Simpel, gezond en snel op tafel
Broccoli is een van die groenten die je makkelijk over het hoofd ziet in de supermarkt. Toch is het een echte topper. Het zit boordevol vitamines, het is goedkoop en je kunt er alle kanten mee op. In dit artikel leer je alles over een heerlijk en makkelijk broccoli recept dat je keer op keer wilt maken. Geen gedoe. Gewoon lekker eten dat snel klaar is.
Waarom broccoli zo goed voor je is
Groene krachtpatser op je bord
Laten we beginnen met de basis. Waarom zou je eigenlijk broccoli eten? Nou, simpel gezegd: het is een van de gezondste groenten die er is. Broccoli zit vol met vitamine C, vitamine K, vezels en antioxidanten. Die helpen je lichaam gezond te houden en je weerstand op peil te brengen.
Daarnaast is broccoli ook heel veelzijdig. Je kunt het koken, roerbakken, grillen of zelfs rauw eten in een salade. Dat maakt het makkelijk om broccoli in je wekelijkse menu op te nemen, zonder dat het saai wordt.
Wat je nodig hebt voor dit broccoli recept
Eenvoudige ingrediënten, groots resultaat
Voor dit recept heb je maar een paar dingen nodig. Geen ingewikkelde ingrediënten of dure spullen. Gewoon wat je waarschijnlijk al in huis hebt:
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 1 stronk broccoli
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode paprika
- 250 gram kipfilet (of een vegetarisch alternatief)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Eventueel wat sesamzaadjes voor de garnering
Zorg dat je een goed keukenmes hebt. Een universeel keukenmes is ideaal voor het snijden van zowel de broccoli als de kip en groenten. Dit maakt het koken niet alleen makkelijker, maar ook een stuk veiliger.
Stap voor stap: zo maak je het
Binnen 30 minuten op tafel
Volg deze stappen en je hebt binnen een half uur een gezonde maaltijd op tafel staan.
Stap 1: Voorbereiden
Was de broccoli en snijd hem in kleine roosjes. Gooi de steel niet weg, die kun je gewoon in stukjes meebakken. Snijd de ui in halve ringen, de paprika in reepjes en de knoflook fijn. Snijd ook de kip in blokjes.
Hoe snijd je broccoli? Uitleg met een koksmes en dunschiller.
Stap 2: Koken of stomen
Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli 3 minuten. Liever wat knapperiger? Stoom de broccoli dan kort. Giet af en zet even apart.
Stap 3: Bakken
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan of wok. Bak eerst de kip tot deze gaar is. Voeg dan de ui, paprika en knoflook toe. Bak alles 5 minuten op middelhoog vuur.
Stap 4: Broccoli erbij
Doe de broccoli bij de rest in de pan. Roer alles goed door elkaar. Voeg de sojasaus toe en breng op smaak met peper en zout. Laat nog 3 minuten meebakken.
Stap 5: Serveren
Schep het gerecht op en strooi eventueel wat sesamzaadjes eroverheen. Lekker met rijst, noedels of gewoon zo.
Variaties op het recept
Altijd iets nieuws met dezelfde basis
Het mooie van dit broccoli recept is dat je het makkelijk kunt aanpassen. Geen kip in huis? Gebruik tofu, tempeh of gehakt. Liever wat pit? Voeg een rood pepertje of chilisaus toe. Je kunt er zelfs cashewnoten of pinda's aan toevoegen voor een extra bite.
Ook qua kruiden kun je spelen. Denk aan gember, kerriepoeder of een beetje limoensap voor een frisse twist. Probeer verschillende combinaties uit en ontdek wat jij het lekkerst vindt.
Tips voor in de keuken
Slim en veilig snijden met een goed keukenmes
Een goed keukenmes is geen overbodige luxe. Zeker bij het snijden van stevige groenten zoals broccoli is een scherp mes je beste vriend. Een universeel keukenmes is ideaal omdat je er vrijwel alles mee kunt snijden: van vlees tot groenten en kruiden.
Snijd altijd op een snijplank en werk rustig en gecontroleerd. Leg je vingers krom, zodat je niet per ongeluk in je hand snijdt. Maak je messen regelmatig schoon en scherp ze op tijd bij. Een bot mes is juist gevaarlijker dan een scherp mes, omdat je meer kracht moet zetten.
Broccoli bewaren en mealpreppen
Handig voor drukke dagen
Broccoli is ideaal om van tevoren klaar te maken. Je kunt het gerecht tot drie dagen in de koelkast bewaren. Bewaar het in een afgesloten bakje en warm het op in de magnetron of pan. Je kunt ook porties invriezen voor later. Zo heb je altijd iets gezonds achter de hand.
Wil je mealpreppen? Kook of stoom de broccoli en bewaar deze apart. Doe hetzelfde met de kip en groenten. Zo hoef je het later alleen nog maar op te warmen en te mengen.
Eenvoudig, gezond en lekker
Broccoli is een groente die je makkelijk vaker op het menu kunt zetten. Met dit simpele broccoli recept maak je in een handomdraai een voedzame en smakelijke maaltijd. Dankzij de eenvoudige stappen, gewone ingrediënten en een goed universeel keukenmes, is koken geen gedoe meer.
Dus: pak die stronk broccoli, scherp je keukenmes en ga lekker aan de slag. Je zult zien dat gezond koken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Smakelijk eten!
