Chroma broodmes met een lemmet van 25 cm lang. Het lemmet is vervaardigd uit meerdere lagen staal, De kern is gemaakt van het bekende VG-10 staal, waartegen 32 lagen zacht en hard staal gesmeed zijn. Hierdoor ontstaat een damast tekening op het lemmet. Het lemmet is op een traditionele Japanse wijze geslepen, dit wil zeggen dat het lemmet van af de bovenkant tot de snede taps geslepen is. De snede is aangezet in een hoek van slechts ongeveer 10 graden.

Het heft is gemaakt van Japans kersenhout. Middels een spie is het lemmet stevig bevestigd aan het heft. Deze techniek is al eeuwenoud en beproefd door de Japanse messenmakers.

De naam Haiku dankt het mes aan de Samoerais. Deze schreven voor dat ze ten strijde trokken een Haiku. Dit is een kort gedicht, bestaande uit drie verzen en zeventien lettergrepen met vaak een kritische blik op de maatschappij.

Het broodmes is door zijn tanden geschikt voor het snijden van producten met een harde korst, maar zachte binnenkant, zoals brood, meloen, ananas etc.

Staal

Het Chroma broodmes heeft een hardheid van 59-60 HRC. Deze hardheid zorgt voor een goede scherpte behoud, maar het mes is nog steeds makkelijk met de hand te slijpen op een wetsteen. Lees op onze blog meer over staalsoorten en hardheden en over het slijpen van een keukenmes.

Gebruik

Door de tanden van het broodmes zaagt het mes door de harde korst van brood, maar laat daarbij de delicate binnenkant heel. Naast brood kan het broodmes ook gebruikt worden voor het snijden van harde groenten als pompoen, kool en knolselderij.

Bescherming

Een scherp mes los in de lade leggen vraagt om problemen. Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigd ook de snede van het mes. Berg je mes daarom veilig op in een messenblok, hangt het aan een magneetstrip of berg hem op in een mesbeschermer.

Vaatwasserbestendig?

Net als alle andere messen is het gebruik van de vaatwasser niet aan te raden. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te voorduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt.

Cadeau geven

Het Haiku Damascus HD08 broodmes van Chroma is verpakt in een mooie geschenkdoos en is dus direct geschikt om cadeau te geven. Een perfect cadeau voor de kookliefhebber, wat jarenlang dankbaar gebruikt zal worden. Wij kunnen je bestelling voor je inpakken als dat gewenst is. Deze optie vindt je rechts naast de foto’s. Rondom het cadeau geven van een mes hangt bijgeloof. Lees op onze blog meer over dat bijgeloof over messen cadeau geven.