KOTAI Hashi Groentemes (Nakiri) 16,5 cm

Deze nakiri is zeer geschikt voor het hakken en in plakken snijden van groente.

• Gemaakt in Seki, Japan
• Vlijmscherp roestvrij staal met molybdeen
• Roestbestendig
• Full tang constructie
• Perfect uitgebalanceerd voor comfort
• Plasticvrije geschenkverpakking

Onderhoud

• Niet snijden op: harde oppervlakken (metaal, keramiek, marmer), botten of bevroren voedsel
• Met de hand afwassen (vaatwasser wordt niet aanbevolen)
• Na gebruik snel afdrogen

Over de KOTAI Hashi Collectie

De Hashi (橋, direct vertaald: brug) Classic Collectie van KOTAI biedt je de mogelijkheid om creatief te zijn in je eigen keuken. Gemaakt in Seki, Japan’s meshoofdstad die wereldwijd bekendstaat om zijn hoogwaardige messen en 800 jaar aan smeedkunst, is elk mes een symbool van minimalistisch culinair vakmanschap dat een brug slaat tussen internationale cultuur en je eigen keuken.

De Hashi Classic collectie, met zijn eenvoudige, elegante en minimalistische lemmet, gecombineerd met een handvat van zwart pakkahout, symboliseert het uitzicht van bovenaf op een rustige rivier die een heldere hemel weerspiegelt.

The post KOTAI Hashi Groentemes (Nakiri) 16,5 cm first appeared on E-messen.

The post Global GS5 Groentemes Nakiri14 cm first appeared on E-messen.

Global Nakiri 18 cm

Global nakiri met een lemmet van 18 cm lang. Global is het meest succesvolle merk uit Japan. Door een perfect ontwerp en het juiste gebruik van materialen is er een pracht lijn ontstaan. Er is goed gekeken naar de eisen die men stelt aan een mes. Zo zijn alle Global messen perfect in balans. Dit is bereikt door het RVS handvat hol te maken en af te vullen met de juiste hoeveelheid zand. Hierna zijn het handvat en het lemmet naadloos aan elkaar gelast. De putjes in het handvat zorgen voor goede grip, ook bij vochtige handen.

Het lemmet is gemaakt van een speciaal door Global ontwikkeld staal, namelijk CROMOVA 18 staal. Deze staalsoort is roestvast en behoud zijn scherpte erg lang. Door het mes onder een kleine hoek te slijpen is het mes dun en biedt het weinig weerstand bij het snijden. Het ontbreken van een krop en een doorlopend angel zorgt voor een extreem licht mes. Dit mes weegt namelijk slechts 172 gram.

Toepassing

De nakiri is zeer geschikt voor het hakken en in plakken snijden van groente.

Staal

De Global nakiri heeft een hardheid van 58° HRC. Deze hardheid zorgt voor een zeer goed scherpte behoud, maar het mes is met de hand te slijpen op een wetsteen of keramische aanzetstaal. Het speciale CROMOVA 18 staal is verrijkt met maar liefst 0,8% koolstof, 18% chrome . Daarnaast zijn molybdeen en vanadium gebruikt om de legering nog sterker te maken. Lees op onze blog meer over staalsoorten en hardheden en over het slijpen van een keukenmes.

Gebruik

De nakiri is zeer geschikt voor het hakken en in plakken snijden van groente.

Bescherming

Een scherp mes los in de lade leggen vraagt om problemen. Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigt ook de snede van het mes. Berg je mes daarom veilig op in een messenblok, hangt het aan een magneetstrip of berg hem op in een mesbeschermer.

Vaatwasserbestendig?

Net als alle andere messen is het gebruik van de vaatwasser niet aan te raden. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te verduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt.

Cadeau geven

Het G-5 nakiri mes van Global is verpakt in een mooie geschenkdoos en is dus direct geschikt om cadeau te geven. Een perfect cadeau voor de kookliefhebber, wat jarenlang dankbaar gebruikt zal worden. Rondom het cadeau geven van een mes hangt bijgeloof. Lees op onze blog meer over dat bijgeloof over messen cadeau geven.

The post Global G5 Nakiri first appeared on E-messen.

Diamant Sabatier Riyouri Nakiri

Diamant Sabatier Riyouri Nakiri met een lemmet van 16,5 cm lang. De Riyouri serie is ontworpen aan de hand van de Oosterse keuken. Riyouri betekent in het Japans namelijk “keuken”. Het volledig stalen mes is geheel naadloos en daardoor extra hygiënisch. De messen zijn super scherp doordat ze op een fijnere hoek geslepen zijn en extra fijn zijn afgewerkt. Hierdoor snijdt u moeiteloos door zelfs de hardste producten.

Het hooggelegeerde (X45CrMoV15) lemmet zorgt ervoor dat het mes langer scherp blijft. Door het toevoegen van onder andere Chroom, Molybdeen en Vanadium worden de messen harder en zijn ze roestvrij. Het heft is robuust en voorzien van een speciale antislipstructuur. Hierdoor ligt het heft goed in de hand, zelfs als u vochtige handen heeft. Het heft is gemaakt van 18/8 staal, waardoor de messen lang mooi blijven. Alle messen van Diamant Sabatier voldoen aan hoge eisen, daarom geeft Diamant Sabatier levenslange garantie op alle messen. Kiest u voor de messen van Diamant Sabatier, dan kiest u voor kwaliteit.

Toepassing

Het Nakiri mes is ideaal voor het snijden van plakken groenten.

Staal

Het Riyouri Nakiri mes van Diamant Sabatier heeft een hardheid van 56-57 HRC. Deze hardheid zorgt voor een goede scherpte behoud, maar het mes is nog steeds makkelijk met de hand te slijpen. Een aanzetstaal is te gebruiken voor regelmatig recht zetten van de snede. Daarnaast kan een keramische of diamant aanzetstaal gebruikt worden voor het slijpen van de messen. Voor een eenvoudige en foutloze slijpbeurt raden wij een (elektrische) slijpmachine aan van het merk Chef’s Choice. Het X45CrMoV15 staal zorgt voor een kwalitatief lemmet, dat roestvast is. Lees op onze blog meer over staalsoorten en hardheden en over het slijpen van een keukenmes.

Gebruik

Het Nakiri mes kunt u gebruiken voor het hakken van groenten, maar ook voor het snijden van mooie plakken.

Bescherming

Een scherp mes los in de lade leggen vraagt om problemen. Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigt ook de snede van het mes. Berg je mes daarom veilig op in een messenblok, hang het aan een magneetstrip, vervoer ze in een messenmap of berg hem op in een mesbeschermer.

Vaatwasserbestendig?

Net als alle andere messen is het gebruik van de vaatwasser niet aan te raden. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te voorduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt.

Onderhoud

Voor langer behoud van de scherpte van het mes raden wij houten, bamboe of kunststof snijplanken aan. Snijplanken of oppervlakken van glas, steen of metaal zijn schadelijk voor het mes, omdat deze vaak harder zijn dan het mes. Vermijd ook contact met harde dingen als kommen, pannen en serveerschalen.

Cadeau geven

Het Riyouri Nakiri mes van Diamant Sabatier is verpakt in een mooie geschenkdoos en is dus direct geschikt om cadeau te geven. Een perfect cadeau voor de kookliefhebber, wat jarenlang dankbaar gebruikt zal worden. Rondom het cadeau geven van een mes hangt bijgeloof. Lees op onze blog meer over dat bijgeloof over messen cadeau geven.

The post Diamant Sabatier Riyouri Nakiri 16,5 cm first appeared on E-messen.