Blogs
CRKT Fossil, designed by Flavio Ikoma
Het stijlvolle zakmesZakmessen bestaan in alle soorten en maten. Dit specifieke mes is erg speciaal in zijn soort. Door het unieke uiterlijk lijkt het alsof het uit een ander tijdperk komt. Schijn bedriegt, als u het mes vast heeft blijkt het compleet anders te zijn. Buiten en binnenkantHet handvat zorgt voor de unieke uitstraling. Door de combinatie van gehamerd RVS staal met gekleurd G10 glasvezel krijgt het zakmes een prehistorische look. Dankzij het IKBS kogellagersysteem klapt het lemmet soepel en snel uit. Dit is een erg fijne eigenschap wanneer u het mes wilt gebruiken om snel te werken. Het mes is te openen door de vin op de achterzijde van het lemmet en een speciale groef in het lemmet. Dit zorgt dus voor twee methode om het mes te openen. Wanneer het lemmet is uitgeklapt schiet het meteen op slot, zodat de gebruiker zich geen zorgen hoeft te maken dat hij of zij zich verwondt. Daarnaast vormt de vin aan de onderzijde van het lemmet direct een bescherming voor de vingers zodat hier niet in gesneden kan worden. Zoals bij ieder zakmes natuurlijk uiterst belangrijk is, is het lemmet vlijmscherp. Het gebruik van het juiste staal, 8Cr13MoV staal, bereikt het lemmet een hardheid van 58-60 HRC. Dit garandeert een lange scherpte en veel gebruiksgemak. Daarnaast is het zakmes zowel verkrijgbaar in een gladde variant als een deels gekartelde variant beschikbaard. De gekartelde variant is te gebruiken om stugge materialen als touwen en lianen door te snijden. Hoe te gebruiken?Zoals het uiterlijk verklapt snijdt dit mes door materiaal alsof het een echte T-rex is. Alleen deze T-rex heeft alle gemakken van de 21e eeuw. Het belangrijke verschil is dat dit mes je niet met huid en haar verslind en dat jij de regie in handen hebt. In het onderstaande filmpje wordt door de ontwerper Flavio Ikoma gedemonstreerd hoe u het mes het beste kan hanteren. Ook laat het zien dat dit mes ook nog 2 familieleden heeft. Dit zijn de Fossil 5470 en de Fossil 5460. De ontwerper: Flavio IkomaAchter elk mes zit altijd een man of vrouw die zich volledig heeft ingezet om het beste mes te maken dat er kan zijn. In dit geval is het Flavio Ikoma, een Braziliaanse ontwerper die al heel zijn leven een passie heeft voor messen. Toen Flavio nog maar een kind was had hij al veel te maken met messen, vooral in de stijl van de Japanse zwaarden en messen. Als elk beginnend ontwerper begon hij simpel. Daarom waren zijn eerste zelfgemaakte messen van bamboe. Toen hij volwassen begon te worden kwam hij terecht in de zaak van zijn vader waar hij opeens toegang had tot diverse nieuwe materialen en gereedschappen. Doordat zijn vader hem altijd steunde en nog steeds steunt heeft Flavio altijd doorgezet. Ruim 30 jaar geleden is hij een opleiding begonnen waardoor hij steeds meer leerde over metaalbewerking en 10 jaar later resulteerde dit in het maken van professionele messen voor de Braziliaanse markt. Weer 10 jaar later heeft hij met zijn mede collega’s het IKBS kogellagersysteem ontwikkeld. Dankzij dit mooie systeem zal het mes altijd en overal soepel en snel te gebruiken zijn. Hieronder is te zien hoe dit staaltje techniek schoongemaakt moet worden en tegelijkertijd kan u ook zien hoe het systeem is opgebouwd. Na deze uitvinding is Flavio meer bekend geworden in de Verenigde Staten en staat nu bekend als een man die voor iedereen een mes op maat kan maken. Voor hem is het maken van messen niet alleen maar een hobby, het is meer een passie en obsessie geworden. Elke keer als hij een mes aan het maken is zorgt hij ervoor dat het perfect is zodat de klant altijd tevreden is en hij daarmee ook.
Blog lezen
Messenblokken
Conventioneel messenblok van hout. Een messenblok is een goede en handige manier om verschillende messen goed op te bergen en toch binnen handbereik te houden. Er zijn legio keuzes wanneer je een blok gaat uitzoeken. Verschillende kleuren, materialen, afmetingen en vormen. Daarnaast zijn er natuurlijk nog alternatieven als een magneet of foedraal, maar dat laat ik hier even buiten beschouwing. Om er zeker van te zijn, dat je een goede keuze hebt gemaakt zal ik uitleggen wat belangrijk is en waar je op moeten letten. Materiaal: hout of kunststof De meeste blokken zijn gemaakt van hout. Een goed alternatief is kunststof of een combinatie van beide. Het is vrij logisch waarom déze materialen gekozen worden. De essentie van een messenblok is namelijk, dat de messen goed beschermd worden tegen beschadigingen en dat de scherpe snede dusdanig afgeschermd is, dat verwondingen niet mogelijk zijn. Vooral het eerste is belangrijk. Ladeblok met messen. Wanneer een messenblok gemaakt wordt van hard staal zullen de messen in no-time bot zijn. Tijdens het uithalen en terugsteken van de messen raak je hoe dan ook het messenblok aan. Als het blok dan harder is dan je mes, zal je mes bot worden. Hout en kunststof zijn relatief zachte materialen. Hierdoor zal je mes scherp blijven, ook al gebruik je het dagelijks honderden keren. Het klopt, dat er merken zijn die stalen blokken maken, bijvoorbeeld Global. De sleuven, waar het mes in hangt zijn echter voorzien van een kunststof sleeve. Hierdoor komt het mes toch in aanraking met een zachter materiaal. Bij dergelijke blokken is het wel goed opletten, dat de punt van het mes niet per ongeluk naast de sleuf komt en dus het staal raakt. Magnetisch of niet Magnetisch messenblok. De conventionele blokken maken gebruik van sleuven waarin een mes hangt. Er zijn tegenwoordig ook messenblokken waarin een magneet verwerkt is. Wij noemen dit een messenplank, aangezien het een plank is waartegen de messen geplakt worden. Deze blokken combineren het voordeel van een magneetstrip en de looks van een messenblok. De messen zijn namelijk altijd binnen handbereik en het is te zien waar welk mes zich bevindt. Daarnaast mogen mooie messen gezien worden. Met een messenplank op je aanrecht kun je er niet om heen. Verschillende vormen Er zijn veel verschillende vormen te vinden in messenblokken. Iedere vorm heeft zijn voor- en nadelen. Hieronder een opsomming van de verschillende blokken, die wij aanbieden en hun eigenschappen. Stalen messenblok van Global. Conventioneel blok met sleuven- Messen zijn veilig opgeborgen- Geen kans op verwondingen- Een mooi blok, kan een sieraad zijn voor uw keuken- Meerdere messen kunnen opgeborgen worden- De hoogte van de sleuven bepalen welke messen passen- Het blok is vaak moeilijk schoon te maken Magnetisch messenblok of messenplank- Messen in het zicht- Verschillende soorten messen zijn goed zichtbaar, dus nooit meer de verkeerde pakken- Makkelijk schoon te maken- Vaak is er een beperkte ruimte voor de messen Blok met staafjes/sprieten vulling Blok met kunststof sprieten. - Niet gebonden aan een maximale hoogte/breedte van het lemmet- Demontabel, dus goed schoon te maken- Geen individuele sleuven, dus messen kunnen elkaar raken Ladeblok- Messen uit het zicht- Door de vorm van het blok zijn de messen toegankelijk, maar toch veilig opgeborgen- Soms grote capaciteit- Makkelijk schoon te blazen Met deze informatie hoop ik, dat het maken van een keuze wat makkelijker is. Bekijk hier onze messenblokken en bij vragen, neem contact met ons op.
Blog lezen
Zwilling Henckels Twin Gourmet messenset
Een speciale aanbieding na een dure tijd: een mooie messenset van Zwilling Henckels.De TWIN Gourmet messen behoren tot zeer geschikte messen voor de beginnende kok en de hobbykok. De messen van Zwilling Zwilling Twin gourmet messenset De Duitse messen zijn gemaakt van speciaal roestvrij staal. Nadat de vorm gesmeed is, ondergaat het lemmet de FRIODUR behandeling. Dit houdt in dat het lemmet van hoge temperatuur naar een extreem lage temperatuur gebracht wordt en hier gedurende een aantal uren ge-ijshard wordt. De molecule in het staal zetten zich, waardoor het lemmet een hoge hardheid behaald en zo langer scherp blijft. Het heft is verbonden met het lemmet middels klassieke klinknagels. Het staal van het lemmet loopt door in het heft en daardoor is het een wat zwaarder mes. De kunststof schalen zijn op ergonomische wijze vormgegeven en liggen comfortabel en stevig in de hand. Zwilling foedraal Volgens Zwilling is het mes geschikt voor de vaatwasser, echter raden wij toch aan het mes met de hand af te wassen om onnodige slijtage te voorkomen. Ons oordeel Zelf snijd ik al jaren met een Zwilling Four Star koksmes, wat altijd aan de verwachting voldaan heeft. Het TWIN Gourmet koksmes is even zwaar als de Four Star, alleen is de balans compleet anders. De Four Start is namelijk top zwaar, terwijl de TWIN Gourmet in perfecte balans is. Het lemmet van de TWIN Gourmet is vrij dik, wat waarschijnlijk meer weerstand geeft bij het snijden. Verder is het mes netjes afgewerkt, de schalen sluiten goed aan op de doorlopende angel. Het enige minpunt vind ik de korte schalen. Er mist een krop of een wat verder doorlopend handvat. Hierdoor pak je het lemmet vast, wat vrij scherpe raden heeft. Het setje is goed geprijsd en heeft goede eigenschappen, precies goed voor mensen die wel een goed mes willen, maar daar niet de hoofdprijs voor willen betalen. De aanbieding van ons Na de dure feestdagen vinden wij het wel eens tijd voor een scherpe aanbieding. Vandaar dat wij een mooie messenset gecombineerd hebben met een foedraal en mesbeschermers. Zo heeft u drie messen van professionele kwaliteit, compleet met de juiste beschermhoezen en een messenmap om alles veilig te vervoeren. Ideaal als u naar de kookclub gaat. De messenset bestaat uit een koksmes van 20 cm, een vleesmes van 16 cm en een officemes van 10 cm. Zwilling Henckels TWIN Gourmet messenset 3 delig met foedraal en beschermers
Blog lezen
