alles ooit begon. Door vast te houden aan kwaliteit en traditie, is Victorinox uitgegroeid tot een wereldwijd symbool van vakmanschap. Dus de volgende keer dat je een Zwitsers zakmes in handen hebt, weet je precies waar het vandaan komt – en waarom dat belangrijk is. Lees meer over Victorinox op de officiële Victorinox website Victorinox Classic SD Zakmes Victorinox Schilmes set van 5 verschillende kleuren
Blog lezen
Een goed schilmesje is een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken. Of je nu een appel schilt, aardappels klaarmaakt of groenten in fijne stukjes snijdt—een scherp en comfortabel groentemesje maakt het verschil. Maar met zoveel keus is het lastig om te weten welk schilmes je nou echt nodig hebt. Daarom hebben wij voor jou de top 4 beste schilmesjes geselecteerd, gebaseerd op gebruiksgemak, prijs, kwaliteit én populariteit. 1. Victorinox Schilmesje - De Klassieker uit Zwitserland Betrouwbaar, scherp en geliefd door velen Als je op zoek bent naar een beste schilmes dat het al jarenlang goed doet, dan zit je met het Victorinox schilmesje goed. Dit Zwitserse merk staat bekend om z’n kwaliteit. Het mesje is vlijmscherp, ligt lekker in de hand en is ideaal voor precisiewerk. Denk aan het schillen van appels, aardappelen of het fijnsnijden van groenten. Voordelen: Erg scherp roestvrijstalen lemmet Ergonomisch handvat Vaatwasserbestendig Nadeel: Het handvat kan bij nat gebruik iets glad aanvoelen 2. Robert Herder Molenmes - Ambacht en Traditie Het mesje van oma, maar dan nog steeds actueel Het Robert Herder Molenmes is een icoon onder de schilmesjes. Gemaakt in Solingen, Duitsland, wordt dit mesje al generaties lang met de hand geslepen. Het is licht, super scherp en perfect voor precies werk. Veel mensen herkennen het mesje van vroeger, maar het is nog steeds één van de beste keuzes als je op zoek bent naar een degelijk en duurzaam schilmes. Voordelen: Handgeslepen koolstofstalen lemmet Zeer dun en vlijmscherp Gaat lang mee bij goed onderhoud Nadeel: Niet roestvrij: droogmaken na gebruik is een must 3. Diamant Sabatier Riyouri Schilmesje - Strak en Efficiënt Voor wie van eenvoud en kwaliteit houdt Simpel, strak en effectief: het Diamant Sabatier Riyouri schilmesje doet wat het moet doen en doet dat goed. Het mesje is gemaakt van hoogwaardig RVS en ligt comfortabel in de hand. Door de fijne punt is dit groentemesje ook perfect voor snijwerk dat wat meer precisie vereist. Voordelen: Gemaakt van sterk molybdeenstaal Modern en strak ontwerp Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding Nadeel: Minder geschikt voor grote handen 4. Global GS-38 Schilmes - Lichtgewicht en Professioneel Japans vakmanschap in je eigen keuken De Global GS-38 is een wat duurder schilmesje, maar je krijgt er wel topkwaliteit voor terug. Dit lichte Japanse mesje is vlijmscherp en perfect gebalanceerd. Het wordt vaak gebruikt door professionele koks, maar is ook voor thuiskoks goed te gebruiken. Voordelen: Gemaakt van speciaal Cromova 18 staal Lichtgewicht en perfect in balans Roestvast en makkelijk te onderhouden Nadeel: Hogere prijsklasse
Blog lezen
Chili con carne is een klassieker. Het is makkelijk te maken, goed van smaak en perfect voor doordeweeks. Je kunt het aanpassen naar je eigen smaak en het is ook nog eens prima van tevoren te bereiden. In deze blog leggen we je stap voor stap uit hoe je een heerlijke chili con carne maakt, zonder moeilijke termen of ingewikkelde kooktechnieken. Wat is chili con carne? Een kort overzicht van dit populaire gerecht Chili con carne betekent letterlijk “chili met vlees”. Het komt oorspronkelijk uit het zuiden van de Verenigde Staten en Mexico. In de basis is het een stoofpotje van gehakt, bonen, tomaten en kruiden. Veel mensen denken dat het lastig is om te maken, maar dat valt reuze mee. Je hebt alleen wat tijd en een paar eenvoudige ingrediënten nodig. Het mooie van chili is dat je er alle kanten mee op kunt. Je kunt het pittig maken of juist mild, met extra groenten of juist simpel. Het kan als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld rijst of nacho’s. Wat heb je nodig? De ingrediëntenlijst Voor vier personen heb je het volgende nodig: 500 gram rundergehakt 1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 1 blik tomatenblokjes (400 gram) 1 blik kidneybonen (400 gram), afgespoeld 1 blik mais (150 gram), uitgelekt 2 eetlepels tomatenpuree 1 eetlepel paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel chilipoeder (of meer naar smaak) Peper en zout Olie om in te bakken Eventueel: een snufje suiker en wat koriander of peterselie voor de afwerking Heb je niet alles in huis? Geen probleem. Je kunt de paprika vervangen door courgette of wortel. En als je geen kidneybonen lust, kun je ook zwarte bonen gebruiken. Hoe maak je het? Stap voor stap Voorbereiden:Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in kleine stukjes. Zet alles klaar, dan werk je straks sneller. Bakken van het gehakt:Verhit een scheutje olie in een grote pan. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Zorg dat het vlees goed bruin wordt. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Groenten toevoegen:Doe de ui, knoflook en paprika in de pan en bak dit nog eens 5 minuten mee tot alles zacht is. Kruiden en tomatenpuree:Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee, ongeveer 1 minuut. Dan komen de smaken beter vrij. Doe daarna de paprikapoeder, komijn en chilipoeder erbij. Roer alles goed door. Tomaten en bonen erbij:Giet het blik tomatenblokjes in de pan. Voeg daarna de kidneybonen en mais toe. Roer goed door. Laten pruttelen:Zet het vuur laag en laat alles minstens 20 minuten zachtjes koken. Hoe langer het pruttelt, hoe beter de smaken samenkomen. Roer af en toe even om. Op smaak brengen:Proef de chili. Voeg peper en zout toe naar smaak. Als het wat zuur is, kun je een klein snufje suiker toevoegen. Hoe serveer je het? Eten op jouw manier Je kunt chili con carne op verschillende manieren serveren: Met rijst: dit is de meest voorkomende combinatie. Met tortillachips: lekker voor een feestelijk gevoel. In wraps: handig voor onderweg of als lunch. Met een schepje zure room of yoghurt erop: dit maakt het minder pittig. Eventueel wat geraspte kaas en verse koriander of peterselie erover. Je kunt ook restjes gebruiken voor de volgende dag. Het smaakt vaak zelfs nog beter als het een nacht heeft gestaan. Handige tips en variaties Maak het zoals jij het wilt Vegetarisch? Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt of extra bonen. Pittiger? Voeg een fijngesneden rode peper of wat extra chilipoeder toe. Milder? Gebruik minder kruiden en serveer met yoghurt of kaas. Diepvriesproof: Je kunt chili con carne prima invriezen in porties. Voorbereiding: Maak het een dag van tevoren en warm het weer op. Ideaal als je weinig tijd hebt op drukke dagen.
Blog lezenJe winkelwagen is momenteel leeg.
Niet zeker waar je moet beginnen?
Bekijk deze categorieën:
